Ruibarbo De Fresa Crujiente [Vegan, Gluten Free]

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡No hay nada mejor en verano que una fruta crujiente! Te encantará este ruibarbo de fresa crujiente por todo su sabor veraniego, ¡pero también te encantará que sea vegano, sin gluten y sin azúcar!

Estoy en modo de pérdida total de peso, amigos. He ganado algunos kilos de estrés (lea más aquí) y quiero volver a la normalidad, especialmente porque Zach y yo tenemos nuestras fotos de compromiso a fin de mes. ¡qué asco! ¡Foto de compromiso?!

Y como quiero mantener mi dieta fuerte, estoy buscando recetas de postres saludables. Esta crujiente cereza vegana de Bakerita es para morirse. También miré estas barras de desayuno de arándanos de Joke Bakery.

Y por supuesto hice algunas de mis recetas de postres saludables. Especialmente mis piruletas de fresa y albahaca y mi saludable pastel de plátano. Pero como es verano, me muero por hacer otra receta de fresas.

También quería agregar ruibarbo. Siempre quise hornear con ruibarbo desde que vi a Ina Garten usar ruibarbo en su programa. Siempre pensé que era un ingrediente elegante que solo podías conseguir si volabas a Francia para comprarlo en un mercado especial de agricultores. Ya sabes cómo lo hace Ina. Pero luego lo vi en mi supermercado por $ 1. # Score

¡Eso significa que no tienes que tenerle miedo al ruibarbo! Sé que no es un ingrediente doméstico común, pero prometo que es delicioso. Sobre todo cuando lo combinas con fresas.

¿Qué es el ruibarbo?

Así que te estarás preguntando. ¿Qué es el ruibarbo? El ruibarbo es técnicamente un vegetal, pero se usa más comúnmente en recetas de frutas. Puedes comprarlo en el supermercado cerca del tallo como el apio. Se cosecha en junio y es más conocido por su color rosa brillante la mayor parte del tiempo, pero puede ser rosa claro o, a veces, verde.

Dato curioso: el color del ruibarbo no indica si está o no maduro como otras frutas. El verde es tan maduro como el rosa brillante.

El tallo de ruibarbo es la única parte comestible y la única parte que puedes comprar en el supermercado. Las hojas encima del ruibarbo cuando están creciendo son realmente venenosas.

Es naturalmente (muy) ácido cuando está crudo, por lo que no recomiendo comerlo de esa manera. Y también se hierve o hierve con mucha azúcar. ¡En este caso no hay azúcar refinada! Pero no sentirás ninguna acidez en estos trozos de ruibarbo de fresa, te lo prometo.

También se combina regularmente con fresas porque ambas están maduras al mismo tiempo, tienen el mismo color y las fresas ofrecen una adición dulce al ruibarbo.

Si tienes otras recetas favoritas de ruibarbo, ¡envíamelas!

Ahora que todos sabemos qué es el ruibarbo y no le tenemos miedo (como alguna vez lo hicimos), pasemos a las papas fritas de verano por un segundo.

Simplemente no hay nada como una papa frita caliente con una gran bola de helado en un día caluroso o cuando su familia viene de visita. Es dulce, pegajoso y crujiente por encima. Este ruibarbo de fresa crujiente tiene todas esas cosas deliciosas, sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.

Cada vez que hago un postre fino sin azúcar y sin gluten, me sorprende lo delicioso que es porque ni siquiera notas la diferencia entre su gemelo súper poco saludable (malvado).

En estos días, hacen tantos ingredientes sorprendentes y naturales que son el sustituto perfecto de otras cosas poco saludables. Usé todas las cosas deliciosas y saludables en este ruibarbo de fresa crujiente.

Cómo hacer ruibarbo crujiente de fresa

Una de las principales razones por las que me encantan las papas fritas es que son muy fáciles de hacer. Para este ruibarbo de fresa crujiente, combine las fresas y el ruibarbo con un poco de azúcar de coco, ralladura de naranja y maicena. A partir de ahí colocarás la fruta en macetas pequeñas como hice yo o en un molde de 8×8 pulgadas. ¡Ambos funcionan bien!

A continuación, ¡debes preparar el crumble para este crujiente de fresa y ruibarbo! Combine la harina de tapioca sin gluten, la harina de almendras y avena con más harina de coco y espolvoree encima. Si usa macetas, llénelas hasta arriba. La fruta estará caliente y pegajosa y se hundirá un poco cuando se cocine.

Por cierto, puedes usar este método de cocción para cualquier papa frita que tengas. ¡Entretener a los invitados es muy divertido ya que cada uno recibe su propio postre individual! Y se ven súper elegantes, pero en realidad no lo son.

Lo rematé con una gran bola de helado vegano de vainilla. ¡Muy recomendable!

Creo que traeré todos los ingredientes para esto cuando Zach y yo vayamos a Branson, MO este fin de semana. Este año los abuelos de Zach celebraron su 60 aniversario de boda (!!), por lo que toda la familia tenía una casa en el lago de los Ozarks para celebrar.

¿Alguien ha estado en el lago de los Ozarks? Escuché que es genial, así que estoy muy emocionada de pasar tiempo con su familia y relajarme durante 5 días. Si se le ha informado a continuación con consejos sobre qué hacer, ¡mire y coma!

¡Me encantaría saber de ti! ¡Y no olvides que si haces una de mis recetas, etiquétame y usa #WhatMollyMade para que pueda verte y presentarte!