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Esta receta de muffins italianos de verano es rápida, fácil y la merienda perfecta para cualquiera que busque algo más ligero este verano. ¡Solo se necesitan seis ingredientes! ¡Gracias Bertolli por patrocinar esta publicación!
¿Alguna vez has pretendido estar en Chopped?
¿Sabes cuando los chefs abren sus canastas y encuentran ingredientes extraños para cocinar? Bueno, así es como me siento cuando tengo pereza, pero quiero cocinar algo con lo que queda en mi refrigerador.
De repente cocinar se convierte en un reto divertido y me imagino que soy uno de los concursantes que tiene que preparar un plato valorado en $10.000. ¡Lo gracioso es que a menudo termino haciendo comidas deliciosas como esta! Me sorprende constantemente lo creativo que puede ser y eso me impulsa a seguir pensando en nuevas formas de servir la comida.
Nadie imagina Italia cuando escucha las palabras rollitos de verano, pero querían crear algo completamente diferente para este plato.
Mi objetivo era resaltar los sabores del aceite de oliva virgen extra orgánico Bertolli, la marca de aceite de oliva número uno en el mundo con más de 150 años de experiencia en la mezcla de aceite de oliva. El buen aceite de oliva merece brillar y creo que este plato hace precisamente eso. Solo estoy usando seis ingredientes para esta receta; pollo, rollitos de primavera, albahaca, rábanos, kumquats y aceite de oliva virgen extra orgánico Bertolli.
El resultado es un plato sabroso, cítrico, especiado y aromático. Estos son los sabores de Italia envueltos en un colorido rollo de verano. ¡Es vibrante, fresco y delicioso!
Me gustaría deciros que estos muffins italianos de verano los serví en una de mis cenas o como aperitivo de cena, pero la verdad es que desaparecieron en cuanto terminé de darles la vuelta.
Ben y yo nos turnamos para mojar los muffins en la deliciosa salsa de kumquat con aceite de oliva y seguimos buscando más. ¿Otro beneficio de comer estos deliciosos muffins? ¡Son súper saludables! El aceite de oliva virgen extra orgánico Bertolli no contiene OGM y está certificado como orgánico por el USDA, se obtiene de aceitunas orgánicas y se produce de acuerdo con los estándares de agricultura orgánica.
¡Siempre es un poco sorprendente, en el buen sentido, cuando un plato tan saludable y simple se vuelve tan adictivo!
Guardé la salsa de kumquat de aceite sobrante para el día siguiente y la usé como aderezo para una ensalada de arroz. Así que pensé en usarlo como adobo junto con algunas hojuelas de miel y pimienta. ¡Tantos usos diferentes para una salsa tan fácil!
El verano está lleno de relax y buen tiempo. Tener platos rápidos como estos panecillos italianos de verano es una excelente manera de ahorrar tiempo en la cocina mientras come sano y sabroso.
Personalmente, prefiero hacer sándwiches durante el día para acentuar la frescura y preservar el color verde vibrante de la albahaca, pero puedes hacerlos con un día de anticipación y guardarlos en el refrigerador. Sácalos de la nevera 30 minutos antes de servir para que los ingredientes no se enfríen demasiado y el envase tenga tiempo de ablandarse un poco.
Te gustó receta italiana de rollitos de verano? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir?
rollitos italianos de verano
Una versión italiana del clásico rollito de verano vietnamita. Servido con salsa kumquat.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Actuación: 6 rollitos de verano 1x
- Categoría: aperitivos
- Método: Corte
- Cocina: italiano
Ingredientes
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1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra orgánico Bertolli
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4 rábanos morados grandes (juliana (cortados en palitos))
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1 taza de hojas de albahaca
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6 paquetes de papel de arroz
Para el aderezo:
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra orgánico Bertolli
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8 kumquats
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1/8 de cucharadita de sal kosher (o más, al gusto)
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
Para los bocadillos:
- Coloca la pechuga de pollo en una cacerola y llénala con agua hasta que cubra la pechuga. Deja que hierva y apaga el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos.
- Retire el pollo y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Con los dedos, triture el pollo en tiras finas en un plato. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al pollo y sazone con sal y pimienta. Agregue el pollo desmenuzado hasta que las piezas estén cubiertas uniformemente.
- Coloque un paño de cocina sobre una superficie plana y coloque un recipiente lo suficientemente grande como para contener un envoltorio de rollito de primavera, lleno de agua caliente a un lado.
- Coloca las manos en lados opuestos del papel de arroz y sumérgelo en el agua, deslizándolo de lado a lado hasta que quede suave y terso, casi transparente.
- Coloque el papel de arroz sobre la toalla y extienda unas rodajas de rábano, unas hojas de albahaca y aproximadamente 1/4 de taza de pollo rallado más cerca de un lado del papel, doble los bordes inferiores, luego el lado con los ingredientes, suavemente para que que el paquete no se rompa. Enrolle firmemente hasta el otro extremo.
- Repita con los otros ingredientes y los rollitos de primavera.
- Servir con salsa para mojar.
Para la salsa para mojar:
- Coloque todos los ingredientes del condimento en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un tazón.
Los grados
Para veganos y vegetarianos: Sustituya el pollo por jaca enlatada. No recomiendo usar jaca fresca ya que la textura es diferente a la de la jaca enlatada.
