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Rollos de canela para mujeres pioneras con glaseado de arce
Suave, hojaldrado, mantecoso y dulce, y cargado de canela; Los panecillos de canela de Pioneer Woman son algunos de los mejores panecillos dulces que he probado. La primera vez que hice estos rollos de canela fue en enero de 2011. La receta original de Ree se desarrolló con la idea de que compartirás sartenes enteras de estos rollos de canela con amigos, familiares, vecinos, colegas, etc. 8 bandejas de aluminio desechables rellenas de rollos de canela dulce, dependiendo de la frecuencia con la que se corte cada rollo. No hace falta decir que hay mucho para compartir y disfrutar.
Pioneer Woman Cinnamon Rolls es una de las recetas de rollos de levadura más fáciles que he hecho.
¿Alguna vez ha intentado hacer rollos de canela solo para que no se levanten correctamente, no se rompan debido a instrucciones vagas o se conviertan en un desastre total, una pérdida de tiempo y dinero? Si respondiste que sí a alguna parte de esta pregunta, te animo a que pruebes esta receta. La receta se ve completamente infalible y muy indulgente, y cada rollo sale del horno lleno de delicadeza.
Hice algunos cambios a la receta original.
Para esta publicación actualizada, edité la receta original de Ree cortándola por la mitad, ajusté las medidas de los ingredientes y proporcioné instrucciones más detalladas. Esta receta es un guardián; Te recomendamos que compartas la receta, así como los bocadillos, con todos tus amigos culinarios.
¿Qué hace que los rollos de canela Pioneer Woman sean tan buenos?
Los rollos de canela de Ree son algunas de las mejores cosas que he probado. Son fáciles, pegajosos, un poco desordenados e igual de maravillosos. La masa se extiende muy finamente, lo que permite grandes cantidades de mantequilla derretida, azúcar y relleno de canela. ¡La proporción de relleno a rollo es la perfección absoluta y las espirales son tan bonitas!
Nuestra receta reducida hace tres moldes de 9 pulgadas con 10 rollos cada uno.
Una nota de precaución sobre estos rollos de canela. Asegúrate de tener a alguien especial para compartir. Si te quedas con todos esos rollos, te garantizo que querrás devorártelos todos. Son atractivos. Puede hornear sus bollos en cuatro bandejas de aluminio de 7 pulgadas, perfectas para regalos. O haga estos rollos en cuatro moldes de 8 pulgadas o tres moldes de 9 pulgadas como hice aquí.
Otra razón por la que los rollos de canela de Pioneer Woman son tan buenos es la receta única de glaseado de arce.
Además del fantástico relleno de canela, otro punto destacado de esta receta es el glaseado de arce. Hecho con azúcar en polvo, extracto de arce, leche, mantequilla y un poco de café, este topping se espolvorea generosamente sobre muffins calientes. Una cucharada de café fuerte le da al glaseado un sabor único que combina a la perfección con la canela. Nunca pensé que combinaría café con extracto de arce, pero realmente funciona.
La adición de bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio es exclusiva de una masa de levadura.
Para obtener una textura de pan suave y dulce y un sabor a levadura que encontrará en un verdadero rollo de canela, estas recetas usan polvo para hornear, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Es muy inusual que una receta requiera tres agentes de levadura, ¡pero realmente funciona para estos bollos! Esta audaz combinación de levadura significa que los bollos solo necesitan 30 minutos de tiempo de levantamiento después de la espiral. El resultado final son rodillos suaves, hinchados y escamosos que no son gomosos. ¡Prácticamente se deshacen en la boca!
¿Puedes congelar los rollos de canela Pioneer Woman?
No he probado a congelar estos sándwiches antes de cocinarlos. Sin embargo, he congelado varias bandejas de estos bollos después de cocerlos pero antes de congelarlos, con excelentes resultados.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
Esta masa de rollo de canela se puede hacer con 3 días de anticipación. Mantenga la masa bien tapada en el refrigerador y revísela al menos una vez al día. Amasar la masa según sea necesario para mantener el tamaño bajo control. Con un tiempo de subida muy corto de 30 minutos para rollos terminados, esta es una gran receta para hacer y hornear cuando sea necesario.
¿Se puede duplicar esta receta?
Sí, esta receta se puede duplicar fácilmente para que tenga muchos panecillos para compartir. Si duplica la receta, coloque la masa en una olla grande o en un horno holandés para dejar que suba en el refrigerador durante la noche. La masa dulce sube un poco y necesita espacio para expandirse.
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IMPRIME LA RECETA!
Rollos de canela para un pionero Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 día 2 horas 15 minutos
Suave, escamosa, mantecosa, dulce y cargada de canela.
Plato: Pan, desayuno o brunch Porciones: 30 rollos Ingredientes Para los rollos de canela:
- 2 tazas de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 paquete (0.25 oz) de levadura seca activa
- 4 ½ tazas de harina para todo uso, separadas
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
Llenar:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida para la grasa
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ⅔ tazas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de canela en polvo
Para el esmalte de arce:
- 8 onzas de azúcar en polvo, tamizada (1 taza)
- ½ cucharadita de aroma de arce
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de café fuerte preparado
- pizca de sal
Instrucciones para preparar la masa:
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Mezcle la leche, el aceite vegetal y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance 95-100 F (tibio) en un termómetro de lectura instantánea. Retire del fuego y vierta en un tazón grande. Deje enfriar según sea necesario hasta que la leche alcance los 95° a 100°F en un termómetro de lectura instantánea.
- Espolvorea la levadura sobre la mezcla de leche caliente y deja reposar durante 5-10 minutos. Agregue 4 tazas de harina y mezcle hasta que se combinen (puede hacerlo a mano con una cuchara de madera o usar el gancho para masa de un procesador de alimentos). Cubra y deje crecer durante una hora en un lugar cálido. La mezcla debe quedar crujiente e hinchada.
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En un tazón pequeño o 1 cucharada, mezcle ½ taza de la harina restante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina a la masa y mezcle hasta que se incorpore toda la harina. Cubra el tazón y refrigere durante la noche, o por uno o dos días si lo desea. Si sube durante más de un día, mire la masa y bátala según sea necesario para evitar que se desborde.
Para hacer los rollos de canela:
- Engrase 3 bandejas para hornear (9 pulgadas) con mantequilla derretida, reserve.
- Apenas enharine una superficie de trabajo grande y limpia. Amasar ligeramente la masa y raspar sobre el mostrador. Con las manos enharinadas y un rodillo estriado, presione y enrolle la masa en un rectángulo de al menos 30 pulgadas de ancho y unas 18-20 pulgadas de profundidad. La masa será muy fina.
- Cepille 12 cucharadas de mantequilla derretida sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del lado a 30 pulgadas de usted.
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Espolvorea ⅔ de taza de azúcar sobre la capa de mantequilla, seguido de canela molida.
- Enrolle la masa en un tronco comenzando con el lado de 30 pulgadas más cercano a usted. Tira suavemente de la masa hacia ti, luego dobla y enrolla y repite, sosteniéndola lo suficientemente fuerte a medida que avanzas. Luego pellizque las costuras para sellar.
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Usando una regla como guía, corte los rollos en (30) rebanadas de 1 pulgada. Puede usar un cuchillo ancho, delgado y afilado para cortar los rollos o incluso un trozo largo de hilo dental funciona muy bien. Coloque los rollos, con el lado hacia abajo, en los moldes preparados.
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Precaliente el horno a 375°F.
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Deje reposar los rollos en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Una vez levantados, los rollos crudos deben hincharse y ablandarse. Para asegurarse de que los rollos hayan subido correctamente, presione suavemente el borde de un rollo con la junta. Si la masa no se llena rápida y completamente en la depresión, los rollos están listos. Hornee a 375°F hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.
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Transfiera las bandejas a una rejilla para que se enfríen mientras prepara el glaseado.
Para hacer la guinda:
- Usando una licuadora o batidora de mano, combine los ingredientes para la cobertura y mezcle hasta que quede suave. El glaseado debe ser espeso pero vertible. Espolvorea generosamente encima de los muffins calientes. Siéntete libre de volverte loco y no escatimes en cobertura. servir inmediatamente
Notas de recetas
Receta adaptada de Pioneer Woman.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Para obtener los mejores resultados, mantenga los sándwiches refrigerados a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlos.
- Los rodillos anticongelantes se pueden almacenar a temperatura ambiente.
Pioneer Woman Cinnamon Rolls se lanzó originalmente en Saving Room for Dessert en enero de 2011 y se actualizó en diciembre de 2019
