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a lo mejor rosquilla de calabaza ¡con un glaseado de caramelo casero encima es la mejor receta de otoño para hacer! Rosquilla de calabaza húmeda y perfectamente sazonada glaseada con un glaseado de caramelo suave, espeso y adictivo.
Para obtener más recetas de postres de calabaza, asegúrese de probar la mía. Tarta de calabaza con streusel de canela y este popular pastel de calabaza.
Si te encanta el caramelo, prueba el mío. muffins de manzana caramelizada o estos barras de cheesecake de manzana caramelizada.
receta de pastel de calabaza
¡Esta dona de calabaza con la mejor cobertura de caramelo es algo que hago todos los años! El pastel de calabaza húmedo y súper suave combinado con un glaseado de caramelo esponjoso es algo que nadie puede resistir.
¿Y puedes encontrarte comiendo ese glaseado de caramelo con una cuchara?
Esta rosquilla de calabaza se destaca perfectamente cada vez, tiene una miga húmeda y súper suave y está perfectamente sazonada con todas las especias calientes de calabaza como canela, nuez moscada y clavo.
que vas a necesitar
Necesitarás algunos ingredientes básicos para hornear este pastel de donas. Asegúrese de tener calabaza enlatada 100 % pura al hacer esto y un molde para donas de 9 o 10 pulgadas.
- azúcar granulada
- Aceite de canola o vegetal
- huevos grandes
- Extracto de vainilla – Para obtener el mejor sabor, use extracto puro de vainilla. Sí, es una locura, pero hace una gran diferencia en los productos horneados.
- Calabaza enlatada 100% pura. – Asegúrese de obtener la “calabaza pura” y NO la “mezcla de relleno de pastel de calabaza”.
- Crema – La grasa entera se usa mejor al cocinar.
- harina de uso general – Siéntase libre de usar harina sin gluten. Solo asegúrese de que sea una proporción de 1: 1 cuando lo reemplace con harina común.
- Levadura en polvo – Ayuda a la dona a crecer.
- Bicarbonato de sodio – Crear una miga húmeda y esponjosa.
- sal
- canela, nuez moscada, clavo
Para hacer el glaseado de caramelo, necesitará algunos ingredientes adicionales para hornear. ¡Nada demasiado elegante!
- mantequilla salada – Quieres esa sal extra para ayudar con la dulzura.
- azúcar morena – Yo uso azúcar moreno claro, pero si prefieres el sabor más oscuro y delicioso del azúcar moreno, adelante, úsalo.
- Crema de leche – ¡NO reemplace esto!
- sal
- Extracto de vainilla
- Azúcar en polvo
Cómo hacer pastel de donas de calabaza caramelizada
Hacer esta rosquilla de calabaza caramelizada perfecta es bastante simple. Requiere algunos tazones y algunos métodos de cocción diferentes, ¡pero valdrá la pena!
Preparar: Caliente el horno a 350 grados y rocíe generosamente un molde para donas de 9 o 10 pulgadas con aceite en aerosol.
Rosquilla De Calabaza: Use una batidora de mano o un batidor y mezcle los ingredientes húmedos hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes secos al mismo tazón y bata a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Tienes que tener cuidado de mezclarlo, pero no exageres.
cocido: Vierta la masa en el molde para donas preparado y cocine. Si al final del tiempo de cocción la dona está demasiado dorada, coloca una hoja de papel de aluminio encima. Haz la prueba del palillo para asegurarte de que el pastel esté completamente horneado. Si un palillo insertado en el centro sale húmedo, debe cocinarlo por más tiempo. Si sale seco o con migas húmedas, está listo para usar.
Dejar enfriar y dar la vuelta a la tarta: Deje que la dona se enfríe durante unos 15 minutos, luego déle la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Crema: Después de que el pastel se haya enfriado por completo, proceda con el glaseado y glasee el pastel. Puede esparcir el glaseado con un cuchillo alrededor de la rosquilla O poner el glaseado en una manga pastelera equipada con una punta de tubería O usar una bolsa ziplock y cortar la esquina y verter el glaseado de esa manera.
consejos para el éxito
Tengo algunos consejos útiles que espero te faciliten replicar esta receta en tu propia casa.
- Use leche entera: Tiene el mejor sabor, la textura más densa y agrega riqueza a este pastel de donas. Usar crema agria ligera funcionará, pero el producto final será un poco diferente ya que la crema agria ligera contiene más agua y tiene una textura más fina.
- Spray para cocinar: Al hacer donas, ¡el aerosol para cocinar es tu mejor amigo! Si realmente quieres asegurarte de que no se pegue, usa un spray para cocinar (spray para cocinar + harina). Rocié generosamente el molde para donas con aceite en aerosol y nunca he tenido problemas con que el pastel se pegue y no se desprenda.
- Enfriar el pastel por completo: No trates de cubrir el pastel cuando esté caliente, de lo contrario, el glaseado se caerá del pastel. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cepillar.
- Crema: El glaseado se solidifica muy rápido, así que asegúrate de que una vez que se haya fraguado, puedas glasear la dona de inmediato.
cómo almacenar las sobras
Si las sobras solo se van a quedar un día, me gusta guardar la dona a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Después de colocar el pastel en el refrigerador, el glaseado estará frío y duro y perderás la consistencia húmeda y desmenuzable del pastel de donas.
Pero si vas a guardar las sobras durante 3 o 4 días, yo guardaría el pastel en el refrigerador para la leche en el glaseado. La tarta está muy fría nada más sacarla de la nevera. Así que puedes almacenarlo como quieras; encimera o nevera.
¿Puedo congelar el pastel de donas de calabaza?
¡Si tu puedes! Retire el pastel de calabaza del horno como se indica y déjelo enfriar por completo. Envuelva la dona enfriada en papel de aluminio, sugiero una capa doble y congélela por hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, deje que el pastel se descongele en el mostrador a temperatura ambiente. Prepare el glaseado como se indica y cepille el pastel. ¡Que la pases bien!
Sugiero no congelar la dona con el glaseado de caramelo.
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Rosquilla De Calabaza Con Caramelo
a lo mejorrosquilla de calabaza¡con un glaseado de caramelo casero encima es la mejor receta de otoño para hacer! Rosquilla de calabaza húmeda y perfectamente sazonada glaseada con un glaseado de caramelo suave, espeso y adictivo. 3.98 de 97 votos Pin Receta Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 1 hora 10 min Plato Postre Cocina Americana Porciones 10 rebanadas Calorías 586 kcal
Ingredientes1x2x3x
rosquilla de calabaza
- 1¼ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de canola o aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (15 onzas) de calabaza pura
- 1 taza de crema de leche entera
- 2 tazas de harina de trigo
- 2¼ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
glaseado de caramelo
- ½ taza (1 barra) de mantequilla salada
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- ¼ taza de crema
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
rosquilla de calabaza
- Calentar el horno a 350°. Prepare un molde para donas de 9 o 10 pulgadas rociando generosamente con aceite en aerosol. Lo dejó a un lado.
- En el tazón de una batidora de pie, o en un tazón con una batidora eléctrica, agregue el azúcar, el aceite, los huevos, la vainilla, la calabaza y la crema espesa. Batir hasta que se mezclen.
- Agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Bate hasta que se mezclen y no queden bolsitas de harina.
- Verter en el molde para donas preparado y hornear durante 45-50 minutos. * Comprobar con un palillo si está cocido. Un palillo debe salir con migas húmedas o secas. Si sale con masa húmeda, necesita cocinar más tiempo. * Me gusta extender un trozo de papel de aluminio sobre la dona durante los últimos 20 minutos para que no se dore demasiado.
- Deje enfriar en el molde para donas durante 20 minutos, luego gire la dona sobre una rejilla para que se enfríe. Enfriar completamente antes de congelar.
glaseado de caramelo
- Mezcle la mantequilla, el azúcar moreno, la crema espesa y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
- Lleve la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y déjalo cocinar por 3 minutos. No mezclar durante los 3 minutos de cocción.
- Vierta el caramelo en un tazón y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se enfríe hasta que esté tibio.
- Agregue la vainilla y el azúcar glas, bata hasta que quede suave y como cobertura. Si es demasiado espeso/desmenuzable, agregue más crema, 1 cucharada a la vez, hasta lograr la cobertura deseada. Por lo general, tengo que agregar otras 2 cucharadas de crema.
- Inmediatamente rocíe o vierta el glaseado sobre el pastel de calabaza enfriado. El glaseado de caramelo se solidifica rápidamente, así que prepárate para esparcirlo sobre el pastel tan pronto como esté listo. No empieces a hacer el glaseado hasta que el pastel se haya enfriado por completo. Puede verter el glaseado sobre el pastel, espolvorear, esparcir con un cuchillo, usar una manga pastelera 1A y verter sobre la parte superior O colocar el glaseado en una bolsa Ziploc del tamaño de un galón y cortar la esquina para servir. en el pastel.
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Los grados
Calabaza : Asegúrese de usar calabaza enlatada 100 % pura, NO la mezcla de relleno para pastel de calabaza.
Crema: Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de cubrirlo. Como el glaseado puede endurecerse rápidamente una vez que esté hecho, asegúrate de cubrir el pastel inmediatamente con el glaseado. Así que mi consejo es que no hagas el glaseado hasta que el bizcocho se haya enfriado por completo.
Nutrición
Calorías: 586kcalCarbohidratos: 89gProteínas: 5gGrasas: 25gGrasas saturadas: 16gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 5gGrasas trans: 1gColesterol: 82mgSodio: 525mgPotasio: 284mg Calabaza: 2gAzúcar: 67gPastel de vitaminas 18mg ¿Hiciste esta receta? Etiqueta @juntosfamiliablog en Instagram
