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Me encanta hacer pan de masa madre. Me resulta increíblemente terapéutico trabajar con levadura. Reúna la masa y vea cuánto cambia a medida que amasa la masa. Van desde un desorden difuso que no se puede unir hasta un panecillo elástico que es tan fácil de moldear y enrollar.
Me encanta experimentar con los sabores. Infundir la masa o agregarla entre capas de masa para crear algo absolutamente delicioso me hace muy feliz. Un lote de rollos de canela es probablemente una de las cosas más satisfactorias para que toda mi familia coma a la vez.
Nos encanta ir a recoger fruta y ganar kilos y kilos de fruta. No estábamos cosechando este año todavía, pero estamos cosechando manzanas ahora, estoy haciendo algunos lotes de estos rollos de manzana y canela para tener en casa.
Utilicé mi receta favorita de panecillo de canela y, además del relleno regular del panecillo de canela, también agregué un pastel rápido de manzana con caramelo. Todo lo que necesitas son algunas manzanas cortadas en cubitos que doras con azúcar moreno y mantequilla para obtener una deliciosa capa de caramelo. Agrega aún más profundidad a los rollos de canela y los hace básicamente irresistibles.
Es como comer un pastel de manzana y rollos de canela al mismo tiempo sin hacer un pastel. (aunque definitivamente haremos una tarta de manzana con un rollo de canela más tarde) Si quieres hacerlo mejor, agrega nueces picadas. ¡Confía en mí en esto!
Sobre qué hacer rollos de canela
Me gusta usar una variedad de utensilios para hornear mis rollos de manzana y canela. Mi favorito es una sartén de hierro fundido porque mantiene el calor de manera uniforme en toda la sartén y también crea una buena porción para servir cuando la sartén y los rollos de canela se enfrían. También puede usar un molde de 8×8, un molde hondo, un molde para pasteles, algunas bandejas para hornear o cualquier otro utensilio que considere apropiado.
Tenga en cuenta que el vidrio se calienta más lentamente, por lo que sus rollos de canela tardarán más en cocinarse. Las latas más delgadas, como las latas o sartenes más viejas, o cualquier sartén más oscura, tardarán menos tiempo en cocinarse.
¿Se pueden congelar los rollos de canela?
Sí, puedes congelar rollos de canela. Puedes congelarlos antes y después de cocinarlos. Si los congela antes de hornear, asegúrese de que ya estén rebanados. Desea cortar los rollos, luego colocarlos separados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele la sartén hasta que los rollos de canela estén congelados y transfiéralos a un recipiente hermético.
Si está congelando rollos de canela horneados, hágalo antes de congelarlos, si es posible. Al igual que los rollos de canela crudos, son más fáciles de congelar una vez separados.
Cuando esté listo para cocinar los rollos de canela crudos congelados, sáquelos para descongelarlos un poco mientras el horno se calienta. Puede tomar unos minutos más en el horno, pero nada más cambiará las direcciones. Para recalentar rollos de canela en el horno, hornee a 325 °F durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Dejar enfriar un poco antes de glasear.
¿Puedes hacer rollos de canela el día anterior?
Me gusta hacer la masa para mis rollos de manzana y canela con la mayor frecuencia posible para no tener que hacer mucho por la mañana. Qué puedes hacer el día anterior: Puedes rellenar la tarta de manzana y dejarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.
También se puede hacer un relleno de rollo de canela, pero deberá volver a mezclar la mantequilla con la mezcla colocándola en el microondas durante aproximadamente un minuto. Revuelve la mezcla cada 30 segundos en el microondas hasta que puedas mezclarla fácilmente.
Entonces puedes hacer la masa. En lugar de colocar la masa en un área cálida y seca, déjala en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, desenrollar, desenrollar el relleno de canela, luego el relleno de tarta de manzana y continuar como de costumbre en la receta.
Los rollos de canela se mantendrán frescos durante aproximadamente uno o dos días a temperatura ambiente y durante aproximadamente 3-4 días en el refrigerador (caliéntelos en el horno o en el microondas cuando estén listos para comer). Para obtener el mejor sabor, los rollos de canela se comen frescos el mismo día.
