Rollitos españoles de pepino » La dieta Candida
Estos deliciosos rollos de pepino de inspiración española son como el sabor de la primavera. ¡Son un excelente refrigerio para la tarde, o puede usarlos como un aperitivo saludable para impresionar a sus invitados a la cena! Más importante aún, están repletos de ingredientes y sabores naturales que son excelentes para la salud.
Los ingredientes como el ajo, la pimienta y las almendras se pueden usar crudos en esta receta, pero asarlos y tostarlos tiende a darles un sabor más rico. Además, ¡recuerda usar la cúrcuma con moderación! Si se usa demasiado, puede abrumar fácilmente a los otros sabores del relleno.
Estos rollos de pepino solo toman unos minutos para prepararse, pero son una guarnición realmente impresionante para llevar a cualquier reunión o evento familiar. ¡Pruébalos y dime qué te parecen!
Porciones: 2 porciones
Calorías: 57kcal
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- 1 pepino mediano
- ¼ taza de yogur probiótico al estilo griego
- 1 diente de ajo asado, triturado
- 2 cucharadas. Pimiento rojo asado, en cubos
- 2 cucharadas. aceitunas negras (envasadas en agua), finamente picadas
- 2 cucharadas. almendras rebanadas y tostadas
- 1 cucharada. perejil, finamente picado
- ¼ de cucharadita sal
- Una pizca de azafrán
- Pimienta la necesaria
- Cebollino fresco para atar los rollitos
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Con una mandolina, corta el pepino a lo largo en tiras largas y finas. Coloque las tiras sobre papel toalla para absorber el exceso de humedad, reserve.
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En un tazón mediano, agregue el yogur, el ajo, la pimienta, las aceitunas negras, las almendras, el perejil, la sal y la cúrcuma y revuelva para combinar. Sazonar con pimienta al gusto.
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Para hacer los rollos, coloque una cucharadita colmada del relleno en un extremo de cada tira de pepino, enrolle suavemente y átelas con tallos de cebolleta fresca.
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Relájate y sirve.
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