¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Mis rollitos de verano con ensalada de pollo y salsa de mayonesa con hierbas son una delicia deliciosa de los clásicos rollos de papel de arroz vietnamitas ~ este almuerzo o cena simple de 30 minutos es una de las comidas más refrescantes del planeta.
¡Los sándwiches de verano son una de las mejores cosas del verano! También son lo único que me gusta de las altas temperaturas… estos rollos translúcidos son refrescantes, crujientes y perfectos cuando todo y todos se marchitan y son la definición misma de refrescante. ¡Nos encantan estos!
El desarrollo de recetas puede ser un camino difícil… las cosas no siempre salen según lo planeado y, a veces, puede ser necesario mucho ensayo y error para hacerlo bien. Pero desde el momento en que se encendió la bombilla en mi cabeza para hacer rollos de ensalada de pollo de verano, supe que tenía un ganador. Incluso podría probarlos antes de comenzar a ensamblar los ingredientes. Lo que más me gusta es que, si bien los rollitos de verano a menudo se sirven como aperitivo, la ensalada de pollo los convierte en una comida ligera y satisfactoria.
Comí mi primer rollito de verano en un restaurante vietnamita hace unos 10 años, era un día bochornoso, el restaurante no tenía aire acondicionado y cuando apareció el plato de rollitos de verano en la mesa fue una revelación… que es MEJOR para vencer a la calor, ya sea que estén rellenos con verduras crujientes o una ensalada de pollo como la mía.
Son perfectos para el brunch, el almuerzo, la ducha o cualquier otra reunión en la que quieras servir algo simple pero inesperado.
Lo que necesitas para hacer rollos de ensalada de pollo de verano ~
- embalaje de papel de arroz ~ Estos se venden secos y los encontrarás en la sección asiática de tu supermercado.
- salpicãotu favorito comprado o hecho en casa.
- microverduras (reemplaza a los brotes, la lechuga picada o las espinacas) Los microgreens vienen en macetas de plástico, búscalos con brotes u otras verduras en tu supermercado. Usé micro brócoli para estos muffins, pero cualquier variedad es excelente.
Tengo más recetas de rollitos de verano en el blog para que pruebes ~
Yo mismo rollos de verano arcoíris Están elaborados con vegetales de colores, finamente cortados en juliana para un alto crujido. Es una gran alternativa vegana para los que no comen pollo.
Yo mismo Rollitos de verano de espinacas y albahaca Están rellenos de fideos de cristal translúcidos, sin gluten e increíblemente refrescantes. La trama es fabulosa.
Ingrediente destacado: BOLSAS DE PAPEL DE ARROZ
Lo mejor de estos envoltorios de papel de arroz es que duran indefinidamente, así que guarda algunos paquetes en tu armario. Sumérjalos en agua durante unos 10 segundos y se transformarán de discos duros a estuches flexibles translúcidos. Puedes envolver tu relleno favorito y disfrutar de auténticos muffins de verano en minutos.
* The View from Great Island participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC ~ Su costo es el mismo, ¡pero gano una pequeña comisión de Amazon que ayuda a mantener tvfgi en la cocina!
Lector entusiasta ~
¡Estaban divinos! Los hice para un picnic de chicas y definitivamente fueron mis favoritos. “~ Astrid
Rollitos de verano con ensalada de pollo
- 2 tazas de tu ensalada de pollo favorita o usa la receta a continuación
- 8-10 paquetes de rollitos de primavera
- 2 tazas de microverduras
salsa de mayonesa de hierbas
- 1/2 taza de mayonesa
- puñado de hojas de eneldo fresco
- puñado de cebolletas frescas
- jugo de 1/2 limón o lima
- pizca de sal
salpicão
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
- 1/2 taza de apio picado con las hojas internas
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1/4 taza más de mayonesa si gustas
- leche para bajar de peso
- sal y pimienta
-
Si prepara una ensalada de pollo, combine el pollo, el apio y la cebolla en un tazón. Diluir la mayonesa con un poco de leche y verter sobre el pollo. Mezclar y agregar sal y pimienta al gusto. Esta receta hace una gran salsa de mayonesa, no bajes de peso si te gusta más a menudo.
-
Para hacer la salsa de hierbas, coloque la mayonesa y las hierbas en un frasco de vidrio de boca ancha o similar y exprima el jugo de cítricos. Use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto.
-
Para armar los sándwiches, coloque un poco de agua fría en el fondo de una sartén o tazón grande y poco profundo. Trabajando uno a la vez, sumerja un papel de arroz en el agua durante unos 8 a 10 segundos, hasta que comience a ablandarse, luego colóquelo sobre una superficie plana. Un banco plano funciona bien o cualquier otra superficie lisa y plana. Coloque un manojo pequeño de microvegetales en el centro de la hoja y cubra con aproximadamente 1/4 taza de ensalada de pollo, dispuestos en una fila. (ver foto en la publicación)
-
Enrolle la ensalada de pollo como un burrito, doblándola por ambos lados y manteniendo todo bien ajustado a medida que avanza.
-
Cortar los bocadillos por la mitad con un cuchillo muy afilado y servir con la salsa mahonesa. Si quieres prepararlos con unas horas de antelación, colócalos en un plato para que no se toquen (se pegan los envoltorios de papel de arroz) y cúbrelos con un paño húmedo. Cubre la tela con una envoltura de plástico y mantenla refrigerada.
Haga estas envolturas de ensalada de pollo ~
- Reducirlo en grasas y calorías. ~ Sustituya toda o parte de la mayonesa por yogur griego en esta receta.
- hazlo con anticipación ~ colocar los rollos en una charola (sin que se toquen para evitar que se peguen) tapar con un trapo húmedo y luego con film transparente. refrigerar.
- hazlo vegano ~ rellene con zanahorias en juliana u otras verduras y sirva con una salsa de leche de coco, lima y jengibre.
