Rollos de canela con miel

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¡Estos bollos de canela y miel son la sorpresa perfecta para el desayuno! No son demasiado dulces, pero tienen un rico glaseado de miel que los hace irresistibles. Si tienes que llevar contigo un plato de desayuno o brunch, esta es una opción tan sencilla que puedes prepararla la noche anterior.

Así que aquí están sus ingredientes:

Para los bocadillos:

2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla (fría)
1/3 taza de suero de leche (o 1/3 taza de leche y 1/2 cucharadita de jugo de limón)
1 huevo
1/4 taza de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla

para cobertura

2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela

para el glaseado

1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de miel
2-3 cucharadas de leche

Caliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con spray antiadherente.

Luego, en un tazón grande, mezcle los ingredientes secos, que incluyen: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Vayan y golpéenlo juntos. Tuve un poco de ‘ayuda’ durante 3 años, así que las cosas se pusieron un poco confusas ?

Toma la mantequilla y córtala en trozos más pequeños. Esto no es absolutamente necesario, pero facilita el corte de la mezcla de harina.

Agregue estos trozos de mantequilla a su mezcla seca y córtelos en harina. Yo uso un cortador de masa que lo hace mucho más fácil, pero si no tienes uno puedes usar un tenedor. Recibí un poco de ayuda de Coco en mi “Coco y Ash” ?

Vale, aparta la mezcla de harina y separa el huevo. Hay muchas maneras de hacer esto, pero no uso ningún truco especial. Acabo de romper mi huevo y sacudí la yema de un lado a otro entre las mitades de la cáscara hasta que toda la clara estuvo en el tazón. Lo siento, no tengo una foto de este proceso. No tengo trípode y bueno solo tengo dos manos. ?

Ahora mezcle la yema de huevo, el suero de leche, el extracto de vainilla y la miel. Si no tiene suero de leche, puede mezclar primero la leche y el jugo de limón y luego agregarlo a la mezcla húmeda. Ya que la miel es tan pegajosa y siempre es un fastidio sacarla de una taza medidora… ¡Tengo un consejo para ti! Rocíe la taza medidora con spray antiadherente antes de agregar la miel. La miel se deslizará hacia afuera. ¡Aquí estás!

Bien, mezcle esta mezcla y agréguela a su mezcla seca. Mezcle hasta que quede suave. Todavía se verá desintegrado.

Ahora espolvorea el mostrador o la mesa con un poco de harina para que los bollos no se peguen. También me gusta ponerme un poco de harina en las manos. Tome la mitad de la mezcla con las manos (no tiene que ser exacto) y forme una bola, luego presione la bola en un disco de aproximadamente una pulgada de grosor. Luego haz lo mismo con la otra mitad. ¡Esperamos que la imagen lo explique lo suficientemente bien!

Tome la clara de huevo que reservó y mezcle durante uno o dos minutos para que quede un poco espumosa, luego cepille sobre cada círculo de masa. (Me olvidé por completo de enjabonar mis claras de huevo y me di cuenta mientras escribía… ¡ups!)

Ahora mezcla el azúcar y la canela y espolvorea ambos discos con toda la mezcla. Parecerá un poco demasiado, pero se pierde mucho entre cortar y transferir a la sartén.

¡Hora de cortarlos! Entonces corté cada círculo por la mitad, luego en cuartos, luego en octavos. creo que es correcto? Todos en mi familia saben que las fracciones fueron mi perdición cuando era niño y todavía no me he recuperado. Pero lo entiendes ? Por cierto, si no tienes un raspador/cortador… ¡te lo estás perdiendo! Aquí hay un enlace a algunos baratos. ¡Siempre usarás!

Luego, después de cortar los sándwiches, colóquelos en la bandeja para hornear preparada. No tienden a estirarse, por lo que no necesita más de una pulgada entre cada uno.

Cocine durante 6-7 minutos. ¡Se hincharán y se verán hermosos y dorados!

Cuando sus sándwiches estén completamente fríos, continúe y prepare la cobertura. Peine el azúcar glas y la miel, luego agregue la leche, una cucharada a la vez, batiendo entre cada adición hasta que tenga una consistencia lo suficientemente delgada como para rociar, pero no tan líquida que se escurra inmediatamente. Solo usé una cuchara para sazonarlos… no tiene que ser perfecto.

Deje que el glaseado se asiente y se endurezca después de unos 30 minutos para un almacenamiento más fácil ?

¡Gustar!