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Los tarros de calabacín rellenos de salchicha con queso, picantes, ricos y saludables son mis nuevos favoritos de la casa.
Ya sea que los sirva solos, con arroz o papas, o picados y mezclados con pasta (mi favorito para las sobras del almuerzo), es probable que su familia los ame tanto como a nosotros.
Al igual que con la mayoría de las comidas llenas de vegetales, esta en particular siempre es más popular entre los adultos que entre los niños, pero aún se comen vegetales.
Barquitos rellenos de calabacín
Estos botes de calabacín se han convertido recientemente en mis favoritos para mis almuerzos y no puedo esperar a que la temporada de calabacín esté en pleno apogeo para poder cosechar calabacín nuevamente en el mercado de agricultores.
Me encantan especialmente estos tarros de calabacín enlatado con pasta de cabello de ángel. Agrego un poco más de salsa marinara a la pasta.
Este ha sido mi almuerzo favorito durante más de una semana, así que me alegro de que mis hijos me hayan dejado todas las sobras.
Me topé con estos envases de salchichas y calabacín cheddar de los periódicos de ajo hace un tiempo y no podía sacármelo de la cabeza. ¡Estaban absolutamente deliciosos!
He repetido varias versiones de estos Zucchini Boats y me encanta lo infinitamente adaptables que son.
¿No eres un fanático de los hongos? Saltéalos y mézclalos con otra verdura. ¿No es la salchicha tu favorita? ¡Cambia por carne molida de pollo, pavo o res!
que hacer con calabacines
Hace como 8 años fui yo quien pregunto “¡¿Qué se supone que debo hacer con todos los calabacines?!”
Estábamos plantando nuestro primer jardín y Sean me preguntó cuántas plantas de calabaza quería que plantara. Descuidadamente, respondí: “¡No puedes plantar demasiadas plantas de calabaza para mí!” DI ¡AH! Vive y aprende.
Más de 60 plantas de calabaza después… ¡Tenía muchas más calabazas de las que sabía hacer!
Si también tiene una gran cantidad de calabaza en casa, puede consultar las 30 recetas de calabacín que se le ocurrieron ese año mientras horneábamos, asamos, salteamos, salteamos, deshidratamos, picamos, picamos y enrollamos en espiral. !
Los calabacines redondos son excelentes para rellenar con todo tipo de golosinas. Me encantan estos calabacines redondos rellenos de limón y mantequilla de cebada. ¡Y los rellenos para estos pimientos mexicanos y pimientos italianos rellenos también funcionan maravillosamente con calabacín!
Salchichas rellenas de calabacín
- Precaliente el horno a 350 ° F. Corte los calabacines por la mitad a lo largo, quitando las semillas y parte de la pulpa del calabacín. Deje aproximadamente la mitad de los calabacines de 1/4 de pulgada a lo largo de la piel de cada calabaza.
- Coloque las mitades de calabacín en una bandeja para hornear grande, rocíe con 1 cucharada de aceite y frote con las manos para cubrir. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine por 15 minutos.
- Mientras se cocina el calabacín, comience a rellenar. Caliente una cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha. Cocine y rompa en pedazos muy pequeños. Transfiera la carne cocida a un plato, dejando la grasa en la sartén.
- Agregue la cebolla a la sartén vacía y cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue los pimientos, los champiñones y el ajo. Continúe cocinando durante 3 minutos hasta que el ajo esté fragante y las verduras estén tiernas. Sazone con el resto de la sal y la pimienta.
- Regrese la salchicha a la sartén. Agregue la salsa marinara y las especias. Revuelva para combinar y probar la mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue aproximadamente ⅔ de queso y mezcle una vez más.
- Llene generosamente cada mitad de calabacín con el relleno, presionándolo firmemente en cada calabacín. Cubra cada calabacín con el queso restante. Cocine por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Retire del horno, espolvoree con perejil fresco y sirva caliente.
Salchichas rellenas de calabacín
Cocina americana
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 201kcal
Ingredientes
- 4 calabacines grandes o 6 medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 1 cucharadita de sal kosher dividida, ajuste al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida, ajuste al gusto
- 1 libra de salchicha de desayuno caliente o regular La salchicha italiana también funciona
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de ½ pulgada y ¾ de taza
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en trozos de media pulgada, aproximadamente 1 taza
- 8 onzas de champiñones frescos, cortados en trozos de ½ pulgada, aproximadamente 3 tazas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 cucharadas de condimentos italianos
- 1/2 taza de salsa marinara casera es mi preferencia
- 4 tazas de mozzarella rallada
- Perejil fresco picado pequeño para cubrir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Corte los calabacines por la mitad a lo largo, quitando las semillas y parte de la pulpa del calabacín. Deje aproximadamente la mitad de los calabacines de 1/4 de pulgada a lo largo de la piel de cada calabaza.
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Coloque las mitades de calabacín en una bandeja para hornear grande, rocíe con 1 cucharada de aceite y frote con las manos para cubrir. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine por 15 minutos.
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Mientras se cocina el calabacín, comience a rellenar. Caliente una cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha. Cocine y rompa en pedazos muy pequeños. Transfiera la carne cocida a un plato, dejando la grasa en la sartén.
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Agregue la cebolla a la sartén vacía y cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue los pimientos, los champiñones y el ajo. Continúe cocinando durante 3 minutos hasta que el ajo esté fragante y las verduras estén tiernas. Sazone con la sal y la pimienta restantes y el condimento italiano.
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Regrese la salchicha a la sartén. Agregue la salsa marinara y las especias. Revuelva para combinar y probar la mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue aproximadamente ⅔ de queso y mezcle una vez más.
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Rellene generosamente cada mitad de calabacín con el relleno, apilándolo encima para usar todo el relleno. Cubra cada calabacín con el queso restante. Cocine por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Retire del horno, espolvoree con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrición
Calorías: 201kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 11g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 689mg | Potasio: 563 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1193 UI | Vitamina C: 52mg | Calcio: 230mg | Hierro: 1mg
