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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 500 g de carne picada magra
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 425 g tomates pelados enlatados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 420 g de frijoles enlatados, escurridos y lavados
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla, el apio y el ajo durante 5 minutos. Agregue la carne picada y mezcle a fuego alto durante 5 minutos, deshaciendo los grumos.
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Agregue el chile en polvo, la pimienta de cayena y el orégano a la sartén y mezcle bien durante otros 5 minutos a fuego medio. Agregue los tomates, ½ taza de agua y la pasta de tomate y mezcle bien. Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue azúcar, vinagre, frijoles vacíos y sal y pimienta a la sartén, cocine por otros 5 minutos.
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Servir con arroz blanco o integral.
Los grados
Se puede almacenar, tapar y refrigerar hasta por 3 días.
También se puede congelar.
