rollo de naranja

rollo de naranja son un delicioso pan dulce elaborado con una masa de patata suave y esponjosa, relleno de ralladura de azúcar y cubierto con un topping de naranja fresca. Perfecto para desayunos, brunch de fin de semana o vacaciones como Semana Santa.

Los rollos de canela de mi mamá son mis favoritos porque están hechos con puré de papas. No como el puré de patatas que sobró de tu cena. Simplemente copos de patata y agua. Hace que la masa sea súper suave. Si alguna vez has comido rollos de patata, sabes de lo que estoy hablando.

Entonces, cada vez que preparo bollos dulces, trato de usar puré de papas en la masa porque siempre se obtienen bollos suaves y esponjosos. Los puse en estos Orange Rolls y salieron perfectos!

Cómo hacer rollos de naranja

Estos bollos de naranja se inspiraron en mis bollos de limón con masa de patata de la mejor receta de bollos de canela de mi madre y, por supuesto, naranjas frescas.

Hay que trabajar la masa y dejar reposar. Luego enrolle en un rectángulo y cepille con una fina capa de mantequilla blanda.

Para un sabor a naranja ideal, la ralladura y el jugo de naranja se infunden con azúcar y se esparcen sobre la capa de mantequilla.

Luego, todo se enrolla en un tronco y se corta en doce pedazos. (APÉNDICE: Yo uso hilo dental para cortar mis bollos para que mantengan su forma redonda). Cubra los bollos y déjelos crecer por segunda vez para crear una textura ligera y esponjosa.

Me gusta hornear mis panecillos dulces en una bandeja para hornear para que tengan espacio para extenderse y crecer bien. Esto asegura piezas de pan gruesas dentro de la espiral de pan e incluso hornear sin abarrotar.

Estas envolturas de naranja obtienen aún más sabor cítrico de la cobertura pegajosa en la parte superior. Es ligeramente dulce y cremoso y tiene sabor a ralladura de naranja y jugo.

Estos bollos de naranja son el desayuno o postre perfecto para Semana Santa. Me encanta el sabor a naranja fresco y brillante y la comodidad de estos panecillos dulces. ¡Espero que tú también!

Ingredientes

Mezcla de levadura:

• 1/4 taza de agua tibia

• 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea

• 2 cucharadas de azúcar granulada

Mezcla de leche:

• 1 taza de leche

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal

Pasta:

• 1 huevo grande, batido

• 1/3 taza de hojuelas de patata

• 1/3 taza de agua CALIENTE

• 4 tazas (+) de harina para todo uso

Relleno de naranja:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 2 cucharaditas de ralladura de naranja

• 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido

Glaseado de crema de naranja:

• 4 onzas (1/2 barra) de queso crema

• 1 taza de azúcar en polvo

• 2 cucharaditas de ralladura de naranja

• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Instrucciones

1. MEZCLA DE LEVADURA: Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Mezclar y reservar.
2. MEZCLA DE LECHE: Caliente la leche en la estufa o en el microondas. Agregue sal, azúcar y mantequilla. Batir hasta que se disuelva. Dejelo enfriar.
3. PASTA: Combine las hojuelas de patata con agua caliente. Debe ser suave pero denso. Agregue un poco más de agua si es necesario. Apartar.
4. Bate el huevo y colócalo en la batidora con el gancho para masa. Agregue la mezcla de levadura, la mezcla de leche y el puré de papas. Añadir la harina poco a poco. Será una masa pegajosa, así que no agregue mucho más de las 4 tazas de harina, pero asegúrese de que se mueva bien al amasar. Amasar durante 5-10 minutos.
5. Vaciar la masa pegajosa en un recipiente engrasado. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora.
6. RELLENO DE NARANJA: Mientras la masa sube, combine el azúcar, el jengibre y la ralladura de naranja en un tazón para que la ralladura tenga la oportunidad de darle sabor al azúcar. Después de que la masa haya subido, agregue suficiente jugo de naranja a la mezcla de azúcar hasta que se forme una mezcla espesa y grumosa, como arena mojada. (Alrededor de ¼ de taza de jugo de naranja).
7. Vaciar la masa reposada sobre una superficie enharinada. Espolvorear la superficie con harina y amasar la masa. Usando un rodillo enharinado, extienda la masa en un rectángulo, levantando periódicamente la masa para asegurarse de que no se pegue a la superficie de trabajo. espolvorear con harina si es necesario. Enrolle la masa a 1/2 pulgada de espesor; alrededor de 10 × 15 pulgadas.
8. Extienda la masa uniformemente con 3 cucharadas de mantequilla sin sal muy suave. Luego extienda la mezcla de naranja/azúcar encima. Enrolle la masa firmemente, comenzando en la parte superior, con el lado largo hacia abajo, el lado largo. Estirar y estirar la masa mientras se enrolla para mantener firme el azúcar de naranja en el interior.
9. Corta 12 rollos con hilo dental o hilo. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con los extremos hacia adentro para evitar que se desenrollen cuando los levante. Cubra los rollos con una toalla (me gusta usar una toalla ligeramente húmeda) y déjelos crecer durante otros 30 a 60 minutos o hasta que se hinchen y casi dupliquen su tamaño.
10. Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque los rollos fermentados en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que un termómetro insertado en un rollo central indique 190 grados Fahrenheit. (También puede verificar si está listo presionando en el centro; si regresa, está listo).
11. Mientras se cocinan los sándwiches, prepare el GLASEADO. En un tazón mediano, use un batidor manual para batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo, la ralladura y 2 cucharadas de jugo de naranja. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Decora los sándwiches calientes con el glaseado. Servir mientras aún está caliente.

Los grados

* Esta receta requiere 2 naranjas.

* 1 naranja = aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura y 1/2 taza de jugo