¡Estos sándwiches hawaianos caseros saben incluso mejor que los comprados en la tienda! Suave, fermentado y un poco dulce, con una textura suave que te dejará con ganas de más.
¿Soy solo yo o todos están haciendo pan ahora?
¡Eso es una locura! ¡Pero me encanta!
Estoy tan feliz de ver a la gente entrar a sus cocinas y tener la masa en el codo. Sé que la idea puede ser intimidante, pero no hay mejor momento que ahora.
De todos modos, pasamos mucho tiempo en casa y la cocina es muy meditativa y terapéutica. Es una excelente manera de reducir la velocidad y calmarse, además de llevarse una deliciosa sorpresa. Nada es más reconfortante que el pan casero.
Con la posible excepción de las galletas con chispas de chocolate. O rollos de canela. O brownies.
¡Pero ahora estamos aquí para hablar de pan!
Y mi nueva receta de pan favorita: ¡bollos hawaianos caseros!
Conoces los bollos hawaianos, ¿verdad? Los venden en la sección de delicatessen del supermercado. Las envolturas hawaianas de King son suaves como una almohada, ligeras como el aire y un poco dulces. Son perfectos para hacer deslizadores o simplemente untar mantequilla.
¿Pero sabes qué es aún mejor? Cuando los haces tú mismo, desde cero.
esta receta es Así fácil de hacer y todo sucede en un tazón.
¿Y honestamente? El resultado es 1000 veces mejor que el comprado en la tienda. ¡No podrás dejar de comer esto! ¡Son completamente irresistibles!
QUÉ HACE TAN BUENOS A LOS ROLLOS HAWAIANOS
El pan hawaiano es tan bueno porque es suave y flexible y tiene solo un toque de levadura ácida, con un ligero sabor dulce que le hace cosquillas a las papilas gustativas.
Obtiene su dulzura de una combinación de jugo de piña y azúcar morena, que en mi opinión siempre ha sido una combinación perfecta (¡hola, pastel de piña al revés!).
También obtiene un sabor extra rico con la adición de huevos y mantequilla derretida.
CÓMO HACER ROLLOS HAWAIANOS
Para hacer esta receta fácil, comenzarás a experimentar con levadura.
Simplemente mezcle la levadura con un poco de agua caliente. Debe estar tibio, no caliente, como el baño de un bebé.
Deje reposar durante unos 10 minutos, hasta que note pequeñas burbujas en la superficie.
¡Así es como sabes que tu levadura está viva! Si no ve burbujas, comience de nuevo. O su levadura está vencida (¡siempre verifique la fecha!) O puede haberla matado con agua muy caliente.
Después de probar la levadura, agregue el jugo de piña, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos, la sal y la vainilla.
Batir todo para que coincida.
Ahora puedes empezar a añadir la harina. Trabaje en aproximadamente 1/2 taza a la vez.
Una vez que hayan pasado de 4 a 4 1/2 tazas, deberías comenzar a ver que la masa se une en una bola y se aleja de los lados del tazón.
Dependiendo de la humedad de tu cocina, puede que necesites un poco más o un poco menos de harina.
Amasar la masa durante unos buenos 10-15 minutos. Usa un cronómetro y asegúrate de que tenga suficiente masa. Esto es lo que desarrolla los glúteos y crea esa textura elástica y flexible que es tan vital para un buen pan casero.
Después de unos 10 minutos de amasado, apriete un pequeño trozo de masa y, con las yemas de los dedos, estírelo suavemente desde el centro hacia afuera. Debería poder sacarlo muy delgado sin rasgarlo. Debe ser tan delgado que puedas ver la luz a través de él, como el vidrio.
Es por eso que esto se llama la “prueba del vidrio”.
Esta prueba funciona para cualquier tipo de receta de pan de levadura, por lo que si ha hecho una hogaza y se ve quebradiza, probablemente se deba a que no se amasó lo suficiente y no pasaría la prueba del vaso.
¡Cuanto más sepas!
Si la masa no pasa la prueba del vidrio, continúe amasando hasta que lo haga.
Una vez que esté allí, simplemente rocíe el tazón con un poco de spray antiadherente, vuelva a insertar la masa y cúbrala con una envoltura de plástico.
Deje crecer en un lugar tibio para que duplique su volumen.
Esto generalmente toma alrededor de una hora, pero si su cocina está más fría, puede tomar más tiempo.
Cuando la masa suba, divídala en 15 partes iguales y enrolle cada una en una bola apretada para hacer rollos.
Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13 forrada con papel pergamino, cúbralos con una hoja de película protectora que haya sido rociada con spray antiadherente, y es hora de la segunda subida.
ROLLOS DE NOCHE
Si lo desea, puede detener la preparación por 2 días en este punto.
Para hacer rollos hawaianos durante la noche, coloque los rollos crudos en el refrigerador antes del segundo levantamiento. Pueden permanecer allí hasta 48 horas.
Cuando esté listo para continuar con la receta, simplemente sáquelos del refrigerador y déjelos que alcancen la temperatura ambiente, luego colóquelos en un lugar cálido y permita que dupliquen su volumen nuevamente.
Una vez guisadas, colócalas en un horno precalentado a 350°F y hornea hasta que la parte de arriba esté dorada y deliciosa.
Así que me gusta pincelarlos con un poco de mantequilla blanda mientras aún están calientes. La mantequilla se derretirá en el pan tibio y le dará un brillo brillante, así como un poco de sabor y riqueza adicionales.
QUÉ COMER CON ROLLOS HAWAIANOS
En mi opinión, la mejor manera de comer bollos dulces hawaianos es simplemente dividirlos por la mitad y untarlos con mantequilla blanda. ¡Tan bueno!
Pero también funcionan muy bien como mini sándwiches. Probablemente hayas visto todas las recetas de diapositivas en Pinterest.
Todo el lote se corta en rodajas horizontales, se rellena con todo tipo de manjares y luego se hornea en el horno bajo papel de aluminio hasta que esté caliente, espeso y delicioso.
Aquí hay algunas ideas para los rellenos deslizantes de rollo hawaiano:
- Jamón y queso (o pavo y queso) con un poco de mostaza y miel
- Mini hamburguesa o hamburguesa con queso
- Roastbeef con provolone y rábano
- Albóndigas con salsa marinara y mozzarella
- Huevos revueltos, tocino y queso
- Hamburguesas cubanas con jamón, cerdo asado, queso suizo, pepinillos y mostaza
- Los cursores descuidados de Joe
- Barritas de pollo a la barbacoa con cebolla roja en rodajas finas y queso cheddar picante
- Deslizadores de pollo Buffalo con queso azul
- Reuben Sliders con Corned Beef, chucrut, especias suizas y mil islas
¡Este pan también se convertiría en un relleno de piña, un relleno de Acción de Gracias o un budín de pan!
ROLLITOS HAWAIANOS SIN GLUTEN
Si bien no lo he probado personalmente de esta manera, creo que esta receta podría funcionar bien con una mezcla de harina sin gluten. Busque lo que sufre 1: 1 para harina común.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- King Arthur Harina Medida sin gluten para medir harina
- Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
- Cup4Cup Harina todo uso sin gluten