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Las abundantes verduras de invierno no son tan tentadoras como sus exuberantes contrapartes de verano, sin embargo, durante estos fríos meses de invierno no tenemos más remedio que abrazarlas día tras día.
Afortunadamente, asar saca lo mejor de las verduras de invierno, especialmente si han estado en el cajón de las verduras por un tiempo. Siempre tengo un recipiente de verduras asadas en mi refrigerador (cebollas, batatas, coles de Bruselas, etc.) y las agrego a todo, desde burritos de desayuno hasta ensaladas de cereales.
La receta de hoy es simple; una cena básica de salchichas en la olla acompañada de una variedad de verduras de invierno, asadas juntas y rematadas con un chorrito de limón (también asado). Es rápido, fácil de limpiar y probablemente ya tengas todos los ingredientes.
Aunque proporciono fotos y una receta en esta publicación, te animo a que hagas este plato tú mismo. Se puede usar casi cualquier salchicha, precocida o cruda, aunque cruda (como una salchicha italiana suave) puede tomar otros cinco minutos. Reemplace las batatas con papas normales y agregue trozos de calabaza en lugar de zanahorias. Las chirivías en cubitos son deliciosos asados, al igual que los chalotes franceses.
Dos métodos básicos para el éxito son los siguientes: un horno a 400 grados que cruje los bordes (pero es lo suficientemente bajo como para cocinar las verduras) y deja suficiente espacio en la sartén para las verduras. Las verduras abarrotadas no se cocinan uniformemente y no quedan crujientes. En caso de duda, utilice dos sartenes en lugar de uno.
En esta receta, pongo un limón entero en la sartén durante los últimos 10 minutos de cocción. Tostarlo un poco suaviza las membranas dentro del limón, al igual que esa vieja punta de microondas. Los limones asados producen más jugo cuando se cortan por la mitad y se exprimen sobre las verduras asadas antes de servir. Esto aclara los sabores y agrega la acidez que tanto necesita el plato. Si no tiene un limón a la mano, simplemente ponga unas gotas de vinagre (sidra de manzana, balsámico o vino tinto) sobre las verduras.
¿También esencial? Vestir apropiadamente. Termine el plato con un generoso polvo de sal marina en escamas o su propia sal saborizada casera; Estas verduras de invierno necesitan un poco de vida.
Sirva esta sartén con una guarnición de mostaza granulada y una canasta de pan crujiente. Una botella de vino es opcional, pero es posible que desee brindar por el éxito de esta sencilla y sensacional cena durante la semana.
Salchichas a la parrilla de una sartén y verduras de invierno con limón.
Una comida simple entre semana que se prepara rápidamente y destaca las verduras locales de temporada.
Plato: platos principales
Cocina americana
Ingrediente esencial: salchichas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 350kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 6 zanahorias pequeñas, cortadas en ruedas
- 2 cebollas rojas pequeñas, peladas
- 1 kilo de papas pequeñas
- 1/2 kilo de coles de bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero picado
- 5 Embutidores Blandos, Miel, Ajo, Etc.
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 limón, lavado
Instrucciones
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Precaliente a más de 400F. Cubra su bandeja para hornear con bordes más grandes con papel pergamino (para facilitar la limpieza).
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Prepara las verduras. Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo y cortar las cebollas en cuartos. Corta las papas en mitades o cuartos para que queden del tamaño de una uva. Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad si son demasiado grandes.
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Mezcle las verduras en la sartén y rocíe con aceite de oliva y romero. Use sus manos o pinzas para mezclar todo hasta que esté bien cubierto con el aceite.
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Extienda las verduras en una sola capa y coloque las salchichas dentro y alrededor de las verduras. Espolvorea todo con sal y pimienta.
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Coloque la fuente en el horno y cocine a la parrilla durante 15 minutos. Retire del horno y use pinzas para voltear las salchichas. Mezcle las verduras y asegúrese de que estén distribuidas en una sola capa.
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Coloque el limón entero en la esquina de la sartén y regrese la sartén al horno. Hornee por otros 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Retire del horno.
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Cortar el limón caliente por la mitad y exprimir el jugo sobre las verduras y salchichas. Espolvorea todo con sal gruesa y sirve inmediatamente con una guarnición de mostaza granulada.
Nutrición
Calorías: 350kcal
