ruibarbo de fresa zapatero

ruibarbo de fresa zapatero

Estaba allí atrás mirando mi parche de ruibarbo y vi que un primer lote estaba listo y esperando. Tengo un varietal rojo rubí, que no planté pero estaba aquí cuando nos mudamos. Los tallos, en su mayor parte, son grandes y rojos en la parte superior. Con este color ruibarbo me salen postres tan bonitos como este ruibarbo de fresa zapatero.

También hice mis famosas barras de ensueño de ruibarbo, pan de ruibarbo a la antigua, pasteles de ruibarbo súper fáciles, ruibarbo de fresa crujiente, pastel de crema agria de ruibarbo de fresa y compota de ruibarbo de fresa simple. . Me encanta hacer una mermelada sencilla que hago todos los años con o sin fresas.

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Semillas de ruibarbo (Cultiva tú mismo)

fuente de horno ovalada de 2 litros

platos de postre

Con el Día de Canadá a la vuelta de la esquina, este hermoso zapatero de ruibarbo rojo y blanco es absolutamente perfecto para una pequeña multitud. Debe servirse recién salido del horno, pero puedes hacerlo con anticipación (o en un día más frío) y ¡recalentarlo también!

Un plato muy simple para que el cocinero casero domine y salga genial cada vez.

Sinceramente, no he hecho muchos zapateros en el pasado. Cuando comencé, tenía miedo de que la cobertura de galletas no fuera tan deseable como una cobertura crujiente, ¡pero estaba equivocado! Creo que este zapatero es incluso mejor que una receta similar con una cobertura crujiente.

Con la cubierta de zapatero, cada cucharada o porción recibe una de las galletas que son maravillosamente crujientes pero esponjosas por dentro.

Cómo hacer pastel de ruibarbo de fresa

El proceso de hacer el zapatero de fresa y ruibarbo es bastante simple. Prepararás la galleta del zapatero y el relleno de ruibarbo de fresa por separado y luego los combinarás antes de hornear.

Antes de comenzar, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase un plato de 2 litros (9″ x 2″ redondo o 8″ x 8″ cuadrado u ovalado) y reserve.

Para la salsa cobbler se necesita una taza de harina, 3 cucharadas de azúcar, una cucharada y media de polvo de hornear, una pizca grande de sal, un cuarto de taza de mantequilla fría (cortada en cubos), un huevo batido y un cuarto de un huevo y medio y medio (10%) de nata.

Agregue la harina, el azúcar, la levadura y la sal a un tazón mediano y bata hasta que estén bien mezclados.

Agregue los cubos de mantequilla y trabaje en la mezcla de harina con las manos. Tenga cuidado de no derretir la mantequilla. Luego agregue el huevo batido y la crema espesa hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Por último, formar unas galletas y reservar.

Para el relleno de fresas con ruibarbo, necesitas cuatro tazas y media de tallos de ruibarbo, una taza y media de fresas, tres cuartos de taza de azúcar (ajusta al gusto) y un tercio de taza de harina.

Puedes usar ruibarbo y fresas congeladas si las tienes a la mano, no es necesario que las descongeles primero. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle.

Cómo cocinar el zapatero

Vierta la mezcla de ruibarbo y fresas en la bandeja para hornear engrasada y agregue las galletas. Coloque el plato en el horno y hornee durante 35-45 minutos o hasta que las galletas estén doradas y la fruta burbujee.

Servir con nata montada y una guarnición de menta o con helado de vainilla.

Puedes prepararlo para tantas porciones como necesites y modificarlo según necesites. Esta vez hice 10 galletas encima para hacer 10 porciones.

La salsa se cocinó perfectamente al agregarle la harina, por lo que tiene una textura maravillosa. Me gusta ver un zapatero con una galleta encima y no una corteza sólida.

Para mí, parece ser más atractivo visualmente de esa manera. Este tipo de postre parece una calle empedrada, pero no creo que de ahí venga el nombre.

El resultado final es un postre de verano perfectamente hermoso. Es absolutamente decadente cubierto con un poco de helado de vainilla. ¡Acompañar con un poco de crema batida también es excelente!

Sabe mejor cuando se sirve tibio para que la crema batida o el helado se derrita un poco. La menta fresca de nuestro jardín le dio un toque extra y la combinación de sabores fue increíble.

¡¡Gustar!!

Seguro AQUÍ!

Receta de zapatero de ruibarbo y fresa

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Rendimiento: 8 porciones

ruibarbo de fresa zapatero

Disfruta de este lindo zapatero de fresa y ruibarbo este verano. ¡Querrás hacer esto una y otra vez porque no solo es fácil, sino que está lleno de sabor a fruta fresca!

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

45 minutos

Tiempo Total

1 hora 5 minutos

Ingredientes

• Solo 4 tallos de ruibarbo (las hojas son venenosas) cortados en trozos de 1″, frescos o congelados

• 1 1/2 tazas de fresas, rebanadas, frescas o congeladas

• 3/4 taza de azúcar, si te gusta dulce aumenta a 1 taza

• 1/3 taza de harina, rallada

cubierta de zapatero

• 1 taza de harina

• 3 cucharadas azúcar

• 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo

• gran pizca de sal

• 1/4 taza de mantequilla, fría y en cubos

• 1/4 taza de media y media crema (10%)

• 1 huevo batido

• chantillí

• menta, opcional

Instrucciones

1. En un tazón grande, agregue el ruibarbo, las fresas, el azúcar y la harina, mezcle bien.
2. Precaliente el horno a 350F. Preparar un plato de 2 litros engrasando y reservando.
3. En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Batir juntos. Agrega la mantequilla y mézclala con la mezcla de harina con las manos. Continúe trabajando hasta que la mantequilla sea del tamaño de un guisante o un poco más pequeña.
4. Mezcle la nata y el huevo y mezcle suavemente, no mezcle demasiado.
5. Coloque la fruta en el plato preparado. Cubra con cobertura de zapatero, haciendo 8-10 galletas.
6. Cocine por 35-45 min. hasta que la fruta burbujee en el medio y las galletas estén doradas. Sirva caliente con crema batida y una guarnición de menta, si lo desea.

Los grados

Nota: Si usa fruta congelada, aumente el tiempo de cocción de 20 a 30 minutos. Asegúrate de que la fruta se haya ablandado antes de sacarla del horno.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1
Cantidad por porción:Calorías: 342 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 49 mg Sodio: 203 mg Carbohidratos: 62 g Fibra: 3 g Azúcar: 40 g Proteína: 5 g

El cálculo de ingresos fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente de confianza.