¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Este suave pan de masa fermentada está relleno con generosos remolinos de relleno de semillas de amapola. Estas ruletas son un postre ruso popular.
Mis recetas favoritas son las que se transmiten de generación en generación. Tengo muchos recuerdos de mi madre haciendo este rollo/ruleta de semillas de amapola, tanto para las vacaciones como para los fines de semana regulares. Cuando crecí en una familia de 8, demolíamos un rollo completo de semillas de amapola de una sola vez mientras aún estaba caliente con vasos altos de leche o té. Los recuerdos de toda la familia sentada alrededor de nuestra mesa redonda de cocina comiendo esta ruleta me dan todas las sensaciones :). Casi puedo escuchar risas y conversaciones ruidosas. Lástima que no tuviéramos teléfonos con cámara para capturar momentos aleatorios de la vida como lo hacemos ahora. Habría sido absolutamente digno de Instagram.
El dulce y cremoso relleno de semillas de amapola combina muy bien con el esponjoso pan de masa fermentada. Este es definitivamente un postre eslavo muy popular. No es de extrañar que a menudo se haga para días festivos especiales como Navidad y Semana Santa.
Tengo una receta publicada en mi blog sobre cómo hacer relleno casero de semillas de amapola. En realidad, no es nada difícil y también uso Rugelach para las cookies. Por supuesto, también puede usar relleno de semillas de amapola comprado en la tienda. También se pueden utilizar otros rellenos como mermeladas/conservas, cuajada, cuajada, etc. La masa es fantástica: es perfectamente ligera y esponjosa, y también es fácil trabajar con ella. Utilizo un tapete de repostería cuando lo extiendo y ni siquiera necesito espolvorear harina en la superficie de trabajo, y se desarrolla maravillosamente. También uso la misma masa para hornear Bulochki.
Ingredientes
:
2/3 taza de leche tibia (105-115 grados Fahrenheit)
2 cucharaditas de levadura seca
3 cucharadas de azúcar granulada
1 barra (8 cucharadas) de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
2 huevos ligeramente batidos
3 tazas de harina de trigo
1 taza de relleno de semillas de amapola
huevo batido (1 huevo más 1 cucharada de agua o leche, ligeramente batido)
Instrucciones
:
Preparación de la masa de levadura:
Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se expanda.
Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida y 2 huevos batidos en un tazón grande.
Agregue la harina y mezcle la masa en un procesador de alimentos, en la panificadora usando la configuración de masa, o a mano hasta que la masa esté suave.
Cubra y deje reposar en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente 1-1½ horas.
Cómo abrir, rellenar y dar forma a los rollos de semillas de amapola:
Divida la masa por la mitad y coloque cada porción en un rectángulo de aproximadamente 14 pulgadas x 9 pulgadas.
Extienda aproximadamente 1/2 taza del relleno de semillas de amapola sobre la superficie de la masa enrollada, dejando un borde alrededor de los bordes libres del relleno para que pueda cerrar las costuras.
Comenzando con el lado largo más cercano a usted, enrolle la masa en un cilindro apretado. Pellizque los extremos y coloque la costura de la ruleta en la bandeja para hornear preparada. Repita con la otra mitad de la masa.
Cocinar los rollos de semillas de amapola:
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Cepille con el huevo lavado y deje crecer durante otros 30 minutos a una hora, hasta que doble su tamaño.
Hornear en horno precalentado hasta que estén doradas, unos 20-30 minutos.
Descripción
Este suave pan de masa fermentada está relleno con generosos remolinos de relleno de semillas de amapola. Estas ruletas son un postre ruso popular.
Ingredientes
- 2/3 taza de leche tibia (105-115 grados Fahrenheit)
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- 2 huevos ligeramente batidos
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de relleno de semillas de amapola
- huevo batido (1 huevo más 1 cucharada de agua o leche, ligeramente batido)
Instrucciones
- Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se expanda.
- Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida y 2 huevos batidos en un tazón grande.
- Agregue la harina y mezcle la masa en un procesador de alimentos, en la panificadora usando la configuración de masa, o a mano hasta que la masa esté suave.
- Cubra y deje reposar en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente 1-1½ horas.
- Divida la masa por la mitad y coloque cada porción en un rectángulo de aproximadamente 14 pulgadas x 9 pulgadas.
- Extienda aproximadamente 1/2 taza del relleno de semillas de amapola sobre la superficie de la masa enrollada, dejando un borde alrededor de los bordes libres del relleno para que pueda cerrar las costuras.
- Comenzando con el lado largo más cercano a usted, enrolle la masa en un cilindro apretado. Pellizque los extremos y coloque la costura de la ruleta en la bandeja para hornear preparada. Repita con la otra mitad de la masa.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Cepille con el huevo lavado y deje crecer durante otros 30 minutos a una hora, hasta que doble su tamaño. Hornear en horno precalentado hasta que estén doradas, unos 20-30 minutos.
