Un pan de ruben tradicional con un poco de calor, estos rubens picantes tienen una salsa picante hecha de mayonesa, salsa de chile, rábano picante y pimienta de cayena.
Sándwich Rubens. Es mi sándwich favorito de todos los tiempos. Ordeno casi siempre que puedo.
Es pura comodidad entre 2 rebanadas de pan de centeno bien untado con mantequilla (o pan de centeno). Capas de carne en conserva en rodajas, chucrut picante, queso suizo derretido y la mejor parte: la salsa. Me suelen gustar las mil salsas isleñas con un poco de dulzor en mis rubens. Pero a veces me gusta revivir.
Hago esta salsa picante combinando la mayonesa con la salsa de chile en lugar del ketchup que normalmente usaría. La salsa picante ya tiene una bonita cremallera y luego condiméntela aún más agregando una cucharada de rábano picante y una pizca de pimienta de cayena. Un poco de sabor a pimienta equilibra el calor para que la salsa no sea demasiado unidimensional.
El chucrut siempre me ha sorprendido, pero el sándwich Reuben tiene orígenes estadounidenses y ha sido un sándwich popular en este país durante casi 100 años. Y aunque creo que un reuben tradicional es una obra maestra que no se puede mejorar, me gusta ver giros creativos en los sándwiches de reuben. Un Rubén cubano con cerdo asado y jamón, aunque tal vez no sea tan delicioso como el original, sigue siendo un sándwich que elegiré entre muchos otros. Tupelo Honey Cafe tiene una maravillosa versión sureña de rebubs en su libro de cocina usando Chow Chow en lugar de chucrut y recientemente tuve un Lowcountry Reuben en Plum’s Restaurant en Beaufort, Carolina del Sur, que compartiré con ustedes en breve.
¿Y tu? ¿Te gusta un reuben tradicional o es algo así como un libro de huevos de reuben más tu estilo?
Curso: Sándwich
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 743kcal
Autor: Christin Mahrlig
No hay nada como un sándwich Reuben con sus capas de chucrut, carne en conserva y queso suizo sobre un pan de centeno con mantequilla. Esto se prepara con una salsa picante.
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8 rebanadas de centeno oscuro o pan de centeno
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1 lata de chucrut bien escurrida
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1 kg de carne en conserva rebanada
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12 rebanadas de queso suizo
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4 cucharadas de mantequilla
salsa picante
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1/2 taza de mayonesa
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1/3 taza de salsa de chile
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2 cucharadas sabor a pepinillo dulce
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1 cucharada de rábano
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1/2 cucharadita de azúcar
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1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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Haz la salsa. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
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Extienda alrededor de 2-3 cucharaditas de salsa picante sobre cada rebanada de pan.
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En la mitad de las rebanadas de pan, coloque entre 1/4 y 1/3 de taza de chucrut.
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Encima del chucrut, coloque la carne en conserva, distribuyéndola uniformemente entre los 4 sándwiches.
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Coloque 3 rebanadas de queso suizo encima de la carne en conserva para cada sándwich. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
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Calienta una sartén o sartén antiadherente a fuego medio. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en la sartén caliente y use un cuchillo para esparcirla alrededor de la sartén hasta que se derrita por completo.
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Coloque los sándwiches en la sartén y cocine hasta que el fondo esté bien tostado.
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A medida que gira cada pan, coloque un trozo de la mantequilla restante en la sartén y cúbralo bien antes de volver a colocarlo. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita, bajando el fuego si es necesario.
Para evitar un sándwich empapado, exprime el chucrut con toallas de papel para obtener la mayor cantidad de líquido posible. Si mi corned beef está frío en el refrigerador, generalmente lo caliento en el microondas por unos segundos o lo caliento en la sartén y hago sándwiches. El queso se derretirá mucho más fácilmente y su sándwich tendrá una temperatura más uniforme si no comienza con la carne fría en el medio.
Calorías: 743kcal
