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Ingredientes
- 1/4 taza de quinua lavada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cebollas tiernas, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cm de jengibre picado
- 100 g de tofu sólido en cubos
- 1 manojo de brócoli, cortado por la mitad
- 1 taza de guisantes picados
- 1 manojo de espárragos, extremos recortados, cortados en 3
- 1/4 taza de salsa tamari
- 1 taza de repollo, sin hojas, rallado
- 1 cebolla tierna, en rodajas finas, * para servir
Método
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Poner la quinoa, medio vaso de agua y sal en una olla y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido, luego descanse tapado durante 5 minutos. Esponje con un tenedor y transfiéralo a un plato para servir para que se enfrÃe por completo.
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Caliente el aceite en un wok o sartén antiadherente a fuego alto. Agregue la cebolla suave, el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue el tofu y cocine por 2 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado. Agregue el brócoli, los guisantes, los espárragos y saltee durante 2 minutos.
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Agregue la quinua cocida y saltee durante 3 minutos hasta que la quinua esté bien caliente. Agregue el tamari y la col rizada y revuelva la quinua hasta que se mezcle bien y la col rizada se disuelva. Servir cubierto con rodajas de cebolla fresca.
Los grados
Esta receta proviene del programa TIFFO de Tiffiny Hall. Encuentre más información aquÃ.
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