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Relleno con los ricos y sabrosos sabores de la salchicha italiana picante, los tomates frescos Campari, el ajo y el vino blanco, ¡mi pasta de salchicha bistró es un plato inspirado en el café que viene fácilmente en tu cocina!
Bistro Sausage Pasta, una muestra de romanticismo
Llámame romántico, pero la idea de sentarme en el patio de un bar realmente genial en una tarde fría, beber vino y disfrutar de un plato de pasta gourmet siempre me ha atraído increíblemente.
En las ocasiones en que mi esposo y yo hicimos esto, la pasamos muy bien disfrutando de la conversación y la deliciosa comida que teníamos frente a nosotros.
El tipo de plato por el que tiendo a gravitar es una masa de salchicha, un relleno de salchicha italiana picante, un generoso chorrito de vino, mucho ajo, tomates maduros y tal vez algunas verduras verdes crujientes, manteniendo las cosas agradables, frescas y ligeras.
¡Encuentro estos deliciosos sabores realmente limpios pero excepcionalmente sabrosos y perfectos con una rebanada de pan rústico tibio para mojar en cualquier residuo de salsa sedosa que quede en el fondo de mi tazón! 🙂
Cada vez que preparo esta receta de masa de salchicha de bistró en casa, siempre me transporta a mi bistró romántico favorito… ¡y eso es en gran parte lo que lo hace tan especial para mí!
Sabrosos ingredientes para una deliciosa pasta de salchicha
Un plato de pasta verdaderamente divino tiene equilibrio. Tiene algunos elementos ácidos, salados, ricos y frescos, y esta receta de pasta cómoda y acogedora lo tiene todo.
La salchicha picante ofrece algo de riqueza y los tomates Campari frescos cortados en cubitos tienen algo de acidez, al igual que el vino blanco crujiente.
La generosa cantidad de ajo tiene un delicioso sabor terroso (¡muy necesario en un plato de pasta!), y los pequeños trozos de espárragos tiernos y espinacas agregan ese toque de verdor y frescura.
¡He reunido todos estos sabrosos ingredientes para un plato exquisitamente delicioso!
Aquí hay un vistazo rápido a mi receta de fideos con salchicha bistró: (o ve directamente a la receta completa)
- Para comenzar, blanqueo ligeramente mis trozos de espárragos en agua hirviendo, salada e infundida con limón, luego los dejo a un lado.
- Luego dore mi salchicha desmenuzada en una sartén grande y viértala sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
- En esa misma sartén añado todos los ingredientes aromáticos que formarán mi salsa ligera y sabrosa, luego añado a la sartén mis verduras, el chorizo junto con mi pasta cocida, más un chorrito de buen aceite de oliva y mezclo todo hasta integrar.
- Termine espolvoreando un poco de perejil fresco picado, coloque en tazones y sirva con queso parmesano al lado.
Ingresos
Salchicha de bistró
desde
Este delicioso bistró de salchichas está relleno de salchicha italiana picante, tomate fresco, ajo, vino, espárragos y espinacas. ¡Es una comida acogedora y romántica!
Categoría: InscribirseCocina: italiano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 630 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
• 6 onzas de espárragos superfinos, en rodajas de fondo duro y cortados en trozos pequeños, pequeños • 1/2 limón • Aceite de oliva • 4 cucharaditas de salchicha italiana picante, sin envolturas • 1 cucharada de mantequilla sin sal • 8 dientes de ajo, en rodajas finas • 1/2 taza de vino blanco • 1 libra de tomate Campari cortado en cubitos • sal • pimienta negra • 2 tazas de espinacas • 8 oz de pasta de su elección, cocinada según las instrucciones. paquete (Usé Pasta Torchiette Orgánica Montebello, disponible en Whole Foods Market) • 1 cucharada de perejil picado • Parmesano rallado, si lo desea
Preparación:
– Agregue agua a una olla pequeña y agregue el jugo de medio limón, más suficiente sal para que el agua tenga un sabor salado; cocine, agregue los trozos de espárragos y blanquee por 30 segundos o hasta que estén tiernos y crujientes; escurrir y remojar en agua helada, luego escurrir y reservar.
– Coloque una sartén grande o de fondo grueso a fuego medio-alto y sazone con una pequeña cantidad de aceite, aproximadamente 1-2 cucharadas; una vez caliente, desmenuzar en la salchicha sazonada y cocinar durante unos minutos hasta que esté dorado y bien cocido; retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina; libro por un momento.
– En la misma sartén, ahora a fuego medio-bajo o bajo, coloca una cucharada de mantequilla; una vez derretido, agregue el ajo en rodajas y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, o solo hasta que esté aromático y las rodajas se ablanden y se doren; Agregue el vino blanco y deje que chisporrotee y reduzca un poco, aproximadamente 1 minuto, raspando los agradables trozos marrones en el fondo de la sartén.
– Luego agregue los tomates picados, unas pizcas más de sal y pimienta negra y déjelos descomponer un poco hasta que estén ligeramente suaves y jugosos, unos 4-5 minutos.
– Agregue los espárragos y las espinacas a los tomates y deje que las espinacas se sequen durante aproximadamente 1 minuto; agregue la salchicha dorada, revuelva para incorporar y pruebe la salsa para ver si necesita más sal/pimienta; Agregue un poco más de aceite de oliva para que la salsa quede brillante y rica, luego agregue la pasta cocida y revuelva para combinar la salsa.
– Terminar espolvoreando el perejil picado y servir con un poco de parmesano, si se desea.
Consejos y trucos para los fideos de salchicha My Bistro:
- Elige tu masa: Si bien puede usar casi cualquier tipo de pasta que desee (penne, papillon e incluso linguini), me encanta usar una pequeña pasta en forma de antorcha llamada “Torchiette” de una marca llamada Montebello, que compro en Whole Foods Market.
- Salchicha picante o incluso dulce: Como me encanta la salchicha italiana picante, me encanta usarla para esta receta de pasta; ¡Pero siéntase libre de usar salchichas italianas dulces, que también funcionarán! (También puede usar carne de cerdo molida y sazonar con semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta para obtener un sabor similar).
- Un chorrito de vino blanco para que quede fresco: El vino blanco (como sauvignon blanc) en esta receta le da a este plato de salchicha un sabor clásico, pero puedes omitirlo si prefieres no consumir alcohol. Puede omitir este paso y continuar con el siguiente.
- Tomates frescos cortados en cubitos o enlatados: Los tomates Campari frescos, esos tomates rojos más pequeños, son mi elección para esta receta y me gustan cortados en cubitos; pero siempre se puede sustituir por tomates troceados de buena calidad.
- Prepárese para una simple pasta de salchicha: Si desea preparar las cosas un poco antes, puede preparar la salsa hasta el punto en que agregaría la pasta cocida. Deje que las cosas se enfríen, guárdelas en el refrigerador y vuelva a calentarlas cuando estén listas para servir, luego agregue/agregue la pasta cocida.
¿Quieres otras recetas de pasta? ¡Eche un vistazo a estos fideos italianos “borrachos”, estos camarones con ajo, estos fideos con camarones cajún o estos fideos bucatini con mantequilla de ajo!
Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2016 y se ha actualizado con aún más amor!
