Rollos de canela caseros (con glaseado de queso crema)

No hay nada como el olor de los bollos de canela caseros que se hornean en el horno.

Esta receta de rollos de canela hace que los rollos sean extra suaves y esponjosos con un dulce remolino de canela en el interior. t¡Opte estos rollos de glaseado de queso crema para obtener el regalo perfecto!

Porque son los mejores rollos de canela

Estos rollos de canela no son difíciles, aunque lleven tiempo. Si no ha trabajado con levadura, no se deje intimidar. ¡Mientras su levadura esté fresca, deberían funcionar bien!

• ¡Suave, esponjoso, pegajoso y perfecto en cualquier forma que quieras que sea un rollo de canela!
• Si bien toman algo de tiempo, son fáciles (y divertidos) de hacer.
• Estos se pueden hacer con batidora planetaria o amasados ​​a mano.
• ¡Prepare y hornee o refrigere durante la noche y hornee por la mañana!

Ingredientes para rollos de canela

LEVADURA: Esta receta de rollos de canela usa levadura seca activa (no levadura instantánea) que se mezcla con un poco de azúcar y agua tibia. La levadura debe ser agradable y esponjosa, de lo contrario es probable que esté muerta y no se use.

HARINA: Me gusta usar harina para todo uso al hornear, ya que es una harina que la mayoría de nosotros tenemos a mano. La harina de pan funcionará en lugar de la harina para todo uso en esta receta.

MANTEQUILLA Y HUEVOS: La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Los huevos agregan un sabor rico y agradable y ayudan con la fermentación, además de agregar una textura esponjosa agradable. Por supuesto, la mantequilla agrega sabor, al igual que en pan brioche que también ayuda con una textura deliciosa.

RELLENO: Una vez que la masa ha subido y se ha enrollado en un rectángulo, la mantequilla se unta encima. El remolino de canela en esta receta de rollos de canela es una combinación de azúcar moreno y canela molida. Preferimos el azúcar moreno por el sabor caramelizado que agrega, pero el azúcar blanco funcionará. En esta receta se puede usar azúcar moreno o azúcar moreno claro.

Cómo hacer rollos de canela

1. 1. Levadura de prueba: Combine la levadura con agua tibia y azúcar (esto se llama levadura o flor). La levadura debe hacer espuma (como en la foto de abajo).
   2. Preparar la masa: Caliente la leche y la mantequilla (el microondas lo hace fácil). Añadir los demás ingredientes de la masa. en la receta de abajo, incluido el compuesto de levadura. Yo uso un procesador de alimentos, pero he incluido sugerencias debajo de la receta si no tiene un procesador de alimentos.
   3. Arruga: Amasar la masa hasta que quede agradable y suave. Continuar amasando hasta obtener una consistencia suave y elástica.
   4. Subida: Dejar leudar la masa durante una hora hasta que doble su volumen.

1. 5. Agregar azúcar y enrollar: Extiéndalo, úntelo con mantequilla blanda, espolvoree con azúcar y canela. Enrollar y cortar.
   6. Tomar y cocinar: Coloque en una sartén preparada y cocine hasta que estén doradas.

trucos de cocina

Una vez enrollado en un tronco largo, querrás cortar tus rollos de canela. Si bien puede usar un cuchillo de sierra, un trozo de hilo dental facilita la tarea. Cortar los rollos uniformemente sin aplastar la masa blanda. (Asegúrese de que no sea hilo dental con sabor, nadie quiere bollos de canela y menta).

rollo de canela

No voy a mentir, esta es mi parte favorita. Batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla, el azúcar glas y un poco de sal en un tazón grande (por receta a continuación).

Aunque algunos rollos de canela usan un glaseado, no creo que agregue mucho sabor, y un glaseado real realmente los hace de primera categoría. Asegúrate de que los bollos estén fríos (o casi fríos) o la mantequilla del glaseado se derretirá.

consejos para la perfección

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Verifique la fecha de caducidad en la bolsita o frasco de levadura, ¡especialmente si no la usa con frecuencia! La levadura caducada puede hacer que los panes se vuelvan planos. Si no está seguro, utilice este método de prueba de levadura para comprobar su levadura.
• Deje que la masa suba en un lugar cálido, cubra ligeramente con un paño.
• Agregue nueces picadas, coco o pasas encima de la mezcla de azúcar y canela, si lo desea.
• Si los rollos comienzan a dorarse demasiado, cúbralos sin apretar con papel de aluminio.

Para hacer la noche anterior

Estos rollos de canela se pueden preparar previamente y refrigerar durante la noche. Una vez enrollados, coloque los rollos en una fuente engrasada de 9 × 13 y cubra con film transparente.

Retire los rollos de la nevera, retire la película adhesiva y cubra con un paño de cocina. Con el horno apagado, coloque los rollos en el horno y coloque un recipiente o sartén con agua muy caliente en el horno al lado de los rollos. Deje crecer durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

conservacion de sobras

Los rollos de canela se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si planea almacenarlos, mantenga el glaseado en el refrigerador y agréguelo a cada rollo como desee.

• En el congelador: Los rollos de canela se congelan bien, solo asegúrese de que estén bien envueltos o almacenados en un recipiente hermético. Puede congelarlos individualmente para bocadillos rápidos si lo prefiere. El glaseado de queso crema también se puede congelar, ya sea en sándwiches o en un recipiente aparte.

¡Estos rollos de canela son un verdadero placer, seguramente harán que sus vacaciones (o incluso días normales) sean especiales!

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receta casera de rollo de canela

¡Esta receta hace bollos suaves con un relleno pegajoso de canela en el interior y goteando con glaseado de queso crema en el exterior!

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• Engrasa un molde o un molde de 9×13.

• Mezcle el agua, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que quede esponjoso.

• Combine la leche, la mantequilla, el azúcar restante y la sal en una cacerola y caliente a 120-130°F.

• Coloque 2 tazas de harina en una batidora planetaria. Agregue los huevos, la mezcla de leche y la mezcla de levadura. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

• Usando un gancho para masa, agregue la harina, ½ taza a la vez para formar una masa suave que saldrá de los lados del tazón. Retirar la masa del bol y trabajarla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica (unos 8 minutos).

• Coloque en un recipiente engrasado en un lugar cálido y cubra con una toalla durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

• Enrolle la masa en un rectángulo de 15 x 12 pulgadas, extienda la mantequilla sobre la masa y cubra con azúcar morena y canela.

• Estirar la masa empezando por el lado largo. Cortar en 15 piezas. Coloque en una bandeja para hornear preparada.

• Cubra los rollos con un paño y deje crecer durante 30-45 minutos. Precaliente el horno a 375°F.

• Cepille los rollos con leche y cocine durante 20-25 minutos.

• Mientras se cocinan los bollos, mezcle el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

• Deje que los bollos se enfríen durante unos 10-15 minutos y extienda el glaseado sobre los bollos tibios.

Verifique la fecha de la levadura para asegurarse de que no haya expirado.
Si no tienes un procesador de alimentos, funcionará, pero se necesitará algo de trabajo para obtener una masa agradable y suave. Incorporar la mayor cantidad de harina posible con una cuchara y seguir amasando a mano. Cuando la masa no esté demasiado pegajosa, colocarla sobre la superficie de trabajo con un poco de harina y amasar hasta que quede suave y elástica. Tardará unos 10 minutos.
Panadero Esta masa se puede preparar en una máquina de pan. Combine los ingredientes de la masa en el orden especificado por su panificadora. Establecer en ciclo de masa. Deje reposar la masa durante 10 minutos después de que se haya completado y continúe con la receta anterior.
Cortar los rollos: Una vez enrollado en un tronco largo, querrás cortar tus rollos de canela. En lugar de un cuchillo, uso un trozo de hilo dental. Esto corta los rollos de manera uniforme sin aplastar la masa blanda. (Asegúrese de que no sea hilo dental con sabor, nadie quiere bollos de canela y menta).
Seguir adelante Una vez preparados, coloque los rollos en una bandeja para hornear preparada. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 24 horas. Con el horno apagado, coloque los rollos en el horno y coloque un recipiente o sartén con agua muy caliente en el horno al lado de los rollos. Deje crecer durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Calorías: 406, Carbohidratos: 59g, Proteínas: 6g, Grasas: 17g, Grasas saturadas: 10g, Colesterol: 66mg, Sodio: 257mg, Potasio: 103mg, Fibra: 2g, Azúcar: 30g, Vitamina A: 566 UI, Calcio: 58 mg, hierro: 2 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

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Receta ligeramente adaptada de esta versión de la copia del gato originalmente adaptada de aquí