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Estos rollos de lasaña con pesto de queso frito son un giro divertido en un clásico probado y verdadero. Los fideos de lasaña se enrollan con tomates secados al sol, pesto de albahaca y ricota. ¡Luego cocinado en una salsa de tomate picante, cremosa, cremosa y deliciosa! Esta es una excelente manera de usar carne y alimentos básicos congelados. Y lo mejor de todo, tener una cena familiar rápida y deliciosa en poco tiempo. Esta es una cena divertida de lunes a viernes que también es genial los domingos por la noche (en realidad… ¿hay alguna diferencia?). Asegúrese de agregar una ensalada y pan fresco.
¿Puedes decir que realmente estoy cavando en mi despensa y confiando en mis productos básicos del congelador en estos días? Estoy haciendo todo lo posible para evitar el supermercado, así que las cosas se están poniendo bastante creativas aquí. ¿Cuál honestamente? Estoy de acuerdo con lo anterior, pero cuando me retan a usar solo ingredientes limitados, a menudo creo algunas de mis recetas personales favoritas.
¿Por qué? Probablemente porque siempre terminan siendo algo diferente. Algo que nunca he creado antes. Por lo general, son bastante fáciles de hacer, y nueve de cada diez veces tienen una lista de ingredientes muy simple (apta para la despensa). Afortunadamente, estos rollos de lasaña frita son todas esas cosas… y también deliciosos.
Está bien, tenía el mejor tomillo fresco. Lo que ordeno de mi fuente de flores y hierbas comestibles, Gourmet Sweet Botanicals. Pero aparte de eso, todo lo que ves en estos divertidos rollos de lasaña proviene de mi despensa y congelador. Fideos de lasaña secos, hierbas y especias secas, pesto comprado en la tienda, tomates secados al sol, carne congelada y queso del refrigerador… todo lo básico en casa.
Lo que lo hace aún mejor es lo fácil que es (¡sin capas!). ¿Es incluso mejor que eso? ¡Esta lasaña frita es DELICIOSA! Piensa en una lasaña clásica, pero más ligera y apta para la primavera. Es acogedor pero hermoso. Perfecto para estos primeros días de primavera.
Los detalles… empecemos por la salsa.
Esta receta es sencilla pero requiere un poco de preparación. Primero, haz la salsa de tomate. Lo mantuve muy simple, usando tomates enlatados, orégano seco, tomillo seco y solo una pizca de hojuelas de chile picado… para agregar una capa de especias.
Para la carne, usé carne molida porque actualmente es lo que tengo almacenado en mi congelador. Pero puede usar fácilmente pollo molido o incluso salchicha italiana molida picante si realmente desea empacar el sabor. Ambas opciones son excelentes, así que use la que sea mejor y más conveniente para usted.
Por supuesto, si eres vegetariano o simplemente vas a tener una noche sin carne, puedes omitir fácilmente la carne de la salsa. Todavía tendrá mucho sabor. Si desea aumentar un poco la salsa, sugiero omitir algunos champiñones y la coliflor picada antes de agregar los tomates. ¡También sería delicioso!
En macarrones con queso.
Mientras la salsa hierve, pon a hervir la pasta y envuélvela con el pesto de queso.
Simplemente hierva los fideos de lasaña secos. Mientras se cocinan, mezclar la ricota con un poco de fontina, tomate seco y pesto de albahaca. ¡Agregue queso a los macarrones, sumerja y enrolle! Se ve muy elegante, pero en realidad es lo más simple de hacer. Si tienes niños en casa, este es un gran proyecto para ellos. Se divertirán… y harán el trabajo por ti. Nada de malo con eso.
Si no tienes fontina, te recomiendo usar provolone, o incluso el queso que tengas en la heladera. Realmente no puedes equivocarte. Además, si no llena su despensa con tomates secados al sol, o simplemente no le gustan, también puede ignorarlos fácilmente. Los amamos aquí, así que siempre los tengo a mano.
Y ahora vamos a cocinar.
En este punto, coloque los rollos de lasaña en la salsa de tomate, agregue la mozzarella y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante. Tu cocina olerá fantástico… como la cocina de una abuela italiana. Pero menos las horas pasadas en cuclillas en la estufa mezclando la salsa de tomate.
¿Y los chicos? Eso es. ¿Tu ves? Simple pero delicioso y lleno de gran sabor.
Es como una lasaña de cocción lenta, pero menos trabajo y menos capas. Y honestamente… esto es tan BUENO… y un poco más divertido. Picante, un poco picante, lleno de hierbas y pesado en pasta y queso. ¡Todas las cosas buenas!
Por último, quiero señalar que debes adaptar esta receta a tus necesidades, utilizando lo que tengas a mano. Claro, necesitas pasta y sí, necesitas tomates enlatados. Pero si no tienes pimienta, usa otra cosa. La espinaca sería una gran adición si la tienes. Use mi receta como guía e intercambie ingredientes Que hacer Tener. Confía en mí, con macarrones, tomate y queso será genial.
Entonces, ¿qué piensa todo el mundo? ¿Lasaña enrollada simple y divertida esta noche? ¿Tienes la mayoría de los ingredientes? Crucemos los dedos para que la respuesta sea sí.
Simplemente agregue un poco de pan y tal vez incluso una ensalada. Perfección.
¿Buscas otras recetas sencillas de pasta? A continuación se presentan algunos de mis favoritos de primavera.
Cáscaras de tomate con albahaca picante sin relleno con ricotta batida
Pasta simple de parmesano y calabacín
Cacio e Pepe con Rúcula y Limón
Finalmente, si está haciendo estos rollos de lasaña de pesto frito, ¡deje un comentario y / o califique esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Una excelente manera de usar carne y alimentos básicos congelados, Y… ¡preparar una cena familiar rápida en muy poco tiempo!
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Porciones: 6
calorías: 577 kcal
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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3 kg de carne molida de res, pollo o salchicha italiana molida
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1 pimiento picado
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2 dientes de olorajo picados o rallados
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1 (28 oz) de salsa de tomate San Marzano triturada (o 3 tazas de salsa de tomate)
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1 cucharada de orégano fresco picado (o 2 cucharaditas secas)
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1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 2 cucharaditas secas)
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1 cucharadita de semillas de hinojo secas
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado, más o menos a tu gusto
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sal kosher y pimienta negra
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12 fideos de lasaña crudos
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1 1/2 tazas de requesón de leche entera
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1 taza de fontina rallada
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3/4 taza de pesto de albahaca casero o comprado en la tienda
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1/2 taza de tomates secados al sol y picados
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4 4 oz de mozzarella desgarrada
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tomillo fresco o albahaca, para servir
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Caliente el aceite en una sartén grande. Cuando el aceite brille, agregue la carne molida y dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue pimienta, ajo, orégano, tomillo, hinojo, hojuelas de pimiento rojo triturado y una pizca de sal y pimienta. Cocine 5 minutos, hasta que esté fragante. Minimiza el calor. Agregue los tomates y cocine por 10 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
3. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y hierva la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
4. En un tazón mediano, combine ricotta, fontina, 1/2 taza de pesto y tomates secados al sol.
5. Para armar, vierta aproximadamente 2 cucharadas de queso, revolviendo a lo largo de la pasta. Enrolle una bobina y coloque cada lado de la costura en la sartén a medida que avanza, envolviendo el rollo en la salsa. Repita con los fideos restantes. Distribuya uniformemente el 1/4 de taza restante de pesto por todas partes. Agrega la mozzarella.
6. Transfiera la fuente al horno y cocine durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente por encima. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Sirva con albahaca fresca y tomillo, si lo desea. ¡Gustar!
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