El Salami de Chocolate, o Salame de Chocolate, es un dulce postre portugués e italiano hecho con rico chocolate y crujientes galletas María.
Salami de chocolate {Salami de chocolate}
Este salami de chocolate es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia. Es un postre portugués que encontrarás en todas las celebraciones, y cuando era niña, pensaba que la combinación de chocolate rico y suave con galletas dulces y crujientes de María era lo mejor (¡sigue haciéndolo!).
¿El salami de chocolate contiene carne?
A pesar del nombre, Salame al Cioccolato o Salame de Chocolate en portugués, no contiene carne. Es un postre elaborado con huevos, azúcar, chocolate y galletas María. El chocolate y las galletas se enrollan juntos y las galletas le dan al chocolate una apariencia jaspeada similar a la de un salami. De ahí viene el nombre y donde terminan las similitudes.
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El salami de chocolate es una receta bastante estándar. Se puede hacer con nueces, pistachos, nueces, incluso almendras, pero mi familia siempre ha hecho la versión sin nueces, así que esa es la que prefiero. Una vez tomada la decisión sobre los frutos secos, la receta es siempre la misma. Chocolate derretido, mezcla de azúcar y huevo y galletas trituradas de María.
Cómo preparar salami de chocolate:
- Llena una olla pequeña con agua y coloca un recipiente de vidrio de tamaño mediano encima. El fondo del recipiente no debe tocar el agua de la sartén. A fuego medio-bajo, hierva el agua.
- Agregue el chocolate y la mantequilla al tazón y mezcle hasta que se derrita.
- En otro recipiente, mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
- Agregue lentamente la mezcla de huevo al chocolate derretido, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
- Continúe revolviendo hasta que la mezcla de chocolate esté completamente suave, retírela del fuego e incorpore los pedazos de galleta María rotos.
- Deje reposar la masa durante unos 10 minutos para que se enfríe lo suficiente como para formar una forma.
- Corta dos trozos grandes de papel pergamino o papel pergamino y divide la mezcla entre los dos trozos. Enrolle bien la mezcla de chocolate en un tubo (el diámetro debe ser de aproximadamente 2,5 pulgadas). Tuerza los extremos de la sábana y ate cada extremo con una cuerda. Deje enfriar durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para servir, desenvuelva el salami de chocolate, espolvoree un poco de azúcar glas sobre la encimera y enrolle el azúcar glas, espolvoreando ligeramente el exterior. Cortar y servir.
¿Puedes hacer el salami de chocolate con anticipación?
¡Sí! Este es un postre fantástico para hacer en fiestas y días festivos porque se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por 1 semana o en el congelador por 1 mes. Si lo vas a guardar en el freezer, te recomiendo que coloques el salami de chocolate envuelto y lo coloques en una bolsa para congelarlo y mantenerlo fresco. Sacar también del congelador y meter en la nevera con 2 días de antelación para que se descongele en vacaciones.
Cuando el salami de chocolate se haya enfriado por completo y cortes la primera rebanada, verás exactamente por qué lo llaman “salami”. Con cada bocado de Chocolate Salami obtienes unas crujientes galletas María, y el rico chocolate negro tiene la textura del chocolate negro que se derrite en la boca. ¡Pruébalo y verás por qué es una tradición portuguesa!
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SALAMI DE CHOCOLATE
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salame con chocolate
El Salami de Chocolate, o Salame de Chocolate, es un dulce postre portugués e italiano hecho con rico chocolate y crujientes galletas María.
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7 onzas de chocolate amargo
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3 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1/3 taza de azúcar
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2 huevos
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7 onzas de galletas María, rotas
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharadas de azúcar glass, para cubrir
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Llena una olla pequeña con agua y coloca un recipiente de vidrio de tamaño mediano encima. El fondo del recipiente no debe tocar el agua de la sartén. A fuego medio-bajo, hierva el agua.
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Agregue el chocolate y la mantequilla al tazón y mezcle hasta que se derrita.
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En otro recipiente, mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
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Agregue lentamente la mezcla de huevo al chocolate derretido, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
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Continúe revolviendo hasta que la mezcla de chocolate esté completamente suave, retírela del fuego e incorpore los pedazos de galleta María rotos.
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Deje reposar la masa durante unos 10 minutos para que se enfríe lo suficiente como para formar una forma.
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Corta dos trozos grandes de papel pergamino o papel pergamino y divide la mezcla entre los dos trozos. Enrolle bien la mezcla de chocolate en un tubo (el diámetro debe ser de aproximadamente 2,5 pulgadas). Tuerza los extremos de la sábana y ate cada extremo con una cuerda. Deje enfriar durante al menos 2 horas o toda la noche.
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Cuando esté listo para servir, desenvuelva el salami de chocolate, espolvoree un poco de azúcar glas sobre la encimera y enrolle el azúcar glas, espolvoreando ligeramente el exterior. Cortar y servir.
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
