Rosas de manzana con espuma de rosas

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Ingredientes

Precalentar el horno a 170°C. Estirar la masa descongelada y cortarla en rectángulos. Engrasa un molde para muffins de 12 agujeros.
En una cacerola, agregue las manzanas rebanadas, el agua, el jugo de limón y el agua de rosas. Mezcla. Revuelva a fuego lento y cocine por 5 minutos. Reserva para enfriar.
Agregue la mermelada de fresa y el jarabe de malta de arroz en otra sartén. Calienta a fuego lento hasta que la mermelada se derrita y se convierta en un líquido.
Recoge las manzanas de la mezcla de agua y sécalas con una toalla de papel.
Para hacer la espuma, añade el líquido de la lata de garbanzos a un bol y mézclalo con una batidora de mano. Poco a poco agregue el azúcar y bata la mezcla hasta que se forme una espuma sólida. Agrega el agua de rosas y la granadina y termina de batir.
Untar el hojaldre con la mezcla de gelatina. Coloca las manzanas en el centro de las tiras rectangulares, con el dorso hacia arriba.
Dobla la masa desde el centro hacia el borde para encontrar las manzanas (ver segunda foto). Use presión para asegurarse de que se pegue. Use una brocha de pastelería para cubrir con la margarina derretida y enróllela en rosas.
Agregue las rosas a una bandeja para muffins, cubra la parte superior con el resto de la mezcla de mermelada y cocine por unos 30 minutos.
Retire del horno y deje enfriar. Espolvorear con azúcar glass y servir con la espuma.

Prefiero usar manzanas orgánicas de la marca Nuttelex y margarina de girasol. Solo necesitas el líquido de los garbanzos enlatados, no los garbanzos.