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Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1/4 de cucharadita de colorante alimentario rosa
- 1 cucharada de cobertura de helado de fresa
- 2/3 taza de crema
- 150 g de chocolate negro troceado
Método
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Precaliente el horno a 150 grados C. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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Para hacer la ganache, coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor. Llevar la crema a ebullición en una cacerola a fuego medio. Vierta la crema sobre el chocolate. Mezcle hasta que quede suave. Llevar a la heladera hasta que espese y untar.
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Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo, la crema de tártaro y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Agregue azúcar, glaseado de fresa y colorante para alimentos. Batir hasta que el azúcar se disuelva. La mezcla debe quedar firme y brillante.
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Utilice una bolsa de tubo equipada con una boquilla de estrella. Coloque 24 rosetones (5-6 cm), separados unos 3 cm, en las bandejas preparadas. Bajar la temperatura del horno a 120°C. Hornea el merengue durante 1 hora o hasta que esté firme y seco al tacto. Apagar el horno y dejar enfriar los merengues con la puerta del horno entreabierta durante 1 hora.
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Extienda 1-2 cucharaditas de ganache en la parte posterior de la mitad de los merengues. Coloque las rosetas de merengue restantes encima.
equipo
- mezclador
- manga pastelera
- 2 bandejas
Los grados
Puede usar colorante rosa, rojo o cualquier alimento para esta receta. Estos son grandes regalos comestibles para Navidad o cualquier ocasión.
