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¡Hoy es mi cumpleaños! ¡Vive para mí! Este pastel no lo hice para mi cumpleaños, pero pensé que hoy sería el mejor día para compartirlo. Quiero decir, mira esto. Mirar. ¿Cómo resistirse a este pastel?
Tu no puedes
Su .
Seré completamente honesto contigo. Los cumpleaños… aniversarios… no eran mis favoritos. Especialmente los que conducen a mis 30 años. Siempre me avergoncé de tener un año más porque sentía que no estaba viviendo la vida que debería tener.
Pensé que para mi edad debería casarme, tener otro hijo y tener y hacer tantas cosas que ahora no son.
Honestamente, sentí que mi cumpleaños era solo un recordatorio de cuánto tiempo me quedaba. Hubo momentos en que me aislé del mundo y fingí que no estaba pasando.
También este año le dije a la gente que cancelaría mi cumpleaños indefinidamente debido a circunstancias imprevistas. Anoche me sentí tan molesto por cosas en mi vida personal y tan frustrado e impotente por ellos.
Yo pensé.
Pero entonces esta mañana… algo cambió para mí. Tal vez estoy cumpliendo un año a pesar de mi intento de deshacerlo.
Me di cuenta de que todo este día representa el hecho de que logré sobrevivir otros 12 meses en este planeta sin cometer errores. Solo porque no estoy viviendo la vida que la sociedad siempre me ha dicho que debería haber vivido.
El hecho de que no viva solo… o casado… o no gane X en efectivo no significa que no me vaya bien en la vida en general.
De alguna manera, logré crear una chica muy inteligente y empática. Dirijo mi propia pequeña empresa, y aunque puede que no sea tan exitosa como otras, sé con todo mi ser que lo será.
Tengo amigos y familiares que me quieren y, aunque me quejo de ellos, significan todo para mí y les estoy muy agradecida. Gracias a lo que hago aquí, pude tener grandes experiencias y conocer personas realmente increíbles, talentosas e inspiradoras que creen en mí y me alientan a ser la mejor versión posible de mí mismo.
El lema de este blog es “vive la vida con calma” y tengo la intención de abrazarlo más este año.
Contagiando más felicidad, más sonrisas y más confianza a los que me rodean. Ya sea a través de un sabroso manjar, o una sonrisa amable para un extraño, o un oído libre y un hombro abierto para alguien en necesidad. Haré todo lo posible para traer más de esa dulzura al mundo.
Tal vez podamos comenzar compartiendo una rebanada de este pastel de canela con alguien. Seré honesto, no hice los rollos de canela encima del pastel.
Fue lo primero que hice en la nueva cocina y me la pasé trabajando desde casa acordándome de hacer un poco de masa de pan de canela para poner sobre la tarta.
Y seamos honestos. Si estamos haciendo un panecillo de canela desde cero, creo que merecemos un momento ocasional de fe en algo que tenemos reservado.
Si quieres hacer rollos de canela para acompañar, ¡más poder para ti! Una cosa aún más inteligente sería usar los rollos que sobraron de esa mañana o que se guardaron en el congelador. De cualquier manera, ¡este bollo de canela será increíble!
Rendimiento: 1 torta
Un bollo de canela completamente decadente que a todos les encantará.
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
Para el envoltorio de la tarta
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de canela en polvo
para el pastel
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de harina*
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de leche entera, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para las nueces confitadas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de nueces picadas
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
para el glaseado
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 paquetes de 8 onzas congelan queso crema entero a temperatura ambiente
- 7 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de crema, si es necesario
- 2 cucharadas de canela en polvo
por el goteo
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2-3 cucharaditas de agua o más según sea necesario
Instrucciones
- Engrasa y enharina tres bandejas para hornear de 6 pulgadas. (También corté las rebanadas de pergamino para el fondo de las bandejas). Precaliente el horno a 350 grados F.
- Comience con el remolino. Mezcla los ingredientes hasta que estén completamente combinados y reserva. La mezcla será muy espesa y desmenuzable. Es normal.
- Prepara la masa de pastel. Agregue la harina, la levadura y la sal en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. unos 5 minutos
- Agregue los huevos, uno a la vez. Bate la mezcla después de agregar cada huevo durante aproximadamente un minuto antes de agregar el siguiente huevo. Después de agregar todos los huevos, bata la mezcla durante otros 3-4 minutos.
- Mezcla la leche y la vainilla en una taza pequeña.
- Agregue 1/3 de la harina a la batidora y mezcle hasta que quede suave.
- Mezcle la mitad de la mezcla de leche hasta que quede suave.
- Agregue la mitad de la mezcla de harina restante a la masa y revuelva hasta que quede suave, luego agregue la leche restante, revolviendo hasta que se mezcle también.
- Agregue la harina restante y mezcle con las manos hasta que quede suave. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes (si quiere ser muy específico, puede pesar la cantidad de masa que agrega a cada molde). No use toda la pasta para pasta. Ahorre aproximadamente 1/2 taza de pasta. Usemos esto para terminar el remolino que agregamos a la masa.
- Cubra la masa con la mezcla de remolino. Cubra el manojo con la masa restante. Está bien si la masa no cubre toda la mezcla del remolino.
- Hornee en la rejilla central durante unos 25-30 minutos, o hasta que salga un diente con algunas migajas pegadas. Retirar del horno y dejar reposar unos 15-20 minutos antes de desmoldar el bizcocho y dejar que se enfríe por completo sobre las rejillas.
- Envuelva los pasteles enfriados en una envoltura de plástico y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para ensamblar (esto facilita la congelación).
- Prepara las nueces confitadas. Agregue los ingredientes a una sartén pequeña y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las nueces comiencen a tostarse. Retirar del fuego y dejar enfriar. Tenga mucho cuidado ya que las nueces pueden pasar de tostadas a quemadas muy rápidamente. Reserva para enfriar.
- Haz el glaseado. Bate la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente en una licuadora (es muy importante que el queso crema esté a temperatura ambiente. Dejaré el mío durante horas antes de usarlo) hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Batir la vainilla y la sal. Si el glaseado es espeso, agregue crema espesa una cucharada a la vez según sea necesario para obtener una textura suave. Si su queso crema está a temperatura ambiente, no necesitará crema espesa. El glaseado debe ser un poco espeso y no demasiado suave. Si es demasiado suave, la lluvia no pegará.
- Extienda aproximadamente 1 1/2 – 2 tazas de glaseado en un recipiente separado. Mezcle la canela en polvo.
- Retire los pasteles y nivele la parte superior según sea necesario. Cubre uno de los pasteles con el glaseado de canela. Cubra con algunas de las nueces confitadas.
- Cubra con otra capa de pastel y agregue más glaseado de canela (quiere dejar algunas cucharadas) y nueces confitadas. Cubrir con la última torta.
- Tome el glaseado de queso crema regular (sin la canela) y escarche ligeramente la parte superior y los lados del pastel para crear una capa de migas. Congela el pastel hasta que el glaseado esté congelado. Esto facilita el acabado del esmalte.
- Glasear el pastel con glaseado regular hasta que quede suave en la parte superior y los lados. Agregue cucharadas aleatorias de glaseado de canela a los lados del pastel y alise para crear remolinos de canela. Congele mientras rocía (y rollos de canela si los usa).
- Rocíe con el azúcar glas y la canela. Agregue el agua una cucharadita a la vez. Debe ser grueso y cinta adhesiva cuando se toma una cuchara.
- Agregue la chispa encima del pastel (me gusta agregar la mía encima y empujar suavemente hacia el borde con una cuchara y dejar que las lluvias hagan su trabajo).
- Cubra con rollos de canela y las nueces confitadas restantes.
