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El desayuno de salchichas es un desayuno sencillo, delicioso y abundante. Cuando comienzas a hacer keto o GAPS, es probable que termines cansándote de los huevos para el desayuno. Al principio, la idea del tocino y el huevo (¡y el queso!) parece demasiado buena para ser verdad todos los días, pero pronto buscará más variedad.
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Ahí es donde entra la salchicha casera para el desayuno. Puede agregar variedad modificando la carne en esta receta: venado magro o pavo mezclado con más carne de cerdo o res, o incluso puede echar un vistazo a un cordero o bisonte para obtener aún más variedad.
Hacemos mucho a la vez, porque la salchicha para el desayuno es aún mejor cuando está congelada. Convierta la mitad en albóndigas y dore la otra mitad para usar en sopas, guisos o para cubrir su pizza keto. Esta receta es del plan de comidas Keto Family Class Classic (y sin lácteos).
Ingresos: Sopa de calabaza baja en carbohidratos con salchicha de cerdo
Cálido
Cuando hacemos esto en nuestro salón de clases (enlace arriba), cocinamos las hamburguesas ligeramente para que no se sequen cuando las recalentamos. Para recalentar, caliente una sartén a fuego medio. Agregue la cantidad deseada de empanadas y voltee después de aproximadamente 2 minutos, cocinando durante otro minuto más o menos en el otro lado. Si sus empanadas de salchicha para el desayuno son demasiado espesas, use un calor más bajo y un tiempo de calentamiento más prolongado.
Dado que los freímos cuando los preparamos, habrá suficiente grasa de tocino en el exterior para que no necesite engrasar la sartén mientras se calienta, ¡lo que le ahorrará la limpieza!
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variedad
Cambie esta salchicha casera para darle más sabor agregando más hojuelas de chile.
Para la salchicha italiana, omita la salvia y reemplácela con condimento italiano y agregue unos dientes de ajo.
Si está usando GAPS (esto es un poco alto en ceto para ceto), incluso puede hacer salchichas de manzana agregando manzanas cortadas en cubitos y un poco de canela y saltándose el chile.
Desayuno con butifarra casera “nada raro”
Curso:
Desayuno
Cocina:
Sin Lácteos, GAPS, Sin Gluten, Keto
Palabra clave:
salchicha de cerdo para el desayuno
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 24 empanadas
Calorías: 172kcal
Una “hamburguesa de desayuno” perfecta, como la llaman mis hijos, esta salchicha de desayuno tiene todo el sabor y ninguna de las cosas raras que se encuentran a menudo en las salchichas de los supermercados.
Ingredientes
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3 libras de carne molida de cerdo, pollo, pavo o una combinación
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3 cucharaditas de potasio ¿problemas? Usa sal media luz
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1-1/2 cucharadita de perejil seco
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1 cucharadita de salvia frotada seca
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1 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de semillas de hinojo
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1/2 cucharadita de pimienta roja molida
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1 cucharadita de cilantro molido
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1/4 taza de grasa de tocino para freír
Usual Estados Unidos – sistema métrico
Instrucciones
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En un tazón mediano, combine la carne y todos los condimentos.
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Opcional: cubra y refrigere durante la noche para permitir que todos los sabores se mezclen. Este paso no es imprescindible, pero ayuda mucho a combinar los sabores.
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Caliente una sartén o plancha a fuego medio y engrase con tocino u otra grasa para cocinar. Cuando esté caliente, dale forma a la hamburguesa y fríela hasta que ya no esté rosada en el centro si se come inmediatamente, o hasta que esté ligeramente rosada si la guardas para recalentarla más tarde.
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Para salchichas desmenuzables y marrones, rompa los trozos con una espátula. y luego escurrir antes de guardar.
Almacenar:
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Congele las empanadas de salchicha en una bandeja para hornear de metal grande y transfiéralas a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente para congelar una vez congeladas (alrededor de 6 horas). Esto se llama congelación rápida y ayuda a evitar que las albóndigas se peguen cuando se congelan.
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Congele la salchicha desmenuzada y dorada en las cantidades deseadas (1-1/2 tazas es una buena cantidad) en bolsas o recipientes resistentes al congelamiento.
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Use dentro de los 6 meses si está congelado, 7 días si está refrigerado.
Notas de recetas
Información nutricional adicional:
Por receta (carne de cerdo): 3944 calorías, 325 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra (3 carbohidratos netos), 231 g de proteína
Por receta (carne de res alimentada con pasto): 3246 calorías, 241 grasas, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra (3 carbohidratos netos), 253 proteínas
Por receta (pavo): 2406 calorías, 133 grasas, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra (3 carbohidratos netos), 253 proteínas
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