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Aplasta ese deseo. Sáltate los carbohidratos.
Rubén es, con mucho, mi sándwich favorito. Siempre me confunde porque no es amor uno de los ingredientes por separado, pero cuando agrega carne en conserva, chucrut, pan de centeno y condimento ruso, sucede la magia. Es un sándwich desordenado, pero vale la pena. Sin embargo, si está observando su consumo de carbohidratos, puede parecer que no vale la pena, pero ahí es donde entra en juego este “Reuben in a Bowl”. Es todo ese sabor a ruben sin el pan.
Vestirse es un componente clave de un Reuben exitoso y aquí estamos haciendo lo nuestro. Pero no te preocupes, es simple.
Agregue solo mayonesa, ketchup, condimentos, rábano picante, Worcestershire y un poco de sal y pimienta y agite. Aquí, el aderezo perfecto hecho.
Ahora, se han librado batallas sobre si la carne en conserva o el pastrami pertenecen a un Reuben, pero puedes usar uno. Solo dóralo en una sartén…
… Y luego agregue un poco de mezcla de ensalada de col para suavizarlo un poco, y también un poco de chucrut y cebollino. El repollo le da un crujido que el pan tal vez no tenga, mientras que el chucrut le da el sabor tradicional que necesita. Algunos suizos sueltan encima de eso en una reconfortante comida de queso.
¿Y el pan de centeno? Un polvo ligero de semillas de comino agrega ese sabor muy bien. Ese simple toque no parece importarle, pero lo hace. Y la salsa espolvoreada en su mayoría combina todos los sabores, aunque de una manera menos desordenada que el pan. Es una de esas situaciones en las que cada ingrediente saca lo mejor de los demás, al igual que el sándwich, pero esta versión parece un poco más apropiada a la hora de la cena.
Rubem en un cuenco
Para 4 personas; 3 minutos de preparación, 12 minutos de cocción
Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa dulce enlatada
- 2 cucharaditas de rábano preparado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
para la ensalada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 sobre de mezcla de ensalada de col
- 1 libra de carne en conserva o pastrami, en rodajas
- 1 taza de chucrut, escurrido
- 1 taza de queso suizo rallado
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 2 cucharaditas de semillas de comino
Preparación
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ketchup, los condimentos, el rábano picante, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta para hacer el condimento. Enfriar hasta su uso.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente la mantequilla. Agregue carne en conserva o pastrami y cocine hasta que se dore, 5 minutos. Agregue la mezcla de ensalada de col y cocine hasta que esté tierna pero crujiente, 5 minutos. Agregue el chucrut y las cebolletas, sazone con sal y pimienta y agregue el queso suizo.
- Tape y cocine hasta que el queso se derrita y hierva, aproximadamente 3 minutos.
- Espolvoree con el condimento, cubra con cebollino y semillas de comino, ¡y disfrute de su comida!
