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Ingredientes
- 4 rodajas de berenjena asada
- 1 patata pelada, finamente picada
- 8 aceitunas verdes
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Método
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Pelar y picar la patata en dados pequeños. Agregue a una olla pequeña, cubra con agua y hierva hasta que quede suave. Triture los trozos de patata ablandados con un tenedor o un machacador de patatas. Picar 4 aceitunas y agregarlas al puré de papas. Agregue la mitad del perejil y mezcle bien.
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Extiende las berenjenas en un plato grande, rellénalas con la mezcla de papas y enrolla. Asegure cada berenjena con una aceituna y colóquela en un plato. Espolvorear con el resto del perejil y servir.
equipo
- 1 sartén
- 1 pelador de patatas
- 1 machacador de papas
- 4 palillos
Los grados
Son excelentes alimentos para fiestas. Utilice las rodajas más pequeñas de berenjena que hayan sido marinadas en aceite y escurridas. Recomiendo usar aceitunas verdes que hayan sido marinadas en pimienta y ajo. Al hervir las papas, asegúrese de que haya suficiente agua para cubrirlas todas.
