La primavera está oficialmente aquí, el pronóstico del tiempo para la próxima semana es cálido y soleado, y es hora de comenzar la transición a cocinar con ingredientes calientes. La temporada de fresas está a punto de comenzar en Carolina del Sur y pronto su bondad jugosa adornará la mesa en forma de tartas, batidos y pasteles.
Pero la estrella de esta receta es otra fruta roja que a menudo juega un papel secundario a las fresas: las frambuesas. ¡Yo los amo!
Esta receta es increíblemente fácil. Haga una masa rubia simple con ingredientes simples, agregue algunas nueces y agregue las frambuesas encima. El resultado es un rubio masticable, dulce y mantecoso salpicado de nueces y cubierto con jugosas frambuesas. Las frambuesas agregan algo de acidez que ayuda a equilibrar la dulzura del rubio. También saben bien recién salidos de la nevera.
La próxima vez que haga esta receta de Blondies de frambuesa y nuez, creo que agregaré unas gotas de chocolate blanco a la masa para que realmente llegue a la cima.
Rubios de frambuesa y nuez
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12
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2 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 tazas de azúcar morena clara envasada
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3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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2 huevos grandes
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 taza de nueces picadas gruesas
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Frambuesas frescas en envase de 1 (1/2 litro)
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Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear de metal de 9x9x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel de aluminio a lo largo de los lados de la bandeja por 2 pulgadas. Engrasa y enharina la hoja.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
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Bate el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón si es necesario. Batir en vainilla.
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Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que se mezcle. Mezcle las nueces y extienda la masa en la forma preparada. Espolvorear las frambuesas por encima.
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Hornee durante unos 50 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo de madera insertado en el centro esté limpio. Coloque la sartén en la parrilla y enfríe completamente antes de rebanar. Conservar en la nevera.
Fuente de la receta: Buen provecho
