¡Este rollo de pastel de fresa, limón y fresa es un postre simple hecho con una mezcla de pasteles de ángel, cuajada de limón fresca y muchas fresas frescas! ¡El postre perfecto para el verano!
Esta receta parece haber existido por mucho tiempo, pero aquí estamos.
El año pasado hice 3 o 4 rollos de pastel de ángel, ¡porque te encantó! Los bollos de pastel de comida de ángel son realmente fáciles y puedes rellenarlos con casi cualquier cosa.
Hasta ahora tenemos:
- Pastel de ángel de bayas de tres rollos
- Tarta de queso con cerezas y pan de ángel
- Rollo de pastel con piña y piña exuberante
- Rollo de pastel de calabaza con comida de ángel
Así que estoy de vuelta con algo veraniego!
Las fresas y el limón son prácticamente mis dos sabores de postres favoritos de todos los tiempos, así que los combinamos aquí para obtener el último postre fresco y afrutado.
Te dará excelentes críticas a quién pruebes, pero no te tomará todo el día (solo será Mirar como llevaste todo el dia 😉)
Consejos para hacer un rollo de pastel de ángel:
- Asegúrate de usar una bandeja para hornear grande y circular y cúbrela con papel pergamino; esto asegurará que no se derrame nada en el horno y ayudará a retirar el pastel de la bandeja cuando termines de cocinar.
- Azúcar bien la toalla para que no se pegue
- Deja que se enfríe durante mucho tiempo: si intentas rellenarlo mientras aún está caliente, el relleno se derretirá y se deslizará por todos lados.
- Una vez enrollado, déjelo enfriar por un tiempo; esto ayudará a asegurar rebanadas agradables y uniformes.
¿Puedo adelantar este Angel Food Cake?
¡Sí! Aquí hay algunos consejos para hacer este postre (o varios componentes) para que pueda servirlo más tarde:
- Puede hacer pastel de ángel con mucha anticipación: solo hornee, enrolle, luego coloque en una bolsa de plástico (o algo hermético) y guárdelo en el mostrador por hasta 2 días o congélelo por hasta 3 meses, solo asegúrese de que esté completamente descongelado a temperatura ambiente antes de intentar desenrollarlo.
- Puedes hacer crema de limón con 2 semanas de anticipación.
- Puedes picar las fresas y refrigerar hasta con 1 día de anticipación.
- Puedes enrollar el pastel, pero deja que el glaseado cubra por completo. De esa manera, puede refrigerar durante 1 o 2 días antes de servir (dependiendo de cómo se vean sus fresas), luego agregar y servir.
Variaciones de este rollo de pastel de comida Angel Lemon Strawberry Food:
- Intenta cambiar la cuajada de limón por limón u otra fruta cítrica.
- ¡Todas las bayas se verían geniales aquí! Arándanos, frambuesas, cerezas e incluso otras frutas como plátanos o naranjas, solo debes tener en cuenta cuánto durarán una vez juntas.
- Cambia la cuajada de limón por Nutella o pudín de chocolate por un divertido toque de chocolate en este rollo de pastel de ángel.
Herramientas que necesitarás para hacer esta receta:
- Necesitarás una forma circular grande (enlace afiliado) para que la masa no se derrame en el horno
- También necesitará un poco de papel pergamino para forrar la sartén.
- Necesitará una batidora eléctrica (yo uso la batidora de mano KitchenAid (enlace de afiliado)) para armar su articulación.
- Además, ¡no necesitas herramientas sofisticadas! Un tazón grande, un batidor, una toalla limpia y sin pelusa y listo 🙂
Rollo de pastel de limón y fresa con comida de ángel
¡Este rollo de pastel de fresa, limón y fresa es un postre simple hecho con una mezcla de pasteles de ángel, cuajada de limón fresca y muchas fresas frescas! ¡El postre perfecto para el verano!
postre corso
Cocina americana
Palabra clave pastel de ángel, rollo de pastel, postre de fresa
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
porciones 10 porciones
Calorías 451kcal
Ingredientes
pastel de ángel
-
1 paquete simple de mezcla para pastel Angel Food
-
1 1/4 tazas de agua fría (o según sea necesario en el paquete)
cuajada de limón
-
1 taza 200g azúcar granulada
-
4 huevos
-
3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
-
2 cucharadas de mantequilla
crema de queso crema
-
4 onzas de queso crema (1/2 paquete de 250 g) a temperatura ambiente
-
1/2 taza de azúcar en polvo
-
1 taza de crema batida espesa
-
1 kg de fresas frescas picadas
Instrucciones
pastel de ángel
- Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear circular de 10x15x1 “con papel pergamino (¡un poco de aceite en aerosol en la sartén ayuda a mantener el pergamino adentro!)
- En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel y la cantidad requerida de agua como se indica en la caja.
- Verter en el molde preparado y cocinar durante 20-23 minutos, hasta que esté dorado.
- Espolvorea un paño de cocina limpio y sin pelusas con azúcar glas y voltea el pastel tibio sobre el paño. Pelar el pergamino.
- Envuelve el pastel en la toalla, comenzando por el extremo corto. Deja que se enfríe por completo (si lo dejas durante más de unas pocas horas, asegúrate de envolverlo por completo en una toalla o colocarlo en un recipiente hermético).
cuajada de limón
- Mientras el pastel se enfría, haz tu propia cuajada de limón. En una cacerola grande, combine el azúcar, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (cubra el dorso de una cuchara).
- Filtre a través de un tamiz de malla fina para eliminar los grumos. Presione un trozo de papel pergamino o una envoltura de plástico sobre la superficie de la cuajada de limón en el tazón y refrigere hasta que se enfríe, al menos unas horas.
establecer
- Justo antes de montar, preparar la nata montada. En un tazón grande, bata el queso crema a temperatura ambiente con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregue el azúcar en polvo y vuelva a batir hasta que se mezcle. Agregue la crema y bata a baja velocidad hasta que se incorpore, luego a alta velocidad hasta que esté espesa y esponjosa (vea el video para obtener la textura deseada).
- Desenrolle con cuidado el pastel enfriado. Untar con el lemon curd, dejando unos centímetros al final de la tarta (se apretará al enrollar).
- Cubra con fresas picadas (¡guarde algunas para la parte superior!) y enrolle con cuidado.
- Coloque en una fuente para servir y cubra con crema batida, luego adorne con fresas y rodajas de limón, si lo desea.
