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ES rollo de semillas de amapola La receta es una delicia tradicional que es tan maravillosa de comer como de mirar. Si bien este hermoso rollo parece la hazaña de un panadero profesional, es una obviedad en casa por sí solo.
¡Es un regalo clásico que siempre verás en mi mesa durante días festivos como Semana Santa! Siempre termino haciendo algo extra para que mi familia se lleve a casa. Es muy bueno. Aquí tenemos una masa suave y ligeramente dulce, todo envuelto en un relleno de semillas de amapola enriquecido con cáscaras de cítricos frescos. ¡morir por!
Sé que puede ser intimidante conquistar la masa de levadura. En esta publicación, tengo buenas instrucciones paso a paso y algunos de mis consejos y trucos favoritos para darle el mejor rollo de semillas de amapola posible. Serás un profesional en poco tiempo.
Ingredientes
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la cantidad total de ingredientes e instrucciones, o haga clic en Accede a la receta botón en la parte superior.
Para masa:
- Harina – Usé harina de trigo.
- Levadura activa seca – La levadura instantánea también funciona, la única diferencia es que la levadura instantánea no necesita activarse en agua caliente, solo puede agregarla con el resto de los ingredientes.
- azúcar Este rollo está destinado a ser un poco dulce. Puedes usar un poco menos de azúcar, pero yo no lo eliminaría por completo.
- Sal – La sal de levadura es imprescindible, realza todos los sabores.
- Leche – Cualquier tipo de leche, descremada en su totalidad, funcionará. Asegúrate de que esté caliente, yo suelo hacer esto en el microondas durante 1 minuto.
- Aceite vegetal – Como el aceite de canola o de cártamo.
- huevo – Usaremos un huevo para la masa y el otro para un huevo batido para darle un brillo agradable a tu pan.
- Azúcar Turbinada – Este es un tipo de azúcar con cristales grandes. Probablemente lo hayas visto espolvoreado con tartas para darle esa buena sopa azucarada encima. Este ingrediente es opcional, lo hice con o sin.
Llenar:
- semillas de amapola – ¡Este es el ingrediente más importante! Si ya tiene semillas de amapola en su despensa, pero no está seguro de cuántos años tienen, verifique que no estén rancias.
- Cascada – Debe estar caliente, recién salido de la tetera.
- Almendras – Piso. Puedes comprarlos premolidos o hacerlos tú mismo en un procesador de alimentos.
- azúcar Azúcar granulada regular.
- Extracto de vainilla – La pasta de vainilla o la vainilla fresca también funcionarán.
- alegría – Usé ralladura de limón y naranja. ¡No te saltes esta parte! El entusiasmo llevará tu rollo de semillas de amapola al siguiente nivel.
Cómo hacer un rollo de semillas de amapola
- Hacer el relleno de semillas de amapola: Use una picadora de carne o un procesador de alimentos para triturar las semillas de amapola durante unos 30 segundos. Puede hacer esto por lotes si es necesario, pero los agregué todos a la vez. Agregue las semillas a un tazón mediano, luego agregue agua hirviendo junto con el resto de los ingredientes del relleno. Mezclar bien y dejar enfriar.
- Preparar la masa: En el tazón de la licuadora, agregue la leche tibia y espolvoree la levadura sobre la leche. Espere de 5 a 10 minutos para que florezca la levadura, luego agregue la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la leche, el aceite y el huevo al tazón y mezcle durante unos minutos para combinar los ingredientes. Deje que el gancho amase los ingredientes, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa, hasta que la bola de masa salga limpia por las paredes del bol.
- Deja que la masa suba: Cubra el recipiente con la masa en una envoltura de plástico y déjela crecer en un ambiente cálido durante 30 minutos a una hora o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Rellenar la masa: Enrolle la masa en un rectángulo de 14 “x16”. Extienda el relleno, dejando aproximadamente 1/2 “de masa alrededor de los bordes. Estirar la masa desde el final hasta 14″. Pellizque los bordes y meta los extremos debajo del rollo para sellar el relleno interior. Coloque el rollo en la bandeja para hornear preparada y levante durante otros 30 minutos a 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Hornear el rollo: Precaliente el horno a 350F. Pintar el rollo con el huevo y espolvorear con el azúcar, si se prefiere, por encima. Hornea durante 35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Otras coberturas
Mi cobertura favorita es una clara de huevo y un poco de azúcar glas. ¡Esta es solo mi preferencia! Te daré algunas ideas sobre diferentes y deliciosas formas de superar tu papel:
- La mantequilla de miel se cepilla generosamente después de la cocción.
- Cobertura simple hecha con azúcar en polvo y leche o jugo de limón, aromatizada después de que los bollos se hayan enfriado.
- Semillas de amapola en lugar de azúcar turbo.
Consejos para hacer la mejor pasta.
- ¡Prueba tu levadura! mucho tiempo sin uso? Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Si sale, es bueno verterlo en la batidora. ¿No pasa nada? Tu levadura está muerta y necesitas una botella nueva.
- Guarde la levadura en el congelador para que dure más tiempo.
- Deja la masa el tiempo suficiente. Queremos una formación sólida de gluten para darte ese resultado suave y duro. Amasar la masa hasta que quede suave, lisa y elástica.
- Caliente el horno a la temperatura más baja y apáguelo. Esto crea el ambiente cálido perfecto para que la masa suba.
cómo almacenar
Envuelva el rollo en una envoltura de plástico o guárdelo en un recipiente sellado si es lo suficientemente grande. ¡Quieres asegurarte de que este bonito rodillo no se seque! Durará 3-4 días a temperatura ambiente.
Sugiero dejarlo entero y cortar trozos usando este rollo en lugar de precortar. Esto ayudará a asegurar que el pan no se seque y mantenga la textura suave y perfecta.
como congelar
Deje que el rollo se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de congelarlo. Envuélvalo bien primero en plástico, luego en una capa de papel de aluminio y finalmente en una bolsa grande para congelar. Quemando el congelador, ¿quién? Permita que el rollo se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de rebanarlo y servirlo.
Alternativamente, si solo desea unas pocas rebanadas a la vez, puede cortar previamente el pan en esta circunstancia. Envuelva cada rebanada firmemente con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Guarde las rebanadas en una bolsa para congelar y retírelas según sea necesario.
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rollo de semillas de amapola
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Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora y 15 minutos Total: 2 horas y 20 minutos
para 16 personas
ES rollo de semillas de amapola La receta es una delicia tradicional que es tan maravillosa de comer como de mirar. Si bien este hermoso rollo parece la hazaña de un panadero profesional, es una obviedad en casa por sí solo.
equipo
- Mezclador de piso KitchenAid Classic de 4.5 cuartos
- Bandeja de aluminio (pack de 2)
- Pincel para pasteles y repostería
- estante de enfriamiento negro
Ingredientes
Pasta
- 2 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche, calentada a 110 F.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1 huevo batido (para lavar los huevos)
Relleno de semillas de amapola
- 1 taza de semillas de amapola
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Instrucciones
- Hacer el relleno de semillas de amapola: Use una picadora de carne o un procesador de alimentos para triturar las semillas de amapola durante unos 30 segundos. Puede hacer esto por lotes si es necesario, pero los agregué todos a la vez. Agregue las semillas a un tazón mediano, luego agregue agua hirviendo junto con el resto de los ingredientes del relleno. Mezclar bien y dejar enfriar.
- Preparar la masa: En el tazón de la licuadora, agregue la leche tibia y espolvoree la levadura sobre la leche. Espere de 5 a 10 minutos para que florezca la levadura, luego agregue la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la leche, el aceite y el huevo al tazón y mezcle durante unos minutos para combinar los ingredientes. Deje que el gancho amase los ingredientes, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa, hasta que la bola de masa salga limpia por las paredes del bol.
- Deja que la masa suba: Cubra el recipiente con la masa en una envoltura de plástico y déjela crecer en un ambiente cálido durante 30 minutos a una hora o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Rellenar la masa: Enrolle la masa en un rectángulo de 14 “x16”. Extienda el relleno, dejando aproximadamente 1/2 “de masa alrededor de los bordes. Estirar la masa desde el extremo de 14”. Pellizque los bordes y meta los extremos debajo del rollo para sellar el relleno interior. Coloque el rollo en la bandeja para hornear preparada y levante durante otros 30 minutos a 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Hornear el rollo: Precaliente el horno a 350F. Pintar el rollo con el huevo y espolvorear con el azúcar, si se prefiere, por encima. Hornea durante 35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Notas de recetas
-
Envuelva el rollo en una envoltura de plástico o guárdelo en un recipiente sellado si es lo suficientemente grande. ¡Quieres asegurarte de que este bonito rodillo no se seque! Durará 3-4 días a temperatura ambiente.
-
Sugiero dejarlo entero y cortar trozos usando este rollo en lugar de precortar. Esto ayudará a asegurar que el pan no se seque y mantenga la textura suave y perfecta.
Información nutricional:
Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 177 kcal (9%) Carbohidratos: 26 g (9%) Proteína: 5 g (10%) Grasa: 6 g (9%) Grasa saturada: 2 g (13%) Colesterol: 22 mg (7%) Sodio: 90 mg (4%) Potasio: 96 mg (3%) Fibra: 2 g (8%) Azúcar: 10 g (11%) Vitamina A: 54 UI (1%) Vitamina C: 1 mg ( 1%) Calcio: 116 mg (12%) Hierro: 2 mg (11%)
Fuente de receta de Jenny Can Cook
