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Rollos de canela, naranja y arándanos cubiertos con glaseado de queso crema especiado
desde
Deliciosamente suaves y acolchados, llenos de sabores picantes y densamente rociados con un rico glaseado, estos rollos de canela son un verdadero placer en una mañana fría cuando necesitas un consuelo cálido y dulce; Seguro que también harán que tu cocina huela increíble. !
Actuación: Haz 16 tiros
Información nutricional: 523 calorías
Tiempo de configuración: 25 minutos *Hora de cocinar: 25 minutos
(*Tenga en cuenta que hay un tiempo inicial de “prueba” de 1 hora y 20 minutos para la masa, luego un segundo tiempo de “prueba” de 45 minutos para los rollos cortados, lo que hace un total de 2 horas y 5 minutos de prueba).
Ingredientes:
• 1/4 taza de leche entera tibia (110°) • 1 cucharadita de azúcar granulada • 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca • 1 taza de leche entera • 1/2 taza de mantequilla sin sal • 1/2 taza de azúcar granulada • 1 cucharadita de sal • 1 cucharada de extracto puro de vainilla • 1 ralladura de naranja grande (aproximadamente 1 cucharada rallada) • 1/2 taza de puré de camote cocido o hervido • 2 huevos grandes • 4 1/2 tazas de harina, y más para amasar
Relleno Ingredientes:
• 3/4 taza de azúcar moreno • 1 cucharada de condimento para pastel de calabaza molido (me gusta usar orgánico, aquí está el enlace: Just Organic Organic Pumpkin Spice, 1.94 oz. • 1 ralladura de naranja grande (alrededor de 1 cucharada, rallada) • 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente • 1 1/4 taza de arándanos secos (rehidratar en agua caliente durante 5 minutos, luego escurrir y secar con toallas de papel)
Preparación:-Para preparar la masa, agrega ¼ de taza de leche caliente en un tazón pequeño, agrega la cucharadita de azúcar y mezcla hasta disolver; luego espolvoree la levadura sobre una capa uniforme y, con un tenedor, mezcle hasta disolver; Deje reposar la mezcla de levadura durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
– Mientras se activa la levadura, agregue 1 taza de leche, mantequilla, ½ taza de azúcar y sal en una cacerola pequeña y caliente suavemente la mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Batir para combinar y dejar enfriar un poco.
-Luego agregue la mezcla de leche/mantequilla/azúcar/sal en un tazón grande; Adicione o extrato de baunilha, raspas de laranja, purê de batata doce e ovos e com um mixer de mão (link: Batedeira de mão Hamilton Beach 62682RZ com Snap Case, Branco), misture em fogo baixo até ficar bem misturado, cerca de 1 -2 minutos.
-Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que se mezclen.
-Vierte la mezcla de levadura y mezcla para incorporar.
-Ahora, trabajando con una cuchara de madera, agregue el resto de la harina y mezcle hasta que se forme una masa peluda.
– Gire la masa en el tazón de un procesador de alimentos eléctrico (enlace: KitchenAid KSM75WH Classic Plus Series 4.5-Quart Tilt-Head Mixer, White) con un gancho para masa y mezcle a velocidad media durante aproximadamente 4-6 minutos (puede que necesite añadir un poco más de harina si está demasiado pegajosa); Alternativamente, puede colocar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con más harina y amasar la masa a mano durante aproximadamente 4 a 6 minutos (es posible que sea necesario espolvorear harina) o hasta que esté elástica.
– Engrase ligeramente un tazón grande, agregue la masa, engrase ligeramente y cubra con una envoltura de plástico; Coloco el tazón en un lugar tibio en la cocina (puse el mío en el microondas con la puerta cerrada o en un horno ligeramente calentado) y lo dejo duplicar su tamaño o “probar” durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
– Mientras la masa sube, prepare el relleno agregando ¾ de taza de azúcar morena, ralladura de naranja y sazonador para pay de calabaza al bol y, con un tenedor o con los dedos, mezcle bien; lo dejó de lado.
-Después de que la masa haya duplicado su tamaño, bátala; enróllalo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enróllalo en una forma rectangular de aproximadamente ¼” de grosor (será bastante grande), aproximadamente 15″ x 9″, aproximadamente.
-Para rellenar, unte ¼ de taza de mantequilla blanda sobre la masa dejando un borde de aproximadamente 1”; luego espolvorear sobre la mezcla de azúcar moreno.
-Luego espolvorea los arándanos en una capa uniforme.
-Enrollar la masa de arriba hacia abajo, rodando con la máxima fuerza y cerrar la costura.
-Cortar la masa por la mitad, luego por la mitad otra vez, para tener 4 porciones iguales; Corte cada porción en 4 rollos (para hacer 16 rollos) y colóquelos en una fuente empapada en spray o mantequilla o en un par de fuentes de 9”. Cubrir con film transparente y dejar que los rollos se dupliquen, unos 45 minutos.
(Nota: si está preparando sus sándwiches el día anterior, simplemente colóquelos en la bandeja para hornear o en las bandejas, cúbralos herméticamente con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche o hasta 24 horas; cuando esté listo para cocinar, retire los rollos por aprox. . . 1 1/2 horas antes, luego cocine de la siguiente manera.)
– Llevar al horno a 350 grados por unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado (el mío dura unos 25 minutos); Apague el horno, déjelo por otros 1-2 minutos.
-Retirar del horno y dejar enfriar los bollos durante unos 10-15 minutos antes de cubrirlos.
Glaseado de queso crema sazonado Ingredientes:
• 6 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente • 6 onzas de mantequilla sin sal (12 cucharadas), suavizada a temperatura ambiente • 1 cucharadita de condimento para pay de calabaza • 12 onzas (alrededor de 3 tazas) de azúcar en polvo • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido (ralladura de naranja )
Preparación:-Agregue el queso crema ablandado y la mantequilla al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue el condimento para pastel de calabaza y mezcle hasta que quede esponjoso.
-Agregue aproximadamente 1/3 del azúcar en polvo y bata a fuego lento hasta que se mezclen.
-Añadir otro 1/3 del azúcar y mezclar.
-Agregue el resto del azúcar, más 1 cucharada de jugo de naranja y mezcle hasta que quede suave.
-Usar inmediatamente o almacenar en un recipiente tapado/recipiente en el refrigerador hasta su uso
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