ruibarbo de fresa crujiente

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¿Alguna vez has probado una fruta crujiente? Hay una capa adicional de cobertura que hace que este Strawberry Rhubarb Crunch sea un poco más especial que una fruta crujiente.

Fruta fresca mezclada con azúcar cítrica y canela, luego horneada entre capas de azúcar moreno y corteza de avena, esta es mi forma favorita de hornear postres de frutas.

Ruibarbo Crujiente

Casi lo suficientemente sólido como para cortarlo en barras y, sin embargo, lo suficientemente afrutado como para sentirse como un crujido, un crujido es simplemente un crujido de fruta con una capa de corteza superior e inferior.

No se deje intimidar por las capas de corteza o glaseado, no necesita cortar mantequilla fría. La mantequilla derretida se vierte en el glaseado y forma migas perfectas para complementar este postre. Esta receta también obtiene puntos de bonificación por ser naturalmente libre de gluten.

ruibarbo de fresa

Probé el ruibarbo por primera vez en la casa de un amigo hace varios años. (¡Gracias Rachael!) Me encantó la combinación de ruibarbo y fresa que sirvió de postre.

Recordando el delicioso postre de Rachael, decidí adaptar mi receta favorita de frutas crujientes para incluir un poco de ruibarbo fresco que encontré en mi mercado local el fin de semana pasado.

Ruibarbo picante, dulce y ligeramente ácido. Me encanta este postre tanto; He agregado ruibarbo a mi lista de jardín para la próxima primavera.

Me encanta servir este postre crujiente y calentito del horno, bañado en nuestro helado casero favorito para un postre inolvidable, pero también sorprendentemente rebanado en la barra el día después del desayuno. (O para el almuerzo, o seamos honestos, también lo comería para la cena).

recetas de fresas y ruibarbo

¿Quieres más ideas de postres de ruibarbo? Las barras de ruibarbo son una delicia ligera de verano que te encantará tener a mano. Esta receta de pastel de fresas y ruibarbo es un clásico que querrás guardar para la temporada de fresas.

Los muffins de queso crema y ruibarbo son el desayuno y la merienda favoritos entre niños y adultos por igual. ¿Tienes una receta favorita de ruibarbo? Me gustaría saber si lo haces.

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ruibarbo de fresa crujiente

1. Precalentar el horno a 400 grados. Coloque la fruta en un recipiente. Agregue el azúcar blanco, la canela, la sal y la maicena. Revuelva para cubrir y agregue el jugo de naranja. Remueve de nuevo y reserva.

2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos restantes y agregue la mantequilla derretida. Revuelve para combinar. Presione la mitad de esta mezcla en una sartén de mantequilla de 9 × 13. Vierta la fruta sobre la corteza inferior y espolvoree el resto de la mezcla seca.

3. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retire las cacerolas calientes del horno o déjelas enfriar completamente y córtelas en porciones.

ruibarbo de fresa crujiente

Las fresas picantes y dulces y el ruibarbo se intercalan entre el azúcar moreno y la cobertura de avena para hacer que este ruibarbo de fresa quede crujiente.

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 12 porciones

Calorías: 401kcal

Ingredientes

• INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE FRUTAS:
• 2 tazas de fresas picadas
• Si no hay fresco disponible, se pueden sustituir 2 tazas de ruibarbo fresco cortado en rodajas finas y picado.
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de maicena o arrurruz
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 taza de jugo de naranja
• INGREDIENTES DE LA CÁSCARA:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de avena a la antigua
• 1 taza de azúcar moreno claro
• 1 taza de mantequilla, derretida

Instrucciones

• Precalentar el horno a 400 grados. Coloque la fruta en un recipiente. Agregue el azúcar blanco, la canela, la sal y la maicena. Revuelva para cubrir y agregue el jugo de naranja. Remueve de nuevo y reserva.

• En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos restantes y agregue la mantequilla derretida. Revuelve para combinar. Presione la mitad de esta mezcla en un molde para mantequilla de 9 × 13. Vierta la fruta sobre la corteza inferior y espolvoree el resto de la mezcla seca.

• Hornee durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Servir caliente del horno o dejar enfriar completamente y cortar en porciones. ¡Gustar!

Los grados

Para hacer esta receta sin gluten: Sustituya la harina para todo uso en esta receta por 1 1/3 tazas de harina de arroz integral y 2/3 tazas de almidón de tapioca.

Nutrición

Calorías: 401kcal | Carbohidratos: 61g | Proteína: 4g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 41mg | Sodio: 239mg | Potasio: 193mg | Fibra: 3g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 504 UI ​​| Vitamina C: 18mg | Calcio: 51mg | Hierro: 2mg