Rollos de canela para pastel de zanahoria

esta receta de Rollos de canela para pastel de zanahoria es una receta simple de brunch de Pascua rellena con pasas, zanahorias y canela y cubierta con glaseado de queso crema.

Pascua significa temporada de pastel de zanahoria, pero como el pastel de Pascua favorito de mi familia es el pastel de coco de mi abuela, tengo que conseguir mi pastel de zanahoria en otro lugar. ¿Cómo suena el pastel de zanahoria para el desayuno? ¿Un poco demasiado? ¿Qué tal estos increíbles rollos de canela? ¡Estos simples rollos de canela con pastel de zanahoria comienzan con una caja de mezcla para pastel de zanahoria y se convierten en la manera perfecta de servir pastel de zanahoria para el brunch de Pascua!

He estado haciendo bollos de canela caseros durante años, pero primero traté de hacer bollos de canela con un sabor especial cuando Melinda y yo hicimos nuestros bollos dulces Red Velvet para el Día de San Valentín. Comencé la receta con una caja de mezcla para pastel de terciopelo rojo y me encantó la facilidad con la que era posible obtener ese sabor de pastel de terciopelo rojo en los rollos de canela. Cuando decidí que quería probar los rollos de canela con pastel de zanahoria, pensé que funcionó una vez, ¿por qué no intentarlo de nuevo? La box mix de carrot cake ya viene rellena de pasas, zanahorias y nueces, pero le puse más porque creo que son la mejor parte del carrot cake… junto con el betún de queso crema, claro.

Los rollos de canela toman un tiempo y pueden ensuciarse un poco, pero siempre valen la pena y estos rollos de canela no son una excepción. Comienzan con un poco de levadura activada con agua tibia y luego agregan una caja de mezcla para pastel de zanahoria, un poco de sal y unas 5 tazas de harina para todo uso. Todo se une para hacer una masa. Coloque la bola en un tazón grande, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar en un lugar cálido para que suba hasta que doble su tamaño (alrededor de una hora). Como en mi casa suele hacer frío, a veces precaliento el horno a 150 °F, luego lo apago y lo dejo enfriar con la puerta abierta mientras mezclo la masa. luego se ha enfriado pero todavía está alrededor de 80 ° F cuando estoy listo para dejar que la masa suba. Lo meto en el horno, cierro la puerta y dejo que suceda la magia de la masa de levadura. Una vez que haya duplicado su tamaño, retire la masa, vuelva a amasarla hasta formar una bola y déjela crecer durante una hora más.

Cuando la masa haya subido por segunda vez, es el momento de estirarla. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco más de harina y coloca la bola de masa sobre ella. Use un rodillo para enrollarlo en un bonito rectángulo. No dudes en utilizar un poco más de harina en la masa y en el rodillo. Por lo general, termino de trabajar en aproximadamente media taza con una taza llena de harina extra cuando termino.

Cuando la masa esté abierta, espolvorear la mantequilla derretida y luego el azúcar, la canela, las pasas, la zanahoria picada y las nueces. Comenzando con un lado largo suavemente pero lo más apretado posible, enrolle la masa en un rollo largo de pastel de zanahoria con forma de serpiente, rollo de canela. Corte rebanadas de 1/2 pulgada de grosor del rollo de canela y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Luego déjelos crecer durante unos 30 minutos antes de colocarlos en un horno a 350°F y asarlos durante unos 20 minutos.

¿Qué es el pastel de zanahoria sin glaseado de queso crema? ¿Derecha? Mientras se cocinan los rollos de canela, revuélvalos en un glaseado de queso crema y, cuando salgan del horno, déjelos enfriar durante unos 10 minutos, luego extienda el glaseado de queso crema sobre ellos para que se desborde sobre las espirales de rollos de canela. ¡así que trata de resistirte a comértelos todos antes de que lleguen tus invitados!

Rollos de canela para pastel de zanahoria

Esta receta de rollo de canela y pastel de zanahoria es una receta simple de brunch de Pascua rellena con pasas, zanahorias y canela y cubierta con glaseado de queso crema.

• 2 paquetes de levadura seca

• 2½ tazas de agua caliente

• 1 paquete de mezcla de zanahoria

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• ½ cucharadita de sal

• 5 tazas + 1 taza de harina de trigo

• 1 cucharada de mantequilla derretida sin sal

• 1 1/2 taza de azúcar

• 1/4 taza de canela

• 1 taza de nueces picadas

• Pasas 1/2 taza

• 1/2 taza de zanahoria, picada

glaseado de queso crema

• 1 barra de mantequilla, ablandada

• 2c azúcar glas

• 6 onzas de queso crema, ablandado

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Rollos de canela para pastel de zanahoria

• Agregue agua tibia a un tazón grande y espolvoree sobre los paquetes de levadura.

• Deja reposar la levadura durante 5 minutos.

• Cuando la levadura esté espumosa, agrega la mezcla de pastel de zanahoria, la vainilla y la sal.

• Mezcle la mezcla y comience a agregar lentamente las 5 tazas de harina, una taza a la vez.

• Usa tus manos para amasar la masa en una bola redonda.

• Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido para que la masa suba durante 1 hora.

• Después de que la masa suba, vuelva a amasarla hasta formar una bola y cúbrala una vez más para dejar que suba durante otra hora.

• Cuando la masa esté lista, use la última taza de harina para espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina. También es posible que deba agregar un poco de harina a la masa si está pegajosa. Desea poder trabajar con él sin que se pegue a sus manos.

• Enrolle la masa en un rectángulo áspero, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.

• Vierta la mantequilla derretida sobre la masa, dejando un poco de espacio alrededor de los bordes.

• Mezclar la canela y el azúcar y espolvorear la mezcla de canela y azúcar sobre la mantequilla.

• Espolvorea las nueces picadas, las pasas y las zanahorias sobre el azúcar de canela.

• Comenzando con el lado largo más alejado de ti, enrolla la masa hacia ti. Asegúrese de mantener el rodillo lo más ajustado posible.

• Una vez enrollado, presione a lo largo de la costura para sellar.

• Use un cuchillo para marcar el rollo a intervalos de 1 1/2 pulgada. Luego corta la masa en rollos.

• Coloque los sándwiches en un molde con mantequilla de 9″ x 13″ y un molde con mantequilla de 8″ x 8″. (puedes usar dos tableros de 9 x 13 pulgadas si quieres que no llene completamente el segundo)

• Coloque la sartén en un lugar cálido y deje que los bollos suban durante unos 20 minutos.

• A medida que suban, precaliente el horno a 350°F.

• Una vez que los sándwiches hayan subido, colócalos en el horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

• Una vez cocidos, déjalos enfriar durante unos 10 minutos y luego úntalos con el betún de queso crema.

Porciones: 1 rollo, Calorías: 371 kcal, Carbohidratos: 56 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 7 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Colesterol: 30 mg, Sodio: 264 mg, Potasio: 77 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 29 g, Vitamina A: 800 UI, Vitamina C: 0,8 mg, Calcio: 60 mg, Hierro: 0,5 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

¿Entonces, qué piensas? Una gran manera de hacer un pastel para el desayuno, ¿verdad? Si está buscando otras deliciosas recetas de Pascua, ¡asegúrese de ver estas!

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