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Este riff en una receta clásica de rollo de canela tiene una masa fácil de enrollar y un relleno de mantequilla de galleta suave y picante. Usualmente uso una galleta de mantequilla suave, ¡pero crujiente también funcionaría! —Posie (Harwood) Brien
Ingredientes
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2 1/4 cucharaditas
levadura instantanea
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1 taza
leche entera tibia
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1/4 taza
mantequilla sin sal, ablandada
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1
huevo
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1/4 taza
azúcar
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1 cucharadita
sal
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3 tazas
harina para todo uso más 1/2 taza
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10 onzas
mantequilla de galleta
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1/2 taza
jarabe simple opcional para pincelar
direcciones
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En un tazón grande, mezcle la levadura, la leche tibia, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal. Agregue 3 tazas de harina para hacer una masa suave pero no pegajosa (es posible que necesite un poco más de harina). Amasar la masa durante unos 6 minutos, luego transferirla a un tazón grande, ligeramente engrasado, cubrir con una envoltura de plástico y dejar crecer durante unos 90 minutos.
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Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo, de aproximadamente 20 pulgadas x 12 pulgadas. Extienda la mantequilla para galletas en una capa uniforme sobre la parte superior de la masa, dejando un borde vacío de 1/2 pulgada a los lados. (Si la mantequilla para galletas es demasiado difícil de untar, caliéntela un poco).
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Comenzando con el lado largo, enrolle la masa en un tronco y pellizque las costuras para sellar. Con un cuchillo de sierra o hilo dental sin menta, corte el tronco en 12 rebanadas.
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Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear redonda de 9 pulgadas engrasada, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante unos 20 minutos mientras precalienta el horno a 350 ° F.
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Retire la envoltura de plástico y hornee los rollos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno y, mientras aún está caliente, pinte con un almíbar simple, si lo desea.
Me encanta el pan casero tibio cubierto con mantequilla fresca de leche cruda, helado en todas las estaciones, olor a ajo en aceite de oliva y guisantes frescos de la vid.
