rollos de canela caseros

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Cálidos, pegajosos y glaseados a la perfección, ¡estos rollos de canela caseros son el desayuno o brunch perfecto para comenzar bien el día!

UN DELICIOSO PAN DE CANELA PARA EL DESAYUNO

¿A quién no le gustan los buenos rollos de canela caseros? Sé que son uno de mis alimentos favoritos para el desayuno y creo que todos deberían tener esta increíble receta para ellos. Ya te digo, esta es la receta! Es súper sabroso, utiliza ingredientes fácilmente disponibles y alimenta a una multitud. Además, está cubierto con un delicioso glaseado de queso crema que se filtra en cada grieta para que puedas saborearlo en cada bocado. ¡Debes probar esta receta casera de rollo de canela!

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de pan?

Sí. Usarías las mismas cantidades. La harina para pan tiene más proteína que la harina para todo uso y le da a los panes una buena levadura que me gusta, pero la harina para todo uso funciona bien. Recomendaría tamizar primero.

¿Son pegajosos como Cinnabon? Si no, ¿puedo hacer esto?

No son tan pegajosos, pero hay un paso que puedes incluir en esta receta para hacerlos así. Si agrega ½ taza de crema agria, viértala uniformemente sobre todos los rollos antes de cocinarlos, esto hará que se vean como esos rollos de canela.

¿Puedo hacer rollos de canela en forma redonda en lugar de rectangular?

Decididamente. Siempre y cuando tengas suficiente espacio para todos tus rollos. Ten en cuenta que doblarán su tamaño cuando te los pongas. Tal vez podría probar 2 platos redondos si no tiene uno lo suficientemente grande.

¿A qué temperatura debe estar mi mezcla de mantequilla y leche?

Querrá que su mezcla esté entre 100 y 110 grados F. Cualquier cosa menos no activará la levadura, y algo más caliente puede matar la levadura. Me gusta usar un termómetro de cocina para verificar esto.

¿Cuánto tardan en subir los rollos de canela?

Suele tardar entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos. Cuando dupliquen su tamaño, sabrás que están listos para usar. Si su casa es muy fría o tiene corrientes de aire, puede tomar más tiempo.

¿Cómo se almacenan los rollos de canela sobrantes?

Estos se pueden almacenar cubiertos o en un recipiente hermético donde permanecen a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. También se pueden congelar, pero es mejor congelarlos antes de cocinarlos. Cuando la masa esté abierta y enrollada, córtala en rodajas. Primero cubra estas rebanadas con papel de aluminio y luego envuélvalas con una envoltura de plástico. Congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para cocinarlos, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche y déjelos a temperatura ambiente durante una hora más o menos. Luego hornee como se indica y prepare el glaseado.

INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)

leche entera,
mantequilla sin sal,
azúcar granulada
levadura instantanea
huevo
sal
Levadura en polvo
Harina de pan
mantequilla salada
azúcar morena
canela en polvo
crema de queso
mantequilla salada
azúcar en polvo
extracto de vainilla

CÓMO HACER ROLLOS DE CANELA CASERO:

Caliente la leche, la mantequilla y el azúcar a 100-110 ° F. Vierta en el tazón de una batidora eléctrica (asegurándose de que la temperatura se mantenga entre 100-110 ° F).

Espolvorea la levadura en la mezcla de leche y déjala reposar durante 1 minuto.

Agregue 3 tazas de harina, revuelva hasta que se mezclen.

Coloque esta masa en un tazón grande engrasado lo suficientemente grande como para acomodar la masa que duplica su volumen.

Cubra y deje crecer durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno. Tome la mantequilla, el azúcar moreno y la canela y mézclelos para crear una mezcla suave. Lo dejó a un lado.

Agregue el resto de la harina, los huevos, la sal y la levadura a la masa. Regrese a la batidora de pie con el gancho para masa y amase a baja velocidad durante aproximadamente 5-7 minutos. Si no usa la batidora planetaria, gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente con las manos. La masa debe estar un poco pegajosa cuando esté lista. Ligeramente pegajoso al tacto, pero no tanto como para que no se desprenda.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa. Espolvorea harina sobre la masa y el rodillo y extiéndelo en un rectángulo grande. Si es posible, trate de arreglar las esquinas para que ruede uniformemente. El rectángulo será de aproximadamente 24 × 12 pulgadas (pero no tiene que ser exacto).

Distribuya la mezcla de relleno de manera uniforme en todo el rectángulo.

Lentamente comience a enrollar la masa en un rollo apretado, a lo largo.

Corta el tronco por la mitad y arrastra un tronco para que se alinee con el otro. Luego córtalo por la mitad de nuevo. Luego corte los troncos nuevamente para obtener rebanadas uniformes de aproximadamente 1-½ pulgada de grosor.

Coloque estas rebanadas en un molde engrasado de 9 × 13 pulgadas.

Cubra y deje crecer durante otros 30 minutos. Volverán a duplicar su tamaño.

Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la tapa y cocine durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.

Mientras cocina, prepare el glaseado: mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta que estén bien mezclados.

Cuando los rollos de canela estén fuera del horno, espolvorea el glaseado sobre ellos mientras aún están ligeramente calientes.

El esmalte de uñas se derretirá en los pliegues.

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