Salchicha italiana y sopa de frijoles

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Sopa Italiana de Frijoles La sopa es saludable, nutritiva, reconfortante y rápida de preparar, se quema en menos de una hora. Compite con la sopa de pollo de la abuela cuando necesites curar lo que te aqueja.

Me alegro de que no me veas ahora porque estoy fuera de acción. Mi esposo se bajó de un avión la semana pasada con un rasguño en la garganta… Un avance rápido hasta hoy cuando tenemos una casa llena de gente enferma y no hay suficientes murmullos.

Afortunadamente, enero y febrero son mis meses de sopa. Mi olla Le Creuset favorita se sienta en la estufa para hacer tantas recetas de sopa como pueda. Será saludable o reconfortante, dependiendo de si alguno o todos estamos enfermos, cómo está el clima o cómo me siento ese día. La espesa receta italiana de hoy es un poco de ambos.

Esta sopa a base de tomate es completamente italiana, sin restricciones. Un viaje rápido a la tienda de comestibles para comprar salchichas dulces y espinacas frescas cierra el trato, tengo todo en la despensa, incluidas varias latas de tomates asados al fuego, los uso a menudo porque me encanta esa profundidad extra de sabor. Mucho ajo, pasta de tomate, caldo de pollo y condimentos italianos le dan a esta sopa un ambiente clásico y hogareño. agregué un poco mariposas (itty bitty farfalle), pero cualquier formato pequeño funcionará, incluidos los fideos de arroz o cebada.

La sopa puede estar lista en menos de una hora, pero si quieres continuar, envejecerá maravillosamente durante la noche. Esperaría para agregar las verduras hasta que estén listas para servir, si es así, perderán su color vibrante.

Uno de los mayores beneficios para mí de preparar mucha sopa en enero es que me ayuda a deshacerme de los kilos de más que gané durante las fiestas. La sopa funciona bien para controlar mi apetito porque el líquido me llena y me satisface más rápido y por más tiempo que las comidas normales. Una sopa como esta salchicha italiana y frijoles también cubre todos los grupos de alimentos (¡recuerda, los tomates son una fruta!). Después de un mes o dos de hacer sopa regularmente para la cena, por lo general estoy de vuelta en el camino y lista para la cena. primavera.

Consejo: Agregar fideos a las sopas es complicado porque en poco tiempo absorberá la mayor parte del caldo y estropeará la textura de la sopa. El truco es cocinar la pasta por separado y agregarla a cada tazón individual a medida que la sirves, no a la sartén en sí. Es un pequeño paso más, pero vale la pena.

Tal vez tengas frío o tal vez no te encuentres bien, pero a veces solo necesitas una buena sopa de caldo. Tengo otras favoritas en el índice de recetas, échale un vistazo ~

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Un gran horno holandés de hierro fundido esmaltado es esencial en la cocina y creo que si solo pudiera tener una sartén, sería esta. Es pesado (se cocina de manera uniforme), glaseado (la comida no se pega), grande (puede manejar tu asado más grande) y hermoso (¡dejo el mío en la estufa!). Olla Le Creusetque viene en un arco iris de colores.

Lector entusiasta ~

“¡Esta sopa estaba absolutamente deliciosa! Tus consejos sobre los fideos y quitar la sopa de la estufa para que las verduras no se mojen eran nuevos para mí y me hicieron sentir como un mejor cocinero, ¡gracias! “~ Pamela