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Estos sándwiches keto son deliciosos. Hechos con queso cheddar para untar, son el aderezo bajo en carbohidratos perfecto para todas tus comidas favoritas. También hacen buenos sándwiches.
Bien, para las máquinas de impresión! ¿Sabías que la pasta grasosa se puede hacer con otros quesos además de la mozzarella? Estos los hice hace poco sándwiches cetogénicos Con pasta grasienta de cabeza de queso cheddar y fueron increíbles. Tenía muchas ganas de compartirlos contigo.
Tengo que admitir que no es lo mismo que la masa gorda tradicional y me tomó algunos intentos hacerlo bien. Sin embargo, es el mismo proceso: derrita el queso y agregue la harina de coco y otros ingredientes. Está en el espíritu de la famosa masa de queso baja en carbohidratos, sin duda, y nunca lo habría probado sin saber que el queso derretido es una excelente pizza y pan cetogénico.
Fue un exceso de delicioso queso cheddar Cabot Creamery lo que me animó a probarlo. Pensé que incluso si no funcionaba a la perfección, tendría algún tipo de ceto delicioso en mis manos. Realmente no puedes equivocarte con estos ingredientes.
Masa grasienta hecha de queso cheddar
De hecho, pasé por el mismo proceso que hice por mí mismo. Muffins masticables cetogénicos, con algunas diferencias significativas: una vez intentó hacer pan con grasa y, aunque estaba delicioso, nunca se levantó. Quedó plano y muy grueso. Entonces supe que necesitaba algo más.
Cuando decidí probarlo con queso cheddar, agregué un poco de proteína en polvo para ayudar a aumentar el volumen. Ciertamente ayudó un poco, pero la primera vez que los hice, los sándwiches se pusieron de pie y luego se vaciaron después de que salieron del horno. Sabían increíble pero demasiado espesos para hacer un buen panecillo.
Sin embargo, ¡brinde con un poco de mantequilla derretida en la boca!
La segunda vez, agregué el doble de polvo de hornear para obtener un poco más de energía, más una clara de huevo adicional. La masa definitivamente estaba pegajosa, pero aún podías amasarla para trabajar el queso derretido. Tuve que engrasarme un poco las manos mientras convertía la masa en bolitas.
¡Pero funcionó! Se levantaron y fueron más suaves que la primera vez. Claro, son incluso más densos que los rollos convencionales, pero esa es la naturaleza de la pasta grasosa. ¡Pero, oh, soy tan cursi y picante! Honestamente, no hay nada mejor.
Consejos para los panecillos cetogénicos
Usa queso cheddar de calidad. La mayoría de las recetas de pasta grasosa afirman usar el tipo preamasado porque contiene almidón, lo que ayuda a que la masa se pegue. Sin embargo, usé Cabot Vermont Sharp Cheddar en forma de bloque y rallado a mano. Funcionó a las mil maravillas.
algo de mantequilla Ayuda a que el queso se derrita y licúe en el microondas. Hice mi máximo en incrementos de 30 segundos y mezclé en el medio. Solo tomó alrededor de 1 minuto y 30 segundos en total.
Agregue rápidamente los ingredientes restantes. No es necesario que tamices los ingredientes secos, pero debes tener todo lo demás listo. Debe agregarlos todos a la vez y comenzar a mezclar y amasar la masa.
Usa una espátula de goma. Creo que la mejor manera de hacer una masa de cabeza gorda es usar una espátula de goma flexible para amasarla en el tazón. Presiona fuerte contra los lados del tazón para mezclar el queso derretido con los demás ingredientes.
Lubrique sus manos. Esta masa es un poco más pegajosa que la masa tradicional, por lo que ayuda a lubricar tus manos cuando la enrollas en bolas.
usar pergamino papel. Cubrir la sartén con pergamino ayuda a evitar que los panecillos cetogénicos se peguen a la sartén. Pero les permite dorar bien por los bordes.
Pincelar con mantequilla de ajo. Untarlos con mantequilla antes y después de cocinarlos los hace más deliciosos y dorados. Y saben a pan de ajo.
Ajustar de sal al gusto. Si no eres un amante de la sal, puedes omitir la sal extra. El queso cheddar y la levadura tienen sal tal cual. Personalmente, me encantan las cosas saladas y saladas, por eso me gusta espolvorear los rollos con un poco de sal gruesa al final.
¿Listo para hacer estos deliciosos muffins de queso cheddar y ajo? Son un acompañamiento perfecto para todas tus cenas cetogénicas favoritas. ¡O úsalos como sándwich!
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Estos sándwiches keto son deliciosos. Hechos con queso cheddar para untar, son el aderezo bajo en carbohidratos perfecto para todas tus comidas favoritas. También hacen buenos sándwiches.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 230kcal
Ingredientes
rollos:
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8 onzas de queso cheddarrallado (utilicé Cabot Vermont Cheddar)
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2 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de harina de coco
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1/4 taza de polvo de proteína de suero de leche sin sabor o polvo de proteína de clara de huevo
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4 cucharaditas de levadura en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 de cucharadita
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2 huevos grandes
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1 clara de huevo grande
Mantequilla de ajo
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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2 uñas olorajopicadas
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1 cucharada de perejil picado
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1/2 cucharadita de espesor
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear redonda de 8 pulgadas con papel pergamino.
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En un tazón grande apto para microondas, combine el queso rallado y la mantequilla. Derrita a fuego alto en incrementos de 30 segundos hasta que el queso y la mantequilla estén mezclados y casi líquidos.
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Agregue la harina de coco, la proteína en polvo, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la sal. Agregue los huevos y la clara de huevo y use una espátula de goma para “amasar” en el tazón hasta que quede suave.
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Divide la masa en 8 partes iguales. La masa estará muy pegajosa, así que engrase ligeramente sus manos y forme una bola 8. Coloque en una fuente preparada.
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Mezcle los ingredientes para la mantequilla de ajo y distribuya aproximadamente la mitad de los bollos en la sartén.
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Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que esté hinchado, dorado y firme al tacto. Retire y deje enfriar durante unos 15 minutos antes de retirar de la sartén y dejar. Cepille con la mantequilla de ajo restante. servir caliente
