¿A quién no le gusta un buen rollo de salchicha? Los hacemos muy bien en Australia y recientemente nos hemos diversificado de vez en cuando y hemos hecho algo que nunca pensé que haríamos. Come rollos de salchicha vego. Lo siento, rollos de salchicha. Todavía los llamo así porque tienen la forma correcta y la misma idea, ¡pero están llenos de vegetales! Súper nutritivo y abundante y todo envuelto en hojaldre.
Sí, el hojaldre no es precisamente un alimento saludable. Estoy de acuerdo. ¡Pero a veces hay que vivir un poco! Y la pastelería es increíble. Puedes hacerlos veganos comprando una pasta vegana. Soy un fan de las cosas mantecosas, pero…
Me encantan las lentejas y los champiñones en mis rollos de salchicha vegetarianos porque le dan el sabor carnoso que funciona tan bien con la pasta. Puede agregar o quitar especias según lo que le guste y lo creativo que se sienta. También puede sustituir la col rizada por espinacas o la col rizada por un sabor diferente. O saltear unas cebollas junto con los champiñones y otras verduras al principio. Simplemente no puedo comerlo, así que todas las otras verduras están ahí para crear un sabor profundo. ¿Y por qué todos deberíamos comer más verduras?
Debo señalar lo deliciosamente astillado que está mi esmalte de uñas en la foto de arriba. Esta es mi realidad constante gracias a cocinar y lavar los platos TODO EL TIEMPO.
Lo perfecto para un picnic, un almuerzo de fin de semana o, si los corta pequeños, alimentarán a la multitud. ¡No olvides servirlos con un delicioso chutney o salsa!
Produce 9 bocados de 27-30″ tamaño snack”
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva
400 g de champiñones marrones, finamente picados
1 ramita de romero, finamente picado
1 zanahoria, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de lentejas asadas
1 taza de cebada cocida
1/4 taza de cebollín, finamente rebanado
2/3 taza de perejil de hoja plana, finamente picado
1.5 tazas de repollo picado grueso
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Hojaldre 3 hojas
2 cucharadas de tu leche favorita
indicaciones
Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, agregue los champiñones, el romero, las zanahorias, el apio y el ajo. Saltea suavemente dejando que las verduras se ablanden y empiecen a tomar color.
Transfiera a un tazón grande y agregue las lentejas, la cebada, la cebolla, el perejil, la col rizada, las hojuelas de chile y el aceite de oliva virgen extra y revuelva para combinar.
Coloque 1 hoja de hojaldre en una tabla de cortar y coloque 3 tazas de champiñones y lentejas en el centro. Enrolla para envolver el relleno asegurándote de que quede completamente recto en los bordes.
Pinte las tapas con leche y córtelas del tamaño de un bocado (unos pocos cm) o harina (10-15 cm). Coloque en una bandeja para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Repita con las hojas restantes y el relleno.
Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado o hasta que estén dorados y crujientes. Sirva tal cual o con un delicioso chutney de tomate y pimiento.
S.S X
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