Rubem en un cuenco

Aplasta ese deseo. Sáltate los carbohidratos.

El Reuben es, con mucho, mi sándwich favorito. Siempre me confundió por qué realmente no hago eso amor uno de los ingredientes por separado, pero cuando agrega carne en conserva, chucrut, pan de centeno y condimento ruso, sucede la magia. Es un sándwich desordenado, pero vale la pena. Sin embargo, si está observando su consumo de carbohidratos, puede parecer que no vale la pena, pero ahí es donde entra en juego este “Reuben en un tazón”. Es todo ese sabor a ruben sin el pan.

Vestirse es un componente clave de un Reuben exitoso y estamos haciendo el nuestro aquí. Pero no te preocupes, es simple.

Simplemente agregue mayonesa, ketchup, condimentos, rábano picante, Worcestershire y un poco de sal y pimienta y mezcle. Aquí, el aderezo perfecto hecho.

Ahora, se han librado batallas sobre si la carne en conserva o el pastrami pertenecen a Reuben, pero puedes usar ambos. Solo dóralo en una sartén…

… Y luego agregue un poco de mezcla de ensalada de col para suavizarlo un poco, y también un poco de chucrut y cebollino. El repollo agrega un poco de crujido que quizás te estés perdiendo en el pan, mientras que el chucrut agrega el sabor tradicional que necesitas. Algunos suizos se derritieron por encima para terminar en una reconfortante comida de queso.

¿Y el pan de centeno? Una pizca ligera de semillas de comino le da ese sabor a la perfección. No parece que este simple toque lo solucione, pero realmente lo hace. Y la salsa encima reúne todos los sabores, aunque de una manera menos desordenada que el pan. Es una de esas situaciones en las que cada ingrediente saca lo mejor de los demás, incluso como el sándwich, pero esta versión parece un poco más adecuada para la cena.

Rubem en un cuenco

Para 4 personas; 3 minutos de preparación, 12 minutos de cocción

Para el aderezo:

• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas sabor a pepinillo dulce
• 2 cucharaditas de rábano preparado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Para la ensalada:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 paquete de ensalada de col
• 1 kg de carne en conserva o pastrami, en rodajas
• 1 taza de chucrut, escurrido
• 1 taza de queso suizo, rallado
• 2 cebollas verdes, en rodajas
• 2 cucharaditas de semillas de comino

Preparación

1. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ketchup, los condimentos, el rábano picante, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta para hacer el condimento. Enfriar hasta su uso.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente la mantequilla. Agregue carne en conserva o pastrami y cocine hasta que se dore, 5 minutos. Agregue la mezcla de ensalada de col y cocine hasta que esté tierna pero crujiente, 5 minutos. Mezcle el chucrut y el cebollino, sazone con sal y pimienta y agregue el queso suizo.
3. Cubra y cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 3 minutos.
4. Rocíe con los condimentos, cubra con cebollino y semillas de comino y ¡disfrute!