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Estos rollos de salchicha caseros no podrían ser más deliciosos si los probaras. ¡Aquí te muestro la forma más fácil de hacer mini rollos de salchicha gigantes!
Porque realmente, ¿quién puede resistirse a los rollos de salchicha en una fiesta? De hecho, si eres como yo, ¡esto es lo primero que tienes! Pero seamos realistas aquí, estos rollos de salchicha siempre se compran en la tienda, ¿verdad? Y si lo mantenemos aún más real aquí, ¿lo conoces tan bien? ¿O simplemente te lo estás comiendo porque es un maldito rollo de salchicha?
Mi punto es que, después de intentar hacer sus propios rollos de salchicha, simplemente no hay comparación con los comprados en la tienda. ¡MUY TAN MUY sabroso!
Mejor aún, en serio, no podrían ser más fáciles de hacer.
Primero, montemos al elefante en la habitación, que ya puedo escuchar a la gente gritando “NO ES UN ROLLO DE SALCHICHA, ES UNA TRENZA DE SALCHICHA”.
Mira, te siento. ¿Podría haber enrollado la salchicha en hojaldre como un humano normal? Sí. Pero se ve genial, ¿no? ?
Así que para aquellos de ustedes que quieren ser extras como yo…
Cómo tejer hojaldre para un rollo de salchicha
- Coloque su carne en forma de tronco y córtela aproximadamente 1.5 “en cada lado.
- En un ángulo de 45 grados, corte tiras iguales de aproximadamente 0,5″ de ancho, asegurándose de cortar números pares en ambos lados.
- Comenzando desde abajo, tejer las tiras.
De acuerdo, pasteles de salchicha OTT fuera del camino, hablemos de rollos de salchicha caseros.
Consejos para los mejores rollos de salchicha caseros
- Salchicha versus carne de cerdo molida – Personalmente, me gusta empezar con un lienzo en blanco, por lo que siempre elijo carne de cerdo molida. yo nunca Serio No estoy seguro de lo que hay en la carne de salchicha y soy demasiado anal para que las diferentes carnes de salchicha tengan un sabor diferente.
- semillas de hinojo – Umm cerdo e hinojo? Un matrimonio que no estoy aquí para romper.
- freír las verduras – Al colocar verduras crudas, suelta mucha humedad durante el proceso de cocción y se convierte en una masa suave. Más sabor extra frito.
- semillas de sésamo – No solo es una buena guarnición, el sabor a sésamo combina perfectamente con la carne de cerdo y el hinojo.
Para mí, otras estrellas del espectáculo son la salvia, por la misma razón que el hinojo y el tocino, que agrega un agradable sabor salado a los sándwiches de salchicha y un poco de ruptura en la textura.
Cómo evitar que la salchicha se seque en el horno
Un problema que encontramos muy a menudo es una salchicha seca. Aquí están mis 3 consejos asesinos para hacer rollos de salchicha jugosos:
- Migas de pan – Contrariamente a la creencia popular, el pan rallado no solo ayuda a dar forma a la salchicha y no reseca la carne. De hecho, el pan rallado ayuda a mantener la salchicha húmeda. A medida que la carne se cocina y suelta grasa, el pan rallado la atrapa y la mantiene encerrada dentro de la carne. Por supuesto, si usa mucho pan rallado tendrá el efecto contrario, pero solo una pequeña cantidad hará maravillas.
- Sin carne de cerdo magra – Si quieres batir a un cerdo, al menos 15% de grasa, 20-25% es mejor. Desafortunadamente, ¡esta no es la receta para usar esa carne de cerdo magra que tienes que esperar en el refrigerador!
- No sobrecargues la carne. – Al igual que cuando haces albóndigas, solo quieres mezclar los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente. No mas. Si sobrecarga la carne, será dura y repugnante.
Mini rollos de salchicha versus rollo de salchicha gigante
Realmente depende de la ocasión. Para la cena, los guardo como grandes rollos de salchicha, pero por supuesto, si es para un buffet o una fiesta, los corto en rebanadas. La mejor manera de hacer mini rollitos de salchicha es cortarlos antes de que entren en el horno. Puede ser necesario refrigerar antes de estirar la masa. De cualquier manera, sé muy cuidadoso con el cuchillo para no estropear la forma.
¿Puedo hacer estos rollos de salchicha con anticipación?
Eso sí, guárdalas crudas en la nevera y aplica huevo batido antes de meterlas al horno. Añade otros 5/10 minutos al tiempo de cocción y asegúrate de que estén calientes en el centro.
Y por último, pero no menos importante, el ketchup. Los que odian ocultan sus ojos, ¡pero un rollo de salchicha no es un rollo de salchicha a menos que esté bañado en salsa de tomate! Aquí, dije ? De todos modos, vamos a la receta, ¿de acuerdo?
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Cómo hacer salchichas caseras (Receta completa y video)
- 1 hoja de hojaldre preenrollado (375 g / 13,2 oz)
- 500 g de carne molida de cerdo (no magra)
- 3.5 oz / 100 g de tocino rayado, cortado en cubitos finos
- 1 zanahoria mediana, en cubos
- 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salvia fresca, en cubos
- 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/3 taza / 35 g de pan rallado seco
- 2 huevos (1 batido)
- 1 cucharadita de aceite de oliva, para freír
- Semillas de sésamo, para decorar
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Freír el tocino en un poco de aceite hasta que comience a desmoronarse, luego agregar la zanahoria y la cebolla. No dejes que se doren demasiado, los quieres suaves y ligeramente caramelizados. Agrega el ajo y fríe durante aproximadamente un minuto. Retire de la sartén y deje enfriar.
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Acompañar carne de cerdo, hinojo, salvia, sal, pimienta, salsa inglesa, pan rallado y 1 huevo. Asegúrese de no sobrecargar la carne.
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Divida la masa en 4 rectángulos y distribuya uniformemente su salchicha en 4 formas de troncos. Tejer la masa (ver el video) o enrollarla y sujetarla con un huevo pequeño.
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Colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, untar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
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Hornee a 180c/356f durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
a) cerdo sin pérdidas – Intenta conseguir un paquete de carne de cerdo con al menos un 15% de grasa, de los cuales un 20-25% es lo ideal. Las tiendas de comestibles deben vender hasta el 20%, ¡cualquier cosa por encima es trabajo de carnicero! b) Mini vs Gigante – Si elige mini rollos de salchicha, córtelos antes de que entren en el horno. De esa manera, puede resultarle más fácil picar después de una temporada en el refrigerador para reafirmar la masa. En cualquier caso, corte con cuidado para no abollar la forma. c) Rollos de salchicha clásicos – Si no quieres ser extra como yo y tejer la masa, simplemente enrolla la masa. Trate de dejar un poco de superposición y asegúrelo con el huevo. Cocine el sello para evitar que se abra. d) Pepinillos a la pimienta blanca – Yo uso pimienta blanca porque agrega algo de calor. Puede agregar 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena o simplemente usar 1/4 de cucharadita de pimienta negra. e) Trituración de semillas de hinojo – Puedes hacerlo en un mortero o machacarlo en una bolsa con cremallera. De lo contrario, simplemente rocíe un poco de aceite de oliva en una tabla de cortar y córtelos en cubos con un cuchillo. El aceite les impide saltar fuera de la cocina. f) calorías – A base de rollo de salchicha (20 en total)
¡Para una comida más increíble, echa un vistazo a mis palomitas de maíz caseras!
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