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Así que estas donas de plátano definitivamente no son una receta que harás en un día ajetreado entre semana. Pero tome un sábado por la mañana perezoso, ponga algo de música (o dibujos animados para los niños… ¡sí, mis hijos ven televisión!) ¡su familia!
¡Esta receta de donas proviene de un viejo libro de cocina que me prestó mi suegra y está llena de recetas clásicas, simples y deliciosas! No te conozco, pero últimamente he visto tantas recetas raras o exageradas, ¡y me hace apreciar muchas recetas clásicas antiguas como estas donas de plátano! Se tarda un poco en hacerlas, ¡pero no son nada difíciles! Y si realmente quieres hacerlo lo mejor posible (créeme… ¡sí!), prepáralos con mi salsa de caramelo al lado. (Pista: ¡puedes hacer la salsa de caramelo y la masa de donas la noche anterior!)
La masa estará un poco pegajosa la primera vez que la saques de la nevera, así que espolvoréala con harina antes de abrirla.
Ahora no tengo una rosquilla o incluso un pequeño cortador circular, así que solo usé la tapa de un recipiente de especias. Si quieres conseguir una dona, ¡aquí tienes una perfecta para donas y agujeros!
Estos pequeños solo se cocinan unos 45 segundos por cada lado. ¡Y todo lo que tienes que hacer para voltearlos es usar una espátula para cortar un lado de la dona y se voltearán fácilmente!
Créeme cuando digo… ¡DEBES hacerlos con mi salsa de caramelo!
¡Gracias a mi esposo Matt por ser mi modelo de mano! ?
donas de plátano
Sé que esta receta parece tener muchos pasos, pero quería asegurarme de explicar todo bien para que sea lo más simple posible. Lleva un tiempo pero vale la pena! Esta receta hace alrededor de 50 agujeros de donas o 4 docenas de donas regulares.
- 5 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 2 plátanos pequeños)
- 1/2 taza de suero de leche (o leche regular con 1 cucharadita de jugo de limón agregado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 tazas de harina de trigo
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de canola o vegetal para freír (usé 6 tazas)
- Salsa De Caramelo “Coco Y Ceniza”
Cobertura de canela y azúcar
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela
para las donas
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En el tazón de un procesador de alimentos o un tazón grande, agregue la mantequilla y el azúcar y mezcle hasta que quede suave y esponjoso.
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Luego agregue el puré de plátanos, los huevos, la vainilla y el suero de leche. (Si no tiene suero de leche, agregue 1 cucharadita de jugo de limón a la leche normal). Revuelva hasta que se mezclen.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela y la sal.
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Agregue lentamente la mezcla seca a la mezcla húmeda. Me gusta agregar aproximadamente 1/3 a la vez y mezclar en el medio. Si lo haces a mano y no en una batidora, eres bienvenido al entrenamiento de brazos ?
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Deja la masa en el bowl y refrigera por 1 hora.
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Después de que la masa se haya enfriado, espolvorea una tabla o encimera con un poco de harina y coloca la masa encima. También puedes espolvorear un poco de harina encima de la masa si está pegajosa.
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Amasar la masa por un segundo para unir todo. (No necesita usar técnicas de amasado sofisticadas, simplemente apriete la masa varias veces para engrasarla). Si tiene manchas pegajosas, espolvoree con más harina.
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Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Corta agujeros en la dona. No tengo una dona elegante, así que solo usé la tapa de un recipiente de especias.
freír las donas
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Haz tu propia mezcla de canela y azúcar y colócala al lado de donde vas a freír.
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Agregue el aceite a una sartén para que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad.
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Caliente el aceite a 375. Yo uso un termómetro de caramelo, pero sabrá cuando el aceite está listo cuando ponga un poco de harina en la sartén y chisporrotee. Solo me gusta agregar una dona como prueba y ver cómo funciona, si se dora rápidamente y el interior está crudo, baje el fuego. si no chisporrotea, aumenta el calor. Mantengo mi quemador a la mitad la mayor parte del tiempo.
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Luego, una vez que tenga el aceite a la temperatura adecuada, puede cocinar los agujeros de las rosquillas en lotes. Hago unos 5 o 6 a la vez y cocino durante unos 45 segundos por cada lado.
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Apenas las saques del aceite, colócalas en la mezcla de azúcar y canela y enrolla hasta cubrir. Si pasa por algunos lotes y nota que el azúcar ha dejado de adherirse a las donas, es solo porque se ha introducido una gran cantidad de aceite en la mezcla de canela y azúcar. Solo agrega un poco más de azúcar y canela y continúa. ?
- ¡¡¡Gustar!!! ¡Estos son realmente buenos sumergidos en mi salsa de caramelo de azúcar moreno!
