¡Los rollos de mozzarella de calabacín a la parrilla son la mejor guarnición cetogénica de verano! ¡Cada envoltura contiene menos de 1 carbohidrato neto y es perfecta sumergida en marinara baja en carbohidratos!
Siempre estoy buscando guarniciones fáciles y prácticas que se puedan asar a la parrilla. ¡Nadie quiere apresurarse a revolver algo en la estufa mientras el plato principal chisporrotea en la parrilla afuera! ¡Estos rollos de calabacín y mozzarella son la solución perfecta!
Estos bocados simples solo requieren cinco ingredientes (y eso es si cuenta el condimento), ¡así que es fácil y económico agregarlos a cualquier comida! Si tienes un poco de ayuda en la cocina, ¡les encanta “pintar” los rollos de calabacín con aceite y la salsa también!
Quizás lo que más me gusta de esta receta es que es muy personalizable. ¡Las ofertas de aderezos y salsas se pueden ajustar para adaptarse a cualquier comida que esté sirviendo junto con ellos! Nos gusta sumergirlos en salsa marinara cuando comemos las brochetas de camarones mediterráneos, y luego sumergirlos en pesto cuando los servimos como comida vegetariana. Probamos una llovizna de reducción balsámica cuando comimos con esta ensalada caprese de pollo, ¡así que creo que la probaremos en Tzatziki la próxima vez!
Si eres un preparador de comidas, ¡estos bebés son perfectos para ti! Simplemente coloque el calabacín alrededor de la mozzarella fresca y congele durante al menos 20 minutos. ¡Esto permite que la mozzarella se asiente, dándote tiempo para pasar el rato con tus invitados o preparar otro plato!
Ingredientes para Rollitos de calabacín y mozzarella
¡Esta es una de las recetas más fáciles de todas! ¡Realmente puedes personalizarlo según tus preferencias personales para convertirlo en un plato de verano con todas tus cosas favoritas! Como está escrito, solo necesitas palillos y estos ingredientes básicos:
- Calabacín: cortado en tiras muy finas. Uso esta rebanadora y rebano con la configuración número 2.
- Mozzarella: mozzarella fresca en rodajas gruesas
- Aceite de oliva, sal y pimienta: También puede agregar otras hierbas o pincelar con vinagre balsámico, si lo desea.
¿Cómo se hacen los calabacines a la plancha con mozzarella?
Empezamos cortando los calabacines en tiras muy finas. Lo obtuve usando este cortador de mandolina manual en la segunda configuración. Coloque las tiras de calabacín en un paño de cocina limpio, cúbralas y presione firmemente para eliminar la humedad.
Disponer dos tiras de calabacín en forma de X con una rodaja gruesa de mozzarella fresca. Dobla las tiras de calabacín sobre el queso y asegúralas con un palillo. Coloque los rollos en el congelador durante al menos 20 minutos.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente una parrilla a fuego alto (400 grados F). Cepille los rollos de calabacín con aceite de oliva y sazone generosamente cada lado con sal y pimienta. Asa los calabacines durante 4-5 minutos por cada lado. Sirva inmediatamente con marinara caliente, pesto o su reducción balsámica favorita.
Consejos y trucos para el mejor calabacín a la plancha
- La clave de esta receta es cortar bien el calabacín. Los calabacines deben ser delgados, para que se cocinen rápidamente y durante mucho tiempo para envolver completamente el queso. Omita el calabacín corto y opte por calabacines más grandes y largos para esta receta.
- Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de humedad posible del calabacín. El calabacín naturalmente tiene mucha agua, al igual que la mozzarella fresca. Use un paño de cocina para ayudarlo a exprimir tanto como sea posible y dejar que el calabacín repose durante unos minutos hará que esto sea mucho más fácil.
- ¡No te saltes la helada! Debe congelarlos antes de asarlos a la parrilla para evitar que el queso se derrame por toda la parrilla.
- Sazonar muy bien. No omita el aceite de oliva, la sal y la pimienta, este es el único condimento que usa esta receta, ¡así que no escatime!
Otras recetas de calabacín
Ingredientes
-
2 calabacines, cortados en 16 tiras muy finas (ver foto en la publicación)
-
8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en 8 rebanadas gruesas
-
aceite para pincelar
-
Sal y pimienta para probar
-
palito de diente
Instrucciones
- Empezamos cortando los calabacines en tiras muy finas. Lo obtuve usando este cortador de mandolina manual en la segunda configuración. Coloque las tiras de calabacín en un paño de cocina limpio, cúbralas y presione firmemente para eliminar la humedad.
- Disponer dos tiras de calabacín en forma de X con una rodaja gruesa de mozzarella fresca. Dobla las tiras de calabacín sobre el queso y asegúralas con un palillo. Coloque los rollos en el congelador durante al menos 20 minutos.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente una parrilla a fuego alto (400 grados F). Cepille los rollos de calabacín con aceite de oliva y sazone generosamente cada lado con sal y pimienta. Asa los calabacines durante 4-5 minutos por cada lado.
- Sirva inmediatamente con marinara caliente, pesto o su reducción balsámica favorita.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Paquetes de calabacín Porción: Nutrición calculada por paquete
Cantidad por porción:
Calorías: 101 Grasa total: 8,1 g Colesterol: 22,4 mg Sodio: 323 mg Carbohidratos: 0,7 g Carbohidratos netos: 0,7 g Fibra: 0 g Azúcar: 0,3 g Proteína: 6,4 g
