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Si está buscando una forma más saludable de hacer este clásico chino favorito para llevar, estos rollos de huevo cocidos son para usted. Son crujientes por fuera, sabrosos y deliciosos por dentro, y muy fáciles de hacer. Para una versión aún más rápida, pruebe este rollo de huevo en un tazón y para algo fresco y ligero, pruebe estos rollitos de primavera.
ME ENCANTA cuando los lectores me envían ideas de recetas que quieren ver (consejo, consejo) y la receta de hoy fue inspirada por Marcy, quien me envió un correo electrónico pidiéndome un rollo de huevo más saludable. ¡Gracias Marcy!
Normalmente me llevaría unos días encontrar una receta y comenzar a experimentar, pero, por supuesto, tan pronto como comencé a pensar en rollos de huevo, esto era todo lo que quería. Inmediatamente fui a la tienda y compré los ingredientes que pensé que funcionarían mejor para algunas recetas de prueba diferentes.
Si bien todos estaban buenos, lo que más disfruté y quería compartir con Marcy y todos ustedes fue esto de Skinny Egg Rolls. Usé pollo molido, pero puedes sustituirlo fácilmente por cerdo molido, pollo cortado en cubitos, pavo molido, camarones… ya sabes.
Tampoco pude decidir si me gustaba más horneado o frito, así que incluí instrucciones para ambos. Si decide hornearlos, la clave para que estén frescos es colocarlos rápidamente en la parrilla antes de servirlos. Serví el mío con un poco de salsa Sriracha y pimiento dulce (de la cocina tailandesa). Además, si tiene ideas de recetas, envíemelas en los comentarios, en Facebook o por correo electrónico. ¡Me encantaría saber de ti!
¿Cómo se hacen los rollos de huevo?
Dije que incluí instrucciones para cocinar y freír rápidamente, así que voy a hablar de ambos aquí.
Sin embargo, el primer paso para ambos métodos incluye cocinar el pollo y las verduras a fuego alto en una sartén o sartén mediana. Cocine el pollo, la cebolla y el ajo juntos hasta que empiecen a dorarse, unos 3-5 minutos. Luego agregue el repollo rallado y las zanahorias y cocine por otros 3-5 minutos. Luego agregue las salsas y el jengibre y cocine por otros 2-3 minutos para combinar. En este punto, el pollo debe estar completamente cocido, pero si todavía está rosado en algunos lugares, continúe cocinando hasta que esté bien cocido.
Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe un poco. Puede agregar el cilantro en este punto si elige agregarlo.
Ahora es el momento de envolver el relleno en los rollos de huevo. Coloque una envoltura de huevo y centre aproximadamente 1-3 tazas de la mezcla de pollo. Dobla como un burrito (las instrucciones también estarán en el paquete del rollo de huevo) y humedece la última esquina para envolver para sellar.
Instrucciones de cocina: Precaliente el horno a 400 grados y hornee los bollos en una bandeja para hornear durante unos 12-15 minutos, volteándolos a la mitad una vez. Si desea que el exterior quede más crujiente, coloque la sartén debajo de la parrilla durante otros 1-2 minutos por cada lado.
Instrucciones para freír: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén limpia a fuego medio-alto. Agregue 4-5 rollos a la vez al aceite y fría rápidamente el exterior. Gírelos con pinzas para freír por todos lados. Se cocinarán rápido, así que ten cuidado y trabaja rápido.
¿Están engordando los bollos chinos?
Los rollos de huevo generalmente se fríen, lo que los hace ricos en grasas y calorías. Otra razón por la que son menos saludables para ti es porque también suelen estar hechos con carne de cerdo y pocas verduras.
Cambié esta receta para usar pollo magro molido, más verduras y muy poco aceite si elige la forma de freír. Una de las formas más sencillas de reducir grasas y calorías es tomar lo que normalmente se fríe y cocinarlo.
ideas de recetas
- Separar el pollo y hacer rollitos de verdura. También puedes agregar tofu.
- Cocine y pique algunos camarones para agregar a la mezcla en lugar del pollo para una opción de camarones.
- Use carne de cerdo molida en lugar de pollo molido para una opción más tradicional.
- Agregue un poco de calor agregando hojuelas de chile o Sriracha a la mezcla.
- Simplifique el trabajo de preparación usando una mezcla de ensalada de col prefabricada en lugar de triturar repollo y zanahorias.
- Intercambia diferentes vegetales para cambiar el sabor. Asegúrese de cortar todo en trozos pequeños para que los rollos de huevo sean fáciles de comer.
¿Qué servir con muffins horneados?
Los rollos de huevo magro se combinan perfectamente con otros platos de inspiración asiática como:
- La ensalada de pasta asiática con aderezo cremoso de almendras es un sabor cremoso, a nuez, dulce, picante y muy picante, los rollos de huevo son un gran acompañamiento o aperitivo para comer con esta ensalada.
- Las piernas de pollo a la parrilla asiáticas son otra forma de agregar proteínas a sus comidas. Colóquelos encima de una ensalada o cómelos junto con sándwiches con salsa de maní para mojar.
- La ensalada de col asiática con edamame y aguacate es una ensalada nutritiva repleta de proteínas de origen vegetal que me gusta preparar todas las noches de la semana. Combínalo con rollos de huevo frito para obtener una gran cantidad de crujientes sin muchas calorías.
- Los fideos asiáticos de calabacín son una excelente opción baja en carbohidratos para cuando quieres fideos pero no todas las calorías y carbohidratos que vienen con los fideos regulares.
¿Puedo hacer estos rollos en la freidora?
Precalentar la freidora a 350 grados. Rocíe los rollos de huevo con aceite en aerosol o agregue un chorrito de aceite. Colóquelos en la canasta de su freidora y cocine por 6 minutos. A continuación, abra con cuidado la freidora y dé la vuelta a los rollitos de huevo. Cocine del otro lado durante 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
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Espero que te guste mi sugerencia de Skinny Egg Rolls, ¡y gracias de nuevo, Marcy! Mantenga las ideas “rodando”! Además, esta receta se lanzó originalmente en 2011, pero se ha actualizado con nuevas fotos, consejos e ideas de recetas.
rollos de huevo cocido
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min. TIEMPO DE COCCIÓN: 15 min. TIEMPO TOTAL: 35 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal (más 1 cucharada si fríes)
- 1/2 libra de pollo molido 99% magro
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 u zanahoria rallada
- 2 tazas de repollo, rallado
- 1 U diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Paquete de huevos 12U
- 1/4 taza de cilantro (o albahaca)
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Caliente el aceite vegetal en una sartén mediana. Agregue el pollo molido, la cebolla y el ajo y cocine durante 3-5 minutos hasta que comience a dorarse. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine por otros 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja y el jengibre en polvo y cocine durante 2-3 minutos para combinar los sabores. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido.
Dos
Deja que la mezcla se enfríe un poco. Opcional: agregue el cilantro a la mezcla.
3
Para armar los rollos de huevo, coloque aproximadamente 1/3 taza de la mezcla en el centro de la envoltura del rollo de huevo. Doble según las instrucciones del paquete, básicamente tirando de una esquina sobre el relleno, doblando los lados y luego enrollando. Moje la esquina con agua para cerrar el rollo de huevo.
4
Hornee el rollo de huevo: Precaliente el horno a 400 grados. Hornee los rollos durante 12-15 minutos hasta que comiencen a dorarse, volteándolos una vez. Luego, para que el exterior quede más crujiente, colócalo debajo de la parrilla durante 1 o 2 minutos por cada lado para obtener un exterior agradable y crujiente.
5
Freír el rollo de huevo: Caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue 4-5 rollos a la vez y fría rápidamente el exterior. Con unos alicates, gire según sea necesario. Tenga cuidado ya que se cocinan muy rápido y pueden quemarse fácilmente. Desea convertirlos una vez que comiencen a dorarse y burbujear. Son 2 puntos extra cada uno o 7 puntos extra por 3 si los fríes.
