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¡A quién no le gusta un buen rollo de salchicha! Ya sea esta increíble opción vegetariana o mi popular versión de compartir carne y lágrimas, mi familia devora rollos de salchicha ?
A menudo preparo rollos de salchicha simples con hojaldre enrollado y salchichas de buena calidad. Creo que aplicaría el término “hecho en casa” de manera bastante flexible, ya que no estoy haciendo mis propios pasteles ni moliendo mi propia mezcla de carne. Pero a pesar de la preparación súper rápida de 10 minutos, salen del horno dorados, escamosos, crujientes y mucho mejores que cualquier cosa que compre en el pasillo refrigerado de la tienda de comestibles.
Ojalá pudiera hacer algo tan rápido y fácil para los que no comen carne, y esta receta es perfecta. De hecho, ¡incluso puedo decir que me gustan más que los carnosos!
¿De qué están hechos los rollos de salchicha vegetariana?
No todos los rollos de salchicha vegetarianos son iguales. Prefiero hacer un relleno casero que no intente saber a carne, sino que enfrente la prueba de sabor por derecho propio. El mío contiene una deliciosa mezcla de:
- Queso: queso vegetariano, por supuesto, pero muchos de los quesos cheddar regulares son vegetarianos hoy en día.
- Pan rallado: para darle estabilidad a la mezcla y evitar que el queso se derrita por los lados y se convierta en un desastre grasiento. La mezcla corre un poco, pero las migas de pan asegurarán que todo se pegue.
- Crema: Bueno, eso es por la cremosidad, pero también para ayudar a mantener la mezcla unida.
- También cebollín (chalota), pimienta negra y paprika para darle sabor y color.
Entonces, tenemos algunos ingredientes más que rollos de salchicha, pero solo estamos hablando de una preparación adicional de 3-4 minutos para hacer algo que me siento mucho más cómodo llamando casero.
Empezamos mezclando el queso rallado y el pan rallado:
A continuación añadimos el cebollino (cebollín), la pimienta negra, el pimentón y un poco de nata:
A continuación, desenrolle la masa y córtela en rodajas de media longitud:
Añadir el relleno y la calabaza rugosa:
Pintar el borde con huevo y enrollar:
**Consejo profesional** Cierre la costura de la masa con un tenedor, para que la masa no se deshaga en el horno:
Dar la vuelta a los rollitos y pintar con el huevo batido:
Luego cortar en rollos:
Poner en el horno para cocinar 12-15 minutos a 220C / 425F hasta que esté dorado:
Además de ser una excelente comida para fiestas, también son un excelente refrigerio o almuerzo para los niños.
Me gusta especialmente como algo que los niños pueden hacer con una ayuda mínima, lo cual es un salvavidas durante las vacaciones escolares. Hacer que mis hijos de nueve y doce años almuercen (simplemente pongo los sándwiches en el horno cuando están listos, ellos pueden hacer el resto) es una excelente manera de mantenerlos entretenidos y orgullosos de sus creaciones.
Claro, no están tan bien enrollados (de hecho, en algunos casos son más como sándwiches de queso, machacados con manos pequeñas), ¡pero saben igual de bien!
Mira el vídeo de la receta:
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¿Puedo superarlos?
Sí, puede hacerlos, luego enfriarlos, taparlos y refrigerarlos hasta por dos días. Vuelva a calentar en el horno, sin tapar en una bandeja para 150°C / 300°F durante 5-7 minutoshasta que esté muy caliente (o cómelos fríos).
¿Puedo congelarlos?
Me parece que se secan un poco si se congelan después de cocinar, así que mejor congelarlos sin cocinar. Puedes hacer sándwiches, pero no los laves con huevo, así que ponlos en una bandeja y congélalos. Una vez congelada, retírala de una bandeja y colócala en una bolsa de congelador para que no se queme.
Descongele en una sola capa durante la noche en el refrigerador, luego lave con huevo y cocine por 12-15 minutos a 220°C / 425°F hasta que se doren
¿Existe una alternativa al huevo para lavar los huevos?
Sí, puedes sustituir el huevo por leche. Todavía debe estar marrón, pero no tendrá el mismo brillo que el huevo batido (todavía sabe muy bien).
Algunas de mis otras comidas vegetarianas favoritas para fiestas
Receta de rollo de salchicha vegetariana:
¡Rollos de salchicha vegetarianos que incluso a los carnívoros les encantan!
Un cupcake sencillo para vegetarianos y carnívoros. Muy fácil de hacer junto con los carnosos rollitos de chorizo, para complacer a todos tus invitados.
Curso: aperitivo
Cocina: Americana, Británica
Porciones: 24 rollos de salchicha vegetariana
Ingredientes
- 1 paquete de hojaldre enrollado de 320 g
- 2 tazas (200 g) de queso cheddar maduro rallado
- 1 taza (50 g) de pan rallado
- 5 cebollines/cebollines picados
- 2 cucharadas de crema espesa/doble
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1 huevo ligeramente batido
Instrucciones
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Precalentar el horno a 220c / 425f.
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Estirar la masa y cortarla a lo largo en dos rectángulos.
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En un tazón grande, combine el queso, el pan rallado, las cebolletas, la crema, la pimienta negra y el pimentón.
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Divide la mezcla en dos y bate la mezcla en una tira larga a lo largo de cada trozo de masa (para que parezca que tienes una salchicha larga en el centro de cada trozo de masa). Asegúrate de que la mezcla llegue a los extremos, usando tus dedos para amasarla en otra forma de “salchicha”.
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Tome una de las longitudes de la masa para que quede en la superficie, horizontalmente frente a usted. Cepille un poco de huevo batido a lo largo del borde superior de la masa, a lo largo. Luego, comenzando desde el borde inferior, enrolle la masa con la mezcla de queso en el medio. Trate de asegurarse de que esté lo suficientemente apretado. El huevo que cepilló debe ayudar a que la masa se pegue cuando se enrolla. Repita con la otra longitud de masa.
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Use un tenedor para aplanar la costura de los rollos para que encaje mejor, luego gire para que la costura quede en la parte inferior.
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Ahora cepille el huevo sobre la longitud de ambos rodillos. Corta cada rollo en 10-12 pedazos, luego pincha la parte superior de cada uno con un tenedor.
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Coloque los rollos en una bandeja para hornear grande, asegurándose de que haya algo de espacio alrededor de cada rollo (a medida que se expanden en el horno).
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Luego coloque en el horno durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
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Servir caliente o frío.
Notas de recetas
¿Puedo superarlos?
Sí, puede hacerlos, luego enfriarlos, taparlos y refrigerarlos hasta por dos días. Vuelva a calentar en el horno, sin tapar, en una bandeja a 150°C / 300°F durante 5-7 minutos, hasta que se caliente por completo.
¿Puedo congelarlos?
Creo que se secan un poco si se congelan después de cocinar, así que mejor congelarlos sin cocinar. Puedes hacer sándwiches, pero no los laves con huevo, así que ponlos en una bandeja y congélalos. Una vez congelada, retírala de una bandeja y colócala en una bolsa de congelador para que no se queme. Descongele en una sola capa durante la noche en el refrigerador, luego lave con huevo y cocine de 12 a 15 minutos a 220°C/425°F hasta que se doren.
¿Existe una alternativa al huevo para lavar los huevos?
Sí, puedes sustituir el huevo por leche. Todavía debe estar marrón, pero no tendrá el mismo brillo que el huevo batido (todavía sabe muy bien). La información nutricional es por rollo de salchicha vegetariana.
Esta publicación se publicó por primera vez en agosto de 2015. Se actualizó en noviembre de 2018 con nuevas fotos y videos de recetas. Actualizado en agosto de 2019 para el servicio de limpieza y se agregó más información y consejos.
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