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Los bollos de mandarina frescos son mantecosos, esponjosos y llenos de cítricos, gracias a las capas de sabor a mandarina incorporadas en estos hojaldres. Esta receta de pan de naranja mejorará tu desayuno, brunch o merienda.
¡Disfruta de la temporada alta de mandarinas con estos deliciosos rollitos de mandarina!
Tengo que hacer el trato bien porque estoy muy entusiasmado con cada pequeño cambio en el calendario de alimentos de temporada. No es solo la temporada de “cítricos” en invierno, sino que se divide en muchas deliciosas microestaciones. Y la buena noticia es que ni siquiera tiene que hacer un seguimiento de los detalles… siga el ejemplo en la sección de frutas y verduras de su supermercado ~ cuando vea ese gran grupo de tangelos a la venta, es cuando están en su mejor momento. En este momento estoy obsesionada con las bonitas mandarinas con su color profundo y esa piel suelta que se despega tan fácilmente, ¡así que vamos a cocinar!
Las mandarinas tienen un perfil de sabor único
La ralladura y el jugo de mandarina fresca agregan su propio sabor único a mis bollos con temas de cítricos. Es difícil describir la diferencia entre la naranja normal y la mandarina, pero lo sabes de inmediato cuando lo pruebas (o lo hueles).
mandarinas versus naranjas:
- las mandarinas son menos astringentes
- las mandarinas son mas dulces
- las mandarinas tienen un sabor más fuerte
Cómo hacer sándwiches perfectos en un procesador de alimentos
¡Creo que este es el mejor método para hacer sándwiches y también el más simple!
- Coloque los ingredientes secos (generalmente harina, azúcar y sal) en el procesador de alimentos y pulse para combinar.
- añadir cubos de frío mantequilla y pulse hasta que la mantequilla se incorpore y la mezcla se deshaga, unas 20 pulsaciones.
- Agregue ingredientes líquidos desde la parte superior mientras la máquina está funcionando. Encienda la máquina brevemente hasta que la masa se una en una sola pieza.
- Voltee sobre una superficie enharinada para unir la masa en un disco plano para secar o enrollar.
Huele a mandarina fresca durante todo el proceso de cocción, es maravilloso en una mañana de invierno.
Lo cubro con azúcar glas y jugo de mandarina, que agrega otra capa de cítricos a estos sándwiches. Los bollos en sí no son muy dulces, así que creo que realmente se benefician de la dulzura adicional que proporciona el glaseado.
Puede remojar, untar o rociar, ¡pero no se salte el esmalte de uñas!
Sí, también puedes hacer estos bocadillos con otros cítricos.
Otras variedades de mandarinas son las clementinas (Cuties) y los tangelos, que servirían. Puedes usar naranjas Navel normales, naranjas Cara Cara rosas o incluso naranjas sanguinas.
Estos son BUENOS ~ pruébalos, estoy seguro de que te encantarán. En este momento, hay tantas mandarinas grandes inundando el mercado que están en temporada alta hasta febrero. Agárralos mientras están cerca, no hay otros cítricos como ellos.
¿Mencioné que me encantan las mandarinas?
bollos de mandarina
Los bollos de mandarina frescos son mantecosos, esponjosos y llenos de cítricos, gracias a las capas de sabor a mandarina incorporadas en estos hojaldres. Mejorarán tu desayuno, brunch o merienda.
curso de desayuno
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Hace 8 sándwiches
- 1/2 taza de azúcar
- ralladura de mandarina, pelada en tiras con un pelapatatas. ¡Solo la parte coloreada, sin núcleo blanco!
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 1/2 taza de suero de leche cultivado
- 1/2 cucharadita de aceite o extracto de mandarina (opcional)
Esmalte de uñas
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- jugo de mandarina, para diluir el glaseado
- cáscara de mandarina
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Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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Coloque el azúcar y la ralladura de mandarina en un procesador de alimentos y continúe hasta que la ralladura de mandarina esté finamente molida y el azúcar tenga un color naranja claro.
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Agregue la harina, la levadura y la sal a la máquina y pulse para combinar.
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Agregue trozos de mantequilla fría y pulse unas 20-25 veces hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
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Con la máquina en funcionamiento, vierta el suero de leche y extraiga, luego haga funcionar la máquina hasta que la masa se una.
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Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa con las manos hasta que la harina esté seca. Amase la masa en un plato redondo, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor (más grueso si lo desea) y corte 8 rollos con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Necesitará reformar la masa una o dos veces.
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Coloque los sándwiches a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloque la bandeja en el refrigerador mientras limpia, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
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Hornee los sándwiches durante unos 20 minutos hasta que comiencen a dorarse, pero no los cocine demasiado. Todavía estarán bastante pálidos cuando terminen.
Esmalte de uñas
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Mezcle azúcar en polvo con suficiente jugo de mandarina para hacer un glaseado espeso. Batir o mezclar bien y dejar reposar el glaseado durante unos minutos para disolver los grumos en el azúcar. Sumerja los rollos enfriados en el glaseado y voltéelos para que se sequen en una rejilla. Espolvorea con la ralladura de mandarina inmediatamente mientras el glaseado aún está húmedo.
