rollo de langosta

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Los rollos de langosta son el clásico sándwich de Nueva Inglaterra hecho con una abundante ensalada de langosta servida en pan tibio con mantequilla. La ensalada de langosta es dulce, cremosa y se sazona con un poco de jugo de limón, apio, mayonesa, cebollino y perejil. Aprende a cocinar y desmontar un bogavante entero y haz los rollos de bogavante más sabrosos.

ROLLO DE LANGOSTA

A lo largo de la costa de Nueva Inglaterra, encontrará los mejores rollos de langosta para darse un festín, pero ¿qué pasa con otros que no tienen la suerte de vivir en la zona? Hay que cuidarse y hacer nuestros deliciosos manjares de langosta.

Todavía me siento bendecida de vivir en la costa, aunque lejos de Nueva Inglaterra, y de tener acceso a deliciosos mariscos frescos en todo momento. Así que a menudo invito a mi familia a platos de mariscos frescos como salmón cajún, camarones y sémola o mahi mahi.

Cuando se trata de langosta, nos gusta de muchas maneras: en su forma más pura, simplemente hervida y servida con una salsa de mantequilla, así como rollos de langosta, pasta de mariscos y otros platos de mariscos. La langosta es muy fácil de cocinar entera o solo con la cola. Cocine en una olla grande de agua hirviendo o en la parrilla.

Para los rollos de langosta, es mejor usar carne de langosta de todas las langostas porque obtienes la combinación de carne de garra y carne de cola. La carne de la pinza es suave y escamosa, mientras que la cola de la langosta es más firme y tiene una textura similar a la de los camarones. Así, la combinación de las dos texturas hace más agradable la ensalada de bogavante.

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CÓMO COCINAR LANGOSTA

Cocinar langosta no podría ser más fácil que sumergirla en una olla de agua hirviendo y condimentada. Me gusta mantener puros todos los sabores de la langosta y simplemente sazonar el agua con sal gruesa y pimienta. De esta manera, la carne de langosta no se ve superada por ningún sabor adicional.

Traiga una olla grande de agua hirviendo. Asegúrate de poder colocar las langostas de modo que queden completamente cubiertas de agua. Sazone con aproximadamente 2 cucharadas de sal gruesa y 1 cucharada de pimienta negra entera. Baja el fuego a medio para que el agua no hierva por toda la estufa.

Sumerja la langosta en el agua y cierre la tapa. (Deje un espacio para que escape el vapor). Deje que la langosta se cocine de acuerdo a su peso hasta que adquiera un color rojo brillante.

Cuánto tiempo para cocinar la langosta en una sartén:

En promedio, toma alrededor de 10 minutos por libra cocinar langosta, pero no más de 25 minutos para langostas de 3 a 5 libras. Si está cocinando varias langostas al mismo tiempo, no use el peso combinado, sino el peso de la langosta más grande.

1 a 1 1/4 libras. langosta – cocinar 10-12 minutos

1 1/2 a 2 libras de langosta – cocine 15-18 minutos

2 1/2 a 5 libras de langosta: cocine durante 20-25 minutos.

CÓMO JUNTAR UNA LANGOSTA

La langosta cocida sale muy fácilmente. Utilice un suave movimiento giratorio para desmontarlo.

1. Retire el pegamento. No verá contenidos tan hermosos en el estómago, pero simplemente puede enjuagar la cola con agua fría.

2. Retire las dos garras de los lados del cuerpo.

3. Suelte la mordaza de la articulación girándola.

4. Con unas tijeras de cocina, corte la parte inferior de la cola hasta el final. Separarlo y quitar la carne de la cola.

5. Usa fuegos artificiales para romper la capa dura de tus nudillos y garras. Sepárala suavemente y quita la carne y los nudillos de las garras. Revise la carne con cuidado para asegurarse de que no queden cortezas.

CÓMO HACER EL ROLLO DE BOGAVANTE

Una vez que tengas la carne de langosta cocida, córtala en trozos pequeños y agrégala a un bol.

Exprimir el jugo de limón, agregar mayonesa, cebollino picado y perejil y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo y reservar.

Precaliente la rejilla del horno a fuego lento y cepille los bollos con mantequilla derretida. Sepáralas con mucho cuidado y pincela también un poco de mantequilla por dentro.

Coloque los bollos con mantequilla en una bandeja para hornear y déjelos dorar debajo de la rejilla. No lo coloques demasiado cerca de la parrilla para que los sándwiches no se quemen.

Divida la ensalada de langosta de manera uniforme entre los sándwiches calientes.

¿PUEDO UTILIZAR COLAS DE LANGOSTA PARA HACER EL ROLLO DE LANGOSTA?

¡Si puedes! Si toda la langosta no está disponible, obtenga colas de langosta frescas o congeladas en el departamento de mariscos. Si usa colas de langosta congeladas, descongélelas primero.

Cocine las colas de langosta en agua hirviendo y condimentada durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño.

Use 4 colas de langosta para reemplazar 1 1/2-1 3/4 lb de langosta. Esto hará 2 rollos de langosta.

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PIN ESTA RECETA

Almuerzo, Plato Principal, Sándwich Cocina Palabra clave Americana Cena de 30 minutos, langosta, rollo de langosta, ensalada de langosta Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Tiempo total 36 minutos Porciones 2 calorías 352 kcal

Ingredientes

• 1 3/4 lb de langosta entera (puede usar 4 colas de langosta o 1 lb de carne de langosta)
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de cebollín, en cubos
• 1/2 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de apio en cubos
• sal
• pimienta negra recién molida
• 2 bollos de perrito caliente
• 1 cucharada de mantequilla salada derretida

Instrucciones

Cocinar la langosta:

1. Traiga una olla grande de agua hirviendo. Asegúrate de poder colocar las langostas de modo que queden completamente cubiertas de agua. Sazone con aproximadamente 2 cucharadas de sal gruesa y 1 cucharada de pimienta negra entera. Baja el fuego a medio para que el agua no hierva por toda la estufa.

2. Sumerja la langosta en el agua y cierre la tapa. (Deje un espacio para que escape el vapor). Deje que la langosta se cocine durante unos 16 minutos, hasta que adquiera un color rojo brillante.

3. Retire la langosta con pestañas de metal que preferiblemente estén recubiertas de silicona. La langosta cocida es resbaladiza.

Deseche la carne de langosta:

1. Retire la cola. Verá un contenido no tan bonito en su estómago, pero simplemente puede enjuagar el borde de la baranda con agua fría.

2. Retire ambas garras a los lados del cuerpo.

3. Separe la mandíbula de la articulación girándola.

4. Con unas tijeras de cocina, corte la parte inferior de la cola hasta el final. Separarlo y quitar la carne de la cola.

5. Usa los fuegos artificiales para romper el caparazón duro de los dedos y las garras. Sepárala suavemente y quita la carne y los nudillos de las garras. Revise la carne con cuidado para asegurarse de que no queden cortezas.

Hacer rollos de langosta

1. Cortar la carne de langosta en trozos pequeños y colocar en un bol.

2. Exprimir el jugo de limón, agregar mayonesa, cebollino picado y perejil y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo y reservar.

3. Precaliente la rejilla del horno a fuego lento y cepille los bollos con mantequilla derretida. Sepáralas con mucho cuidado y pincela también un poco de mantequilla por dentro.

4. Coloque los bollos con mantequilla en una bandeja para hornear y déjelos dorar debajo de la rejilla. No lo coloques demasiado cerca de la parrilla para que los sándwiches no se quemen.

5. Divida la ensalada de langosta de manera uniforme entre los sándwiches calientes.

Notas de recetas