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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 núcleo de bulbo de hinojo con núcleo picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 400 g de carne de cerdo picada
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 huevos
- 30 g queso rallado sabroso
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 3 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 láminas de hojaldre descongelado de manteca de pampa
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 *salsa de tomate extra* para servir
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine el bulbo de hinojo y el ajo, revolviendo, durante 8 minutos o hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Reserva para enfriar.
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Coloque la carne de cerdo molida, la mezcla de hinojo, la ralladura de limón, 1 huevo, queso, perejil y 1 cucharadita de semillas de hinojo en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Con las manos, mezcle hasta que esté bien combinado.
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Precalentar el horno a 220°C convencional o forzado a 200°C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Corta cada lámina de masa en cuatro cuadrados. Coloque 1/8 de la mezcla de cerdo a lo largo de un lado de un cuadrado de masa y enrolle para cerrar. Coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja. Repita con las otras hojas de masa de hojaldre y mezcla de carne de cerdo para hacer siete rollos más.
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Bate el huevo restante en un tazón pequeño con un tenedor hasta que quede suave y esparce el huevo sobre los bollos. Espolvorea con las semillas de sésamo restantes y las semillas de hinojo. Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y esponjosa y el relleno esté bien cocido. Servir caliente con salsa de tomate.
Los grados
Consejo: para conservar los rollos de salchicha, congélelos después de armarlos antes de pintarlos con el huevo. Luego coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelos nuevamente. Una vez congelado, colóquelo en una bolsa de presión y congélelo hasta por 1 mes. No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos, pero tardarán un poco más.
