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Ayer tenía esta ropa vieja hirviendo en mi olla de cocción lenta y olía tan bien que pensé que me estaba volviendo loca esperando la cena. ¡Incluso a mi esposo estadounidense le encanta! De hecho, hoy comí un tazón grande lleno para el almuerzo nuevamente hoy y probablemente lo comeré para la cena esta noche. ¿Es excesivo? ?
Si no está familiarizado con la Ropa Vieja, es un plato cubano (¡en realidad el plato nacional de Cuba!) y literalmente significa “ropa vieja”. ¡Creo que se llama así porque la carne es tan tierna y se derrite tan fácilmente! Está hecho con un gran corte de carne que se cocina lentamente en una salsa a base de tomate y al final del tiempo de cocción, la carne es tan sabrosa y tierna que se muele fácilmente. ¡Se sirve tradicionalmente con arroz blanco para que puedas absorber toda la salsa extra!
Esta es una de las cosas que definitivamente pregunto si lo veo en un menú. No es un plato lujoso, ¡pero es muy rico y sabroso! Y por cierto, si parte del líquido se escurre, ¡la ropa vieja se ve muy bien con tachuelas!
Por cierto, si no tienes una olla de cocción lenta, ¡DEBES tener una! AQUÍ HAY UN ENLACE para que algunos elijan. ¡Se convertirá fácilmente en tu utensilio de cocina favorito!
Ropa Vieja – Carne Deshebrada Cubana
Carne de res cubana picada en salsa de tomate aromatizada con pimientos, cebollas, ajo y más.
Porciones: 8
- Bistec de flanco de 2-3 lb (también puede usar el mandril)
- 1 cucharada de salsa marinada (si no tiene la marinada, use 1,5 cucharaditas de sal y 1,5 cucharaditas de ajo en polvo)
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en tiras
- 6 dientes de ajo grandes, pelados y picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes (opcional, pero muy recomendable)
- 1 taza de vino blanco para cocinar
- 28 gramos de salsa de tomate
- 6 onzas de pasta de tomate enlatada
- 1 cucharadita de cada uno: comino molido, orégano seco, azúcar blanca, sal
