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¡Lindos rollos de canela keto hechos y similares a los rollos de canela! Es una manera deliciosa y fácil de satisfacer ese antojo. Hacen un maravilloso desayuno, brunch o merienda bajo en carbohidratos y sin azúcar.
Originalmente hice estos sándwiches de canela en 2011 y decidí que merecían una pequeña actualización. La receta básica siempre ha sido buena y resistirá la prueba del tiempo, con algunos ajustes menores. ¡Y algunas fotos nuevas geniales e incluso un video instructivo!
Estoy seguro de que la canela puede ser el equivalente del amor. Piense en eso. Cuando una habitación huele a canela caliente, te sientes cómodo y feliz. Evoca una sensación de bienestar. Y comer un rollo de canela casero, con toda su masa tierna y su glaseado dulce, es como recibir un abrazo reconfortante de tu madre.
El problema es que, como diabético, esos abrazos comestibles están prohibidos. Al menos el aumento convencional en los niveles de azúcar y harina refinada enviado por los niveles de glucosa está fuera de los límites. Pero las dietas cetogénicas son simplemente emprendedoras y hemos encontrado formas y medios para obtener nuestra parte del dulce amor de la canela.
Si bollos y bollos tuvieran un bebé…
Esta receta de pan cetogénico de canela es como la combinación perfecta de dos de mis platos de desayuno favoritos. Siempre me han gustado los sándwiches de cualquier tipo y ¿a quién no le gusta un rollo de canela dulce y tibio? Es una combinación ideal.
Realmente, ahora que lo pienso, los rollos de canela se prestan a innumerables variaciones maravillosas.
Hay muchas maneras excelentes de disfrutar los mismos sabores en un paquete cetogénico. Como mis pasteles de queso con rollo de canela o mi famoso pastel de café con rollo de ceto. ¡También tengo una receta de galletas Keto Cinnamon Roll! Y si buscas un verdadero rollo de canela, deberías echarle un vistazo a mis rollos de canela Fathead con arándanos y nueces. O saltea las frutas y nueces, si lo prefieres.
Crear sándwiches de rollo de canela cetogénicos
De hecho, este fue mi primer intento exitoso de hacer keto scones, hace mucho tiempo (¡hace casi 8 años!). Desde entonces, he creado innumerables recetas de sándwiches bajos en carbohidratos, todas con deliciosas combinaciones de sabores. También me gusta jugar con variaciones de harina y muchas contienen harina de almendras y coco.
Pero hace mucho tiempo solo las hacía con harina de almendras y creo que sigue quedando muy bien. Entonces, para aquellos que son alérgicos o simplemente no les gusta la harina de coco, ¡les encantará!
Decidí revisar esta receta porque quería incluirla en mi nuevo libro, The Ultimate Guide to Keto Baking. De hecho, he mantenido la receta igual, con algunos cambios menores. Usé mantequilla en lugar de aceite de coco.
El “azúcar de canela” lo hice como siempre, con granate y canela en polvo. Espolvoreé un poco la masa mientras los formaba y espolvoreé un montón de bollos.
Y simplifiqué un poco el glaseado de queso crema, a una llovizna de queso crema en lugar de una combinación de queso crema y mantequilla.
Pero, como era de esperar, el sabor era perfecto y estos bollos estaban deliciosos como siempre. ¡Y merece un lugar en mi nuevo libro de cocina!
¿Te gusta cocinar? ¡Mira mi nuevo libro!
Rollos de canela keto
Consigue tu rollo de canela con estos deliciosos rollos de canela. ¡Todos los mismos ricos sabores en un paquete saludable bajo en carbohidratos!
Porciones: 8 sándwiches
Calorías: 252kcal
Ingredientes
sándwiches:
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2 tazas de harina de almendras
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6 6 cucharadas de edulcorante divididas en dos
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita
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1 huevo grande, ligeramente batido
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1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
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2 cucharadas de crema espesa
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharadas de canela en polvo
Instrucciones
sándwiches:
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Precaliente el horno a 325F y cubra la bandeja para hornear con pergamino o revestimiento de silicona.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, ¼ de taza de edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Agregue el huevo, la mantequilla derretida, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que la masa esté suave.
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En un tazón pequeño, bata las 2 cucharadas restantes de edulcorante con la canela. Espolvorea la mitad de la masa sobre la masa y mezcla un poco, pero no la incorpores por completo, para que se vuelva un poco áspera.
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Voltee la masa sobre la bandeja para hornear preparada y forme un círculo de 8 pulgadas. Espolvorea con la mezcla de canela restante y córtala en 8 partes iguales. Separe con cuidado las rebanadas.
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El espacio se ajusta uniformemente alrededor de la fuente y hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y firme al tacto. Retire y deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Formación de hielo:
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En un tazón mediano, bate el queso crema con el endulzante hasta que esté bien mezclado. Batir la nata y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
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Coloque la llovizna en una bolsa de plástico Ziploc y corte la esquina. Ribete decorativo en sándwiches fríos.