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Preparamos la sopa al menos una vez a la semana, durante todo el año. Una sopa en particular que está en constante rotación es esta abundante sopa de salchicha italiana, col rizada y frijoles blancos.
A mis hijos les encantan las salchichas italianas y los frijoles blancos, así que casi siempre los tengo a mano. Compramos bolsas de repollo todas las semanas para batidos, por lo que este es un excelente acompañamiento para tener a mano cuando las verduras comienzan a marchitarse un poco. La espinaca también funcionaría bien.
De hecho, si no estoy haciendo esta sopa, estoy haciendo esta salchicha, frijoles y fideos con col rizada. ¿Lo que puedo decir? Me encanta un solo plato.
¿Por qué Kale es bueno para ti?
El repollo negro es una de mis verduras favoritas para cocinar porque no se derrite en el plato. Tiene un sabor terroso único y es lo suficientemente resistente para soportar altas temperaturas.
Los beneficios nutricionales del repollo son numerosos. Hay casi demasiados para enumerarlos… pero todos sabemos que no puedo resistirme a nombrar algunos. El repollo es rico en vitamina C, betacaroteno y luteína. Se considera un poderoso antioxidante y se cree que tiene agentes anticancerígenos. Aún así, tiene un sabor delicioso y estoy seguro de que su familia ingerirá esta sopa saludable y satisfactoria.
Si quiere patear esta sopa, use una salchicha italiana caliente o espolvoree con hojuelas de chile. El parmesano recién rallado siempre es delicioso espolvoreado por encima antes de servir.
¿Cómo puedo reducir el recuento de sodio?
Para reducir su nivel de sodio, busque caldo de pollo bajo en sodio y salchichas bajas en sodio.
Tu cuchara te está esperando.
Salchicha, col negra y sopa de frijoles
Esta receta rápida y fácil de sopa de una sola olla está hecha con salchichas, col rizada y frijoles blancos cremosos. ¡La solución perfecta para un día frío!
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 Calorías 354kcal
Ingredientes
- 4 mallas de salchicha italiana de pavo (o cerdo)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (rallado)
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 15 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 15 onzas de frijoles canelones (escurridos y enjuagados)
- 4 tazas de col rizada (en rodajas)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Precaliente una olla grande a fuego medio-alto y enciéndala con aceite en aerosol. Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, unos 6-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Retire la salchicha del paquete y dórela en la sartén con las cebollas, rompiéndolas en trozos pequeños con una cuchara de madera o un triturador de papas. Cocine hasta que la salchicha esté dorada, unos 8-9 minutos.
- Agregue el caldo de pollo con una cuchara de madera para recoger los trocitos de oro del fondo de la sartén. Agregue los tomates y los frijoles, luego hierva la sartén. Agregue el repollo y reduzca al mínimo. Hervir durante 20 minutos. Comprobar la sazón antes de servir,
Notas del chef:
¿Cómo puedo reducir el recuento de sodio?
Para reducir su nivel de sodio, busque caldo de pollo bajo en sodio y salchichas bajas en sodio.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 3 tazas | Calorías: 354kcal | Carbohidratos: 32,8 g | Proteína: 29,6 g | Grasa: 11,4 g | Grasa saturada: 2,5 g | Grasa monoinsaturada: 8,9 g | Colesterol: 60mg | Sodio: 1051mg | Fibra: 7,3 g | Azúcar: 4,6 g
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